Аурика Луковкина - Православная энциклопедия

Пасха со сметаной

Требуется: 500 г свежего сухого творога, 1 кг сметаны, сахар по вкусу, по горсти изюма, орехов, цукатов, немного ванилина.

Приготовление. Творог протрите сквозь сито, перемешайте со сметаной, прибавьте сахар по вкус, изюм, орехи, цукаты, ванилин, еще раз перемешайте, выложите в подготовленную форму, вынесите на холод. Через сутки пасха будет готова. Если сметана жидкая, то сначала тщательно вымешанную массу завяжите в салфетку, положенную на глубокую тарелку, повесьте, чтобы стекла сыворотка, а затем поместите в форму на сутки.

Пасха заварная

Требуется: 10 желтков, 2–3 стакана сахарного песка, 300 мл теплых сливок, немного ванилина, 400 г сливочного масла, 1,6 кг сухого творога.

Приготовление. Влейте в кастрюлю 10 желтков, добавьте сахарный песок, теплые сливки, немного ванилина и, непрерывно помешивая, варите на умеренном огне до загустения, но не кипятите. Затем перелейте в фарфоровую или керамическую посуду, заправьте горячую смесь маслом, нарезанным на кусочки, и остудите. Сухой, протертый сквозь сито творог постепенно соедините с остуженной смесью так, чтобы получилась гладкая масса. Поместите ее в подготовленную форму, положите гнет и оставьте в прохладном месте на 10–12 ч.

Христос воскресе из мертвых, смертрию смерть поправ, и сущим во гробех живот даровав.

1. Воскресения день, просветимся, людие. Пасха, Господня Пасха! От смерти бо к жизни и от земли к небеси Христос Бог нас преведе, победную поющия.

2. Приидите, пиво Пием новое, не от камене неплодна чудодеемое, но нетления источник из гроба одождивша Христа, в Немже утверждаемся.

3. На божественней стражи Богоглаголивый Аввакум да станет с нами и покажет светоноса на ангела, ясно глаголюща: днесь спасение миру, яко вскресе Христос, яко всесилен.

4. Утренюем утреннюю глубоку, и вместо мира песнь приносим Владыце, и Христа узрим, правды Солнце, всем жизнь возсияюща.

5. Снизошел еси в преисподнея земли и сокрушил еси вереи вечныя, содержащия связаныя, Христе, и тридневен, яко от кита Иона, воскресл еси от гроба.

6. Аще и во гроб снизшел еси, Безсмертне, но адову разрушило силу, и воскресил еси яко Победитель, Христе Боже, женам мироносицам вещавый: радуйтеся! И Твоим апостолом мир даруяй, падшим подаяй воскресение.

7. Отроки от пещи избавивши, быв человек, страждет яко смертен, и страстию смертное в нетления облачит благолепие, един благословен отцев Бог и препрославен.

8. Сей нареченный и святый день, един суббот Царь и Господь, праздников праздник и торжество торжеств, в онь же благословим Христа во веки.

Ангел вопияше Благодатней: чистая Дево, радуйся! И паки реку: радуйся! Твой Сын воскресе тридневен от гроба, и мертвыя воздвигнувый: людие, веселитеся!

9. Светися, светися, новый Иерусалиме! Слава бо Господня на тебе возсия: ликуй ныне и веселисея, Сионе! Ты же, Чистая, красуйся, Богородице, о востании рождества Твоего!

Ексапостиларий

Плотию уснув яко мертв, Царю и Господи, тридневен воскресл еси, Адама воздвигл от тли и упразднив смерть. Пасха нетления, мира спасение.

Стихиры

Да воскреснет Бог, и расточатся врази Его.

Пасха священная нам днесь показася. Пасха новая, святая, Пасха таинственная, Пасха всечестная, Пасха Христос Избавитель, Пасха непорочная, Пасха великая, Пасха верных, Пасха двери райския нам отверзающая, Пасха всех освящающая верных!

Яко исчезает дым, да исчезнут.

Придиите от видения, жены благовестницы, и Сиону рцыте: примиите от нас радсти благовещения Воскресения Христова: красуйся, ликуй и радуйся, Иерусалиме, Царя Христа узрев, из гроба яко жениха происходяща!

Тако да погибнут грешницы от лица Божия, а праведницы да возвеселятся.

Мироносицы жены, утру глубоку, представша гробу Жизнодавца, обретоша ангела на камени седяща, и той провещав им, сице глаголаше: что ищете Живаго с мертвыми? что плачете Нетленнаго во тли? шедше проповедите учеником Его.

Сей день, егоже сотвори Господь, возрадуемся и возвеселимся в онь!

Пасха красная, Пасха, Господня Пасха! Пасха всечестная нам возсия! Пасха! радостию друг друга обымем! О Пасха! избовление скорби: ибо из гроба днеси яко от чертога возсияв Христос, жены радости исполни, глаголя: проповедите апостоло.

Слава Отцу и Сыну и Святому Духу, и ныне, и присно и во веки веков. Аминь.

Воскресения День, и просветимся торжеством, и друг друга обымеем! Рцем: братие! и ненавидящим нас простим вся воскресением и тако возопим: Христос воскресе из мертвых, смертию смерть поправ и сущим во гробех живот даровав.