Владимир Миркин - Как бросить… есть! И начать жить!

Яблочный.Яблоки промыть, нарезать кусочками, уложить на дно кастрюли и налить 200 г воды (количество яблок может быть любое). Варить на медленном огне до загустения. Готовую массу протереть через сито, добавить на 1 кг массы

1 столовую ложку тмина, выложить в плотную ткань и поставить под гнет на трое суток. Затем сыр вынуть и обвалять в семенах тмина.

Сливовый.Сливы вымыть, освободить от косточек, пересыпать небольшим количеством сахара: на 1 кг слив 100 г сахара. Как только из слив выделится сок, поставить на медленный огонь и варить до консистенции повидла. Готовую массу протереть через сито, добавить семена кориандра (кинзы), размешать и выложить в плотную ткань. Поставить под гнет на трое суток. Готовый сыр смазать растительным маслом и обвалять в семенах кориандра.

Вы когда-нибудь видели толстого йога? Питание – одна из важнейших составных частей системы йоги. Все йоги являются вегетарианцами. Исторически это можно объяснить как жарким климатом, так и религиозными убеждениями. Йоги считают растительную пищу более полезной и чистой, чем пища животного происхождения.

Какие же продукты они рекомендуют исключить из питания или свести их употребление к минимуму?

Лучше отказаться от мяса или ограничить его потребление. В мясе содержится много ядохимикатов и токсических веществ, попадающих в организм животных вместе со съедаемым ими кормом. Мясная пища вызывает процессы гниения в кишечнике, способствует накоплению в организме большого количества карбамида (иначе говоря, мочевины) – одного из конечных продуктов белкового обмена – и тем самым отравляет весь организм, а это, в свою очередь, ведет к преждевременному старению.

Не следует готовить пищу на животных жирах. Лучше заменить их растительными маслами. Животные жиры нарушают работу печени и желчного пузыря, что может стать причиной различных болезней. Кроме того, они способствуют развитию атеросклероза. Переходить на растительные масла также лучше постепенно.

Рекомендуется исключить из рациона сахар и продукты, насыщенные им. Любители сладкого должны заменить его свежими или сушеными фруктами, ягодами и медом.

Следует по возможности отказаться от мучных изделий, приготовленных на дрожжах (пироги, пирожки, беляши, торты, пирожные и т. д.). Дрожжи подавляют микрофлору кишечника. Кстати, в Индии едят тонкие лепешки из пресного теста в качестве хлеба.

Йоги не против молока и молочных продуктов, но рекомендуют и тут умеренность. Для детей молоко – очень полезный продукт, но не для взрослых. Ни одно взрослое животное молоко не пьет (не считая домашних животных, приученных к молоку человеком). Взрослый человек, пьющий молоко (особенно после 40 лет), рискует нарушить обмен веществ, так как в молоке содержится быстроусваивающийся белок.

Йоги рекомендуют употреблять больше кисломолочных продуктов, таких как кефир, простокваша, ряженка, сметана, – они хорошо воздействуют на кишечную флору.

Йоги считают, что существует пять видов наркотиков, а именно: наркотики в прямом смысле слова (опий, гашиш, марихуана и т. д.), алкоголь, табак, кофе и чай. Йоги против их употребления, так как все они нарушают работу печени, перевозбуждают нервную систему, отрицательно действуют на психику и губительно отражаются на здоровье.

Сырой лук и чеснок, по мнению йогов, прекрасные лекарственные растения. Но использовать их повседневно не следует – они возбуждают нервную систему и раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта.

Йоги не выступают яростными противниками поваренной соли, так как они умеют правильно пить воду и таким образом выводить соль из организма. Однако они не советуют употреблять соль в больших дозах, отмечая ее неблагоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему и обмен веществ в организме человека. Кроме того, соль разрушает витамины при варке овощей.

Нельзя есть слишком горячую и слишком холодную пищу, а тем более чередовать горячие и холодные блюда. Во-первых, это разрушает зубную эмаль, а во-вторых, вызывает различные заболевания органов пищеварения.

Как же йоги советуют питаться? Они отдают предпочтение растительной пище, считая ее естественной для человека. Итак, ешьте побольше разнообразных овощей, фруктов, зелени, ягод, орехов, меда, бобовых, различных круп.

Йоги не против вареной и печеной растительной пищи, такой как картофель, кукуруза, пшеница, овес и пр. Но пищу эту следует как можно меньше держать на огне! Длительная термическая обработка продуктов приводит к биологическому обесцениванию пищи.