Андреас Иопп - Мне очень нравится курить… но я бросаю!

Не вреден ли заменитель сахара для здоровья?

Меня глубоко трогает, когда курильщики, ежедневно вдыхающие в себя 4800 ядовитых веществ, интересуются, не нанесет ли употребление сахарозаменителя вреда их организму. Но курильщики такие же осторожные люди, как и все остальные. Они пристегиваются ремнями безопасности в машине и даже покупают экологически чистые фрукты в продуктовых магазинах. В общем, вопрос вполне обоснован: сахар или его заменитель? Вот факты:

Заменитель сахара не содержит калорий, и от него не поправляются. Аграрно-сахарное лобби охотно сеет в Интернете дезинформацию о том, что от заменителя сахара можно потолстеть. Но – совершенно однозначно – это не соответствует действительности.

Заменитель сахара не повышает уровень инсулина в крови.

Заменитель сахара не приводит поэтому к сахарному голоду и гипогликемии.

Заменитель сахара безопасен.

Заменитель сахара благодаря сладкому вкусу обеспечивает выброс дофамина, но не запускает механизм цикличности голода, являющийся следствием высокого содержания инсулина в крови.

Даже Немецкое общество питания (НОП) – ведущее независимое объединение экспертов, постоянно наблюдающее за всеми исследованиями и регулярно пересматривающее оценку продуктов питания – занимает по этому вопросу вполне определенную позицию. НОП подтверждает, что заменитель сахара безопасен и «является хорошей альтернативой для людей, которые хотели бы похудеть или избежать прибавки в весе».

Естественный или искусственный подсластитель?

Жидкие подсластители самые дешевые и годятся для выпечки. Но вместо сыпучего сахарного песка их лучше не использовать, поскольку в этом случае они приобретают слегка горьковатый привкус. Если вы хотите заменить именно сахарный песок, то в продаже имеется подсластитель аспартам (марки Canderel). Летом им можно, например, посыпать клубнику, и по вкусу он ничем не отличается от обычного сахара. Аспартам состоит из двух белковых элементов, имеющих сладкий вкус.

Белок помогает сохранить стройность

Вы хотите иметь постоянный вес? Тогда вам нужно есть и, самое главное, пить больше белков. Белок является центральным элементом всех современных диет. Раньше диета означала лишения, плохое настроение и часто была чревата эффектом йойо: сперва сбрасывание веса, а потом прибавка – еще больше, чем было вначале. В 70-е годы люди, следящие за фигурой, не решались ходить в ресторан без таблицы калорийности продуктов, в 80-е все сидели на жировой диете, подсчитывали очки и покупали низкокалорийные продукты. Результат – тяжелые на подъем люди, вечно недовольные и голодные. Теперь мы уже знаем, что диеты, нарушающие углеводный обмен, заставляют нас испытывать голод. Белок, напротив, делает нас сытыми, счастливыми и сохраняет мышечную массу, работающую как устройство по сжиганию жира. И никакого эффекта йо-йо. Поэтому, если, бросив курить, вы хотите сохранить фигуру, увеличение потребления белка было бы для вас идеально.

Белок посылает в мозг сигнал о насыщении. Естественно, что чем раньше вы почувствуете себя сытым, тем меньше калорий будет у вас на счету.

Белок не дает подняться уровню инсулина. Благодаря этому чувство голода появляется у вас нескоро, а ваш организм перестраивается на режим сжигания жира.

Белок поставляет организму строительные элементы, необходимые для выработки «гормонов счастья».

Белок необходим для формирования мышечной ткани.

Мышцы работают как устройства по сжиганию жира. Увеличение мышечной массы на 1 кг позволяет вам в процессе обмена веществ дополнительно сжигать 100 калорий в день. Просто так.

Ешьте больше белков. Больше постного мяса, больше рыбы, и пейте в перерывах между основными приемами пищи практичные белковые коктейли. Это не должно вызвать особых затруднений и у курильщиков-мужчин. Во-первых, мужчины и без того склонны к мясной диете, а во-вторых, коктейль можно приготовить за 3 минуты. Вегетарианцы могут пить коктейли на основе соевого белка и с их помощью поддерживать у себя стабильный вес. Правда, у вегетарианцев проблемы с весом и так достаточно редки.