Мелва Грин - Дышите свободно. Как беспорядок в доме поможет разобраться в себе

Кухня – место для непринужденных встреч. На вечеринках друзья и члены семьи, готовя кофе и заваривая чай перед тем, как сесть за стол, собираются на кухне с кружками, стаканами и тарелками в руках и чувствуют себя как дома. Когда хозяйка занята готовкой, она может попросить кого-то из близких помочь ей на кухне. Разговор следует быстрому ритму шинкуемых овощей или течет медленно, когда деревянная ложка неспешно помешивает томящийся на плите суп. Кухня – нечто личное, интимное, хорошо знакомое. Возможно, потому, что она – источник нашей энергии, мы чувствуем себя сытыми, просто находясь здесь.

Само собой, кухня содержит все необходимое для готовки: продукты, кастрюли и сковороды. Но кроме того здесь находятся и инструменты для исполнения творческих задумок: экзотические ингредиенты, высокотехнологичные приспособления, поваренные книги с аппетитными иллюстрациями. А еще тут хранится наше наследие: бабушкина форма для пирогов, выученные назубок семейные рецепты, народные средства.

Кухня – пространство для общения и созидания, где легко воссоединиться со своим подлинным «я», ощутить творческий порыв и оказаться ближе к истории своей семьи. Неудивительно, что многие считают кухню сердцем дома. И вполне закономерно, что захламленность кухни оборачивается большими проблемами.

«Что на ужин?» Этот вопрос способен лишать сил или наполнять вдохновением. Все зависит от нескольких условий: что хранится в кухонных шкафчиках и холодильнике? Кто помогает нам на кухне? И для кого мы готовим?

Если шкафы пусты или забиты вредной едой, мысль о готовке угнетает и лишает вдохновения. Если продукты не отличаются свежестью, непривлекательны на вид и безвкусны, нечего и думать о том, чтобы приготовить блюдо, которое захочется поставить на стол.

Еда не единственный возможный хлам на кухне. Многие из нас упорно хранят многочисленные кастрюли и сковороды, пластиковые контейнеры, лопатки, дуршлаги и всевозможные ручные миксеры, соковыжималки, ножи, блендеры и измельчители (не говоря уже о бесконечных зажимах, резинках и полиэтиленовых пакетах). Если быть честными с собой, мы, вероятно, признаем, что пользуемся лишь малой частью этих приспособлений. Вы прекрасно знаете, что из трех противней, хранящихся под плитой, вы пользуетесь только одним – верхним.

Чем бы ни была завалена кухня – продуктами или приспособлениями для готовки, – мы чувствуем, что здесь нет места творчеству. Всем трудно избавляться от потенциально полезных вещей или подарков близких людей. Но кухня не может в полной мере выполнять свою функцию, если вам трудно найти необходимое в захламленных шкафчиках и приготовить что-то вкусное на заваленных рабочих поверхностях.

В нашей жизни также имеются своего рода шкафчики, где хранятся мысли, идеи, чувства и впечатления. В зависимости от их состояния мы либо чувствуем прилив вдохновения, либо недоумеваем, что делать дальше.

Вы слышали восхитительную и полную иронии классическую композицию джазовой певицы Пегги Ли Is That All There Is («Это все, что есть»)? Между припевами Пегги Ли уставшим голосом делится историями о больших надеждах, снова и снова оборачивающихся разочарованиями. После каждого куплета она вопрошает: «И это – все?»

Мы готовы поспорить, что вам много раз приходилось заходить на кухню в предвкушении найти что-нибудь вкусное. Но, открыв дверцу холодильника, вы озадаченно думали: «И это – все?»

У нас могут быть все необходимые ингредиенты, чтобы приготовить исключительно вкусные блюда и устроить настоящее пиршество, но нам не хватает энергии, энтузиазма или творческого порыва, чтобы претворить задуманное в жизнь. И мы выбираем путь наименьшего сопротивления: полуфабрикаты. Хватаем слишком сладкую, непомерно соленую, чрезвычайно жирную закуску в стиле «знаю-это-вредно-но-ничего-не-могу-с-собой-поделать», которой не можем насытиться.

Позволяя кухне тонуть в хламе и выбирая суррогатную пищу, мы упускаем чудесную возможность для правильного питания. Приготовление еды – естественный процесс творчества, который становится выражением любви и заботы по отношению к себе и другим. Готовя блюдо, мы подтверждаем аксиому: «Целое – больше, чем сумма его частей».

Занимаясь кулинарией, мы создаем то, чем отдельные ингредиенты никогда не стали бы сами по себе.