Александр Усанин - Пропуск в третье тысячелетие

Хлебцы также можно приготовить в сушилке или духовке, главное – для сохранения всех витаминов соблюдать температурный режим: не выше 42 градусов!

Семя льна – 200 г, капуста белокочанная – 200 г, семечки подсолнечные – 100 г, помидоры – 2 шт., 1 пучок зелени, лимонный сок. – 2 ст. л., соль – 1 ч. л., специи: молотые кориандр, карри, зира (кумин) – по 1 ч. л., щепотка асафетиды.

Способ приготовления:

1. Замачиваем в течение часа лен в 500 мл воды.

2. Капусту, семена подсолнуха, помидоры и зелень измельчим. Удобнее это делать в мясорубке.

3. К полученной массе добавим уже набухший лен, соль, сок лимона и все перемешаем.

4. Выкладываем всю массу на силиконовый лист, разравниваем толщиной 2–3 мм, сушим до полуготовности при температуре 38–40 градусов. Затем разрезаем на предполагаемые формы, переворачиваем на другую сторону и досушиваем хлебцы до полной готовности. Сушка может занять по времени до 10–14 часов.

Хлебцы также можно приготовить в сушилке или духовке, главное – соблюдать температурный режим: не выше 42 градусов!

Помидоры – 2 шт., сладкий перец – 1 шт., морковь – 1 шт., лен – 250 г, соль – 0,5 ч. л.

Специи: карри, кориандр – по 1 ч. л., перец чили – 1 ч. л, щепотка асафетиды.

Способ приготовления:

1. Измельчим помидоры, перец, морковь (лучше это сделать в мясорубке).

2. Лен измельчаем в блендере или на кофемолке в муку.

3. Соединяем полученную массу и льняную муку, добавляем соль, специи, перемешиваем.

4. Намазываем полученную массу на силиконовые листы толщиной 3–5 мм и сушим в дегидраторе, сушилке или духовке при температуре 39–40 градусов до полуготовности (примерно 4–6 часов).

5. Режем на желаемые формы, переворачиваем хлебцы и досушиваем до полной готовности.

Кешью – 100 г, семена подсолнуха – 50 г, финики – 2 шт., яблоко – 1 шт., болгарский перец – 0,5 шт., лимонный сок – 3 ст. л., свежий базилик – 1 пучок.

Способ приготовления:

Орехи и семечки замачиваем в воде на 30 минут, промываем.

Болгарский перец и яблоко моем и чистим. Извлекаем из фиников косточки.

Базилик замачиваем в воде на 10–15 минут.

Соединяем все ингредиенты и измельчаем в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы. Ореховая паста прекрасно сочетается с хлебцами. Хранится в холодном месте в стеклянной таре не более трех дней.

Миндаль – 0,5 стакана, помидор – 1 шт., сладкий болгарский перец – 0,5 шт., пучок зелени, соль – 1 ч. л., Специи: карри (острый) – 1 ч. л, асафетида – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Замачиваем миндаль в воде на ночь, промываем.

2. Перец очищаем от семян, моем овощи, зелень.

3. Измельчаем все в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы.

Если блендер и комбайн недостаточно мощные, то лучше все предварительно измельчить в мясорубке.

Хранить соус в прохладном месте не более трех дней.

Конфеты из пророщенной зеленой гречки

Пророщенная зеленая гречка – 100 г, финики – 100 г, миндаль – 50 г, курага – 50 г, цедра апельсина – 1 ч. л.

Специи: корица, кардамон – по 1 ч. л, сок лимона – 1 ст. л., кэроб молотый – для посыпки.

Способ приготовления:

1. Замочить миндаль в воде на ночь. Промываем, оставляем обсохнуть на 20–30 минут. Затем его перемалываем.

2. Очищаем финики и курагу от косточек, измельчаем их вместе с гречкой.

3. Соединяем полученную массу с измельченными орехами, добавляем к ней специи, цедру апельсина и сок лимона; тщательно все перемешиваем. При желании в полученную массу можно добавить изюм.

4. Скатываем шарики диаметром 3 см, обваливаем их в молотом кэробе.

5. Сверху конфеты можно украсить орешком миндаля.

Чудесные конфетки готовы!

Ягодные трубочки с кремом

Для пастилы:

Чтобы сделать разноцветные трубочки, нам понадобятся следующие ягоды и фрукты:

Клубника – 150 г (на 4 трубочки). Можно свежемороженой.

Брусника – 150 г (на 4 трубочки). Можно свежемороженой.

Черная смородина – 150 г (на 4 трубочки). Можно свежемороженой.

Персик – 2 шт. (на 4 трубочки).

Вишня – 150 г (на 4 трубочки). Можно свежемороженой.

Если у вас нет в наличии данных ингредиентов – не огорчайтесь, используйте те, которые у вас есть: например, яблоко, грушу, сливы и т. д.

Для крема: кешью – 100 г, сок апельсина – 100 мл, масло кокосовое (холодного отжима) – 2 ст. л., клубника – 5 шт. (можно свежемороженой).