Александр Усанин - Пропуск в третье тысячелетие

2. Готовим соус. С помощью соковыжималки делаем свекольный сок. Затем соединяем его в чаше блендера или кухонного комбайна с остальными ингредиентами и взбиваем до получения однородной массы.

3. Выкладываем морскую капусту на блюдо и поливаем ее этим соусом.

Салат можно украсить семенами кунжута.

При желании салат можно заправить соевым соусом.

Для основы: манго – 1 шт., яблоко – 1 шт.

Для соуса: клюква – 150 г (можно свежемороженую), апельсин – 1 шт., мед – 1 ст. л.

Специи: корица, гвоздика, куркума – по 1/4 ч. л.

Способ приготовления:

Очищаем от кожуры манго, нарезаем мякоть тонкими ломтиками, срезая ее с косточки. Выкладываем на блюдо.

Очищаем и нарезаем маленькими кубиками яблоко. Посыпаем ими манго.

Притовим соус. Для этого выжмем сок из апельсина и соединим его в блендере (или кухонном комбайне) с остальными ингредиентами для соуса и взобьем до получения однородной массы. Поливаем салат этим соусом.

Салат можно украсить ягодами клюквы и нарезанной на тонкие полосочки кожицей манго.

Для основы: морковь – 1 шт., сельдерей корневой – 80 г, яблоко – 2 шт.

Для заправки: 10 веточек крапивы, сок лимона – 3 ст. л., растительное масло холодного отжима, мед – по 1 ч. л.

Специи: куркума, перец черный, паприка, соль – по щепотке.

Способ приготовления:

1. Ингредиенты для основы вымоем и очистим от кожуры.

2. Затем натрем это все на крупной терке и сложим в миску.

3. Сделаем заправку. Замачиваем крапиву в воде на 15 минут. Затем промываем и помещаем в чашу блендера или кухонный комбайн. Добавляем туда сок лимона, мед, специи, растительное масло и измельчаем до получения однородной массы.

4. Заливаем заправку в миску с салатом и перемешиваем (при желании можно добавить соль).

Перекладываем салат на тарелку или в салатницу. Украшаем верхними листочками крапивы.

Для основы: огурец – 1 шт., кабачок (молодой) или цукини – 1 шт.

Для соуса: кедровые орешки или кешью – 50 г, вода – 3 ст. л. сок лимона – 1 ст. л., пряная зелень – по вкусу, острый перец и соль – по вкусу.

Для украшения: авокадо – 0,5 шт., помидор – 0,5 шт.

Способ приготовления:

1. Очищаем огурец и кабачок от кожуры, длинными полосками нарезаем их на терке для корейской моркови.

2. Укладываем их в специальную форму для салата, которую можно сделать самим из пластиковой бутылки, отрезав верх и низ от бутылки, сделав цилиндр 8–10 см в высоту.

3. Делаем соус. Все ингредиенты для соуса измельчаем до состояния однородной массы в блендере (кухонном комбайне и т. д.). Если соус вам покажется густоват, добавьте немного воды.

4. Режем на крупные кубики помидор и авокадо. Кладем их на нашу «башенку».

5. Вызволяем полученный салат из формы и поливаем все соусом.

6. Сверху на «башенку» можно посыпать кедровых орешков.

Для основы: яблоко – 1 шт., банан – 1 шт., финики – 5 шт., лимонный сок – 1 ст. л.

Для крема: орех кешью – 50 г, сок одного апельсина, банан – 0,5 шт., кэроб – 1 ст. л., мед – 1 ст. л., корица – 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Очищаем от кожуры яблоки, режем на четвертинки, удаляем сердцевинки. Режем тонкими ломтиками и выкладываем в миску, поливаем лимонным соком и перемешиваем.

2. Очищаем, режем кружочками, смешиваем с яблоками.

3. Финики очищаем от косточек, режем соломкой и добавляем в миску к яблокам и бананам.

4. Делаем крем: соединяем все ингредиенты для крема, взбиваем до получения однородной массы.

5. Выкладываем полученный салат из миски в десертное блюдо и поливаем его нашим кремом.

Кешью – 1 чашка, лимонный сок – 2 ст. л., сухая горчица – 1/2 ч. л., соль – 1 ч. л., куркума – 1/2 ч. л., вода – по желаемой консистенции соуса.

Способ приготовления: этот соус необычайно прост в приготовлении.

Замачиваем кешью на 30 минут, затем промываем, соединяем все ингредиенты для соуса и взбиваем в блендере, постепенно добавляя воду до получения необходимой консистенции.

Хранить соус в прохладном месте не более трех дней.

1 стакан замоченного с вечера ореха кешью, 1/2 ч. л. морской соли, 3/4 ст. пивных дрожжей, 1/2 ч. л. куркумы 1/2 ч. л. сушеного лука или базилик, или по вкусу, 3 ч. л. кокосового масла. Взбить в блендере или комбайне до однородной массы медленно доливая до 1-го стакана горячей воды градусов 60–70. Полученную пасту выложить в форму и поместить в холодильник. При добавлении перца – получается острый сыр.