Марина Купперт - Стройная мама – здоровый малыш. Как питаться правильно и не набрать вес во время беременности

Что может помешать витамину D

На сегодняшний момент доказано, что пища, создающая кислую среду в крови, блокирует функционирование почечного фермента. Это значит, что – если вы едите много животного белка, в том числе мясо любых животных, молочные продукты, сахар, мучное, – вы закисляете свой организм, и в таких условиях, даже если вы проводите на солнце достаточно много времени, ваш 1,25 D будет просто не в состоянии вырабатываться.

Также нормальной выработке 1,25 D мешает избыточное потребление кальция. Если уровень кальция в крови зашкаливает, активность витамина 1,25 D снижается, организм уменьшает поглощение и увеличивает выделение кальция, чтобы привести его уровень в норму. Так получается парадокс: если мы потребляем чрезмерно много кальция, то это снижает активность почечного фермента, и в результате уровень витамина 1,25 D падает. В предыдущих главах я уже рассказывала о том, как кальций искусственно добавляется в молочные продукты, так что худшие друзья витамина D – это сыр, творог и молоко. В них как раз содержится и животный белок, и «плохой» кальций одновременно.

Даже если ваши запасы витамина в печени велики, «краник», подающий нужную активную часть, просто не будет работать.

К сожалению, существуют только анализы, показывающие недостаток «запасов» витамина D, но никак не его активной формы, а это означает, что все биодобавки призваны чинить «бензобак», а не сам «мотор» и количество поступления в активную форму.

«Но если всё так сложно, почему бы просто не пропить капельки?» – спросите вы.

Не хочу сказать, что я против приема витамина D в форме биологически активных добавок и лекарственных средств. Наоборот, я за то, что, если у вас обнаружен дефицит, есть явные симптомы и показания к приему, – лучше восполнить эти дефициты. Но у беременных нет времени. Совсем не задумываться о проблемах, откладывать их в долгий ящик и заниматься только снятием симптомов – тоже плохая идея.

Поэтому, если хотите восполнить дефицит витамина D, откажитесь от говядины, баранины, свинины, мяса птицы и молочных продуктов. Перестаньте получать кальций из сомнительных добавок, больше гуляйте на солнце, и он сам придет в норму.

Есть две категории продуктов, которые я выношу в отдельную главу. Если бы нас отправили в космос, то я взяла бы с собой не тюбики с едой для космонавтов, а именно их. И всё потому, что они способны буквально «взломать» наш привычный режим питания за счет своей ультраконцентрированной ценности.

Часть из этих продуктов вы можете видеть на своём ежедневном столе, часть была выделена специально из разных уголков планеты. Но их объединяет одно: они превосходят все остальные продукты по содержанию нужных нам веществ во много раз.

Суперфуды

Суперпища, или суперфуд, – это условное обозначение особо питательных и полезных для здоровья продуктов. Это такой природный БАД, который можно принимать в случае, когда нужно максимально быстро получить пользу и выраженный лечебный эффект. Только БАД – это биологически активная добавка к пище, а суперфуд – это сама пища.

Суперфуды не обязательно должны быть экзотическими и дорогими продуктами. Большинство из тех, что я буду рассматривать дальше, мы употребляем повседневно, и они всегда могут быть на нашем столе.

Семена льна.По праву могу назвать этот продукт уникальным. Семена льна – главный источник омега-3 и омега-6 жирных кислот, ведь это здоровая растительная альтернатива рыбьему жиру, достать который в первозданной форме в нужном количестве не так-то просто. Капсулированный рыбий жир, который мы покупаем в аптеке, хранится больше месяца и с большой долей вероятности превращается в трансжир, поэтому вредит нам, не говоря уже о том, что теряет свои полезные свойства. Семена льна способны сохранять ценное масло достаточно долго, так как это «природная упаковка». Если льняные семечки подвергаются переработке и из них производят льняную муку, масло, льняную кашу, жмых – то защитные свойства зерна и оболочки нарушаются, семечка перестает быть живым продуктом. Содержимое соприкасается с воздухом, а это значит – ценное масло начинает окисляться при соприкосновении с кислородом и также превращаться в транс-форму.

Как использовать? Покупайте цельные семена льна, перемалывайте на кофемолке и добавляйте в каши, салаты, смузи, пудинги и выпечку. Также я рекомендую покупать льняную муку и льняное масло только у доверенных производителей со сроком хранения менее 1 месяца. Плюс льняной каши в том, что в ней минимальное количество углеводов, максимум белка и полезных жиров и специальные компоненты, буквально обволакивающие слизистую кишечника и запускающие работу пищеварения.