Маргарита Акулич - Вино в Грузии

Здесь есть возможность читать онлайн «Маргарита Акулич - Вино в Грузии» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. ISBN: , Жанр: Прочая научная литература, История, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

Вино в Грузии: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Вино в Грузии»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

Чрезмерное потребление вина опасно для вашего здоровья. Но если вы любите употреблять в разумных количествах хорошие вина, вам не помешает знать о замечательных винах из солнечной Грузии.В книге даны общие сведения о винах Грузии. Рассказано о винодельческие регионах, культивируемых сортах винограда, о технологиях создания вина и современном грузинском винном производстве, о катетеризации и классификации грузинских вин, а также об их выборе.

Вино в Грузии — читать онлайн ознакомительный отрывок

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Вино в Грузии», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать
Археологические материалы предоставили информацию о бесписьменном историческом - фото 11

Археологические материалы предоставили информацию о бесписьменном историческом периоде грузинского виноделия. Археологами были найдены в больших количествах памятники материальной культуры.

По сохранившемуся винодельческому оборудованию, искусно раскрашенным глиняным кувшинам (имеющим разные формы, размеры и конструкции), выполненным из серебра, бронзы и золота, можно судить о том, каков был уровень производства вина, и какие, были его масштабы. Уровень был высоким, а производство для того далекого времени – довольно масштабным.

Особо высокого развития достигли грузинские племена в эпоху бронзы. Но и в «медном веке» у проживавших на территории сегодняшней Грузии племен была своеобразная, довольно развитая культура, в том числе винодельческая.

1.3 Виноградарство и виноделие в Грузии. Виноделие как древнейшее занятие жителей Грузии

Виноградарство и виноделие в Грузии

«Вино и хурма.

Ты нынче без денег?

Пей задарма!»

(Андрей Вознесенский, «Тбилисские базары»)

Начало грузинского виноградарства относится ко времени когда жители Южного - фото 12

Начало грузинского виноградарства относится ко времени, когда жители Южного Кавказа обнаружили, что дикий виноградный сок превратился в вино, когда его оставляли на зиму в неглубокой яме. Эти знания были подкреплены опытом, и тысячелетиями жители нынешней Грузии выращивали виноград и закапывали в землю глиняные сосуды, квеври, в которых они могли хранить свое вино, готовое к употреблению при температуре земли. После наполнения ферментированным соком урожая квеври покрывали деревянной крышкой, а затем зарывали в землю. Некоторые квеври могли оставаться в земле до 50 лет.

Винные сосуды разной формы, размера и дизайна были важнейшей частью гончарного дела в Грузии на протяжении тысячелетий. Древние артефакты свидетельствуют о высоком мастерстве местных мастеров. Среди сосудов наиболее вездесущими и уникальными для грузинской винодельческой культуры, вероятно, являются квеври, очень большие глиняные сосуды (банки или кувшины) с внутренним дополнительным слоем пчелиного воска.

Не только квеври использовались для брожения и хранения виноградного сока, но и суры, и марани, и джами, и другие.

Виноградарство в Грузии всегда имело огромное значение, а виноград являлся ведущей, основной культурой Грузии. Недаром Вахушти в своей «Географии Грузии», когда определял зоны растений страны (дикорастущих и культурных), культуре виноградной лозы отвел ей 2-ю зону.

Квеври англ kvevri в Закавказье керамическое изделие напоминающее - фото 13

«Квеври (англ. kvevri) – в Закавказье керамическое изделие, напоминающее амфору, но без ручек. Имеет форму конуса и используется при изготовлении вина. Квеври бывают всех размеров – от обычного кувшинного до громадных, на несколько сотен литров». Источник: http://biopole.blogspot.com/2014/11/kvevri.html

Грузия всегда являлась одним из центров, где жители выводили культурные растения. Поскольку в ней имеет место удивительное разнообразие и обилие плодовых садово-виноградных культур, можно уверенно говорить о высоком уровне ее сельского хозяйства. И так было издревле, ведь растительный мир Грузии очень богат, из-за чего она представляет собой страну, с давних времен населенную человеком.

Виноделие как древнейшее занятие жителей Грузии

Жители Грузии тысячелетиями занимаются хозяйственной деятельностью, а виноделие – их древнейшее занятие.

Выведенные в Грузии сорта винограда удивительно многочисленны. Грузия – один из очагов виноградных культурных сортов.

По словам Табидзе Д. И. [5]:

«Исключительные благоприятные почвенно-климатические условия Грузии, в особенности в субтропических районах, при наличии большого многообразия, часть эндемичных сортов и разнообразие диких форм со всеми переходами от диких к культурным, обусловили широкое формообразование более 500 культурных сортов винограда. И действительно, одним из основных очагов формообразования культурных сортов винограда нужно признать древнюю Колхиду, где на заре политической жизни европейских народов было широко развито виноградарство и процветало виноделие».

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «Вино в Грузии»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Вино в Грузии» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.


Отзывы о книге «Вино в Грузии»

Обсуждение, отзывы о книге «Вино в Грузии» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.

x