Маргарита Акулич - Пивоварение в Российской империи

Взимание акцизов происходило [2]:

«с конкретных варь по величине заторных чанов по одному рублю с ведра. Каждый из пивоваров был обязан до наступления нового года подать сведения о величине заторных чанов от дна и до верха («невступно двух вершков»).

Когда происходила выдача свидетельств, обеспечивалось опечатывание казенной печатью заторных чанов. Осуществление пивоварения следовало производить по билету от питейного сбора, причем в билете «означался день варки, мера заторов и количество следующего в казну акциза». При выдаче пивоварам билетов с них взимали акциз.

От акциза было освобождение лишь изготовителей меда и пива, которые предназначались для потребления в домашних условиях [2]:

«в деревнях, причем не в котлах, а в корчагах, а позже и в котлах, но только для свадеб, праздников и „помочей“ при полевых работах».

Позднее откупщики были наделены правом взимания с крестьян небольшого по размеру акциза, что сразу же привело к злоупотреблениям.

Период свободного пивоварения и торговли

Древняя Калуга. Источник: http://smolbattle.ru/threads/

В период свободного пивоварения и торговли [2]:

«число заводов увеличивается. В 1817 г. было зарегистрировано 877 предприятий мануфактурного и сельскохозяйственного типа. В основном они были сосредоточены в С.-Петербурге и Москве, а также в западных, прибалтийских и малороссийских губерниях, Польше и Финляндии. Большой популярностью кроме петербургских заводов… пользовалось пиво московских и калужских пивоваров».

В 1820-е годы. в Калуге [2]:

«работало 10 пивоваренных заводов, которые производили в общей сложности 200000 вед. пива, продаваемых в 21 портерной лавке. В самый расцвет своего существования калужское пиво сбывалось не только в городах своей губернии, но и в Орловскую, Черниговскую, Киевскую и некоторые другие губернии. Его получали верховым брожением, и в среднем из одной четверти ячменя выходило 10—12 вед. пива».

Введение законодательных актов по откупщикам и налогообложению

В 1819-м году (в августе) имело место принятие закона, налагающего запрет на передачу откупщиками пивных и медовых сборов отдельно от сборов от реализации вин и водок. Это означает, что в губерниях не разрешалось, чтобы были отдельные откупщики по каждому из типов выставляемых на продажу напитков, поскольку это могло бы спровоцировать появление затруднений для казны.

В 1824-м году (четырнадцатого ноября) произошло обнародование Дополнительного постановления «Об устройстве гильдий и торговле прочих сословий». Это означало установление нового налогообложения предприятий. В соответствии с ним купцам третьей гильдии разрешалось содержание таких хозяйствующих субъектов как [2]:

«разные трактирные заведения, ренсковые погреба, постоялые дворы, торговые ряды, бани, рыбные садки, питейные дома и портерные лавки с уплатой соответствующих гильдейских свидетельств».

Отметим, что когда отменили откупы, в 1819-м году произошло принятие указа, по которому [2]:

«в 29 Великороссийских губерниях увеличивалось количество питейных домов и выставок (временных мест, ларьков на ярмарках, базарах по продаже пива и портера), «соразмерным с народонаселением и положением оных».

В течение временного периода 1819-го—1821-го годов [2]:

«число портерных лавок от 70 возросло до 736130. Увеличилось само употребление пива. Только одна Москва теперь нуждалась в 2 млн вед. пива».

Введение откупной системы по-новой

Получилось так, что произошло сокращение доходов от казенной продажи пива. Это привело к большой обеспокоенности правительства. И оно вновь пошло на введение в 1827-м году откупной системы.

В соответствии с откупными условиями 1835-го—1839-го годов откупщики получили право сбора акциза [2]:

«1) со всех вообще родов пива, портера и полпива – 80 коп. с ведра; 2) с меда, всех вообще сортов по 60 копеек с ведра. Одновременно с портерных лавок был установлен сбор в размере от 300 до 1000 руб. от каждой».