Ярослав Арцишевский - Как рождается ум. Практические методы обучения детей научному образованию в Китае

Есть и совсем необычные блюда. Так, например, жареный тофу, который воняет, свиная кожа, нарезанная полосками и промаринованная, куриные ноги, гусиные и утиные головы. В Китае вообще особенно ценятся ноги и головы. Например, закуску в виде куриных лап можно встретить в любом магазине. Это известное блюдо, оно подаётся в ресторанах, и дети едят его с малых лет.

Одних только способов приготовления яиц в Китае великое множество. Яйца вымачивают в чае, соевом соусе или ферментируют другим способом.

Когда я только приехал, то открыл для себя, что мусульманская пища в Китае отдалённо напоминает кавказскую кухню. В отличие от оригинальных китайских методов приготовления, продукты не пережариваются в масле и не смешиваются с разными соусами и специями. В первые дни это было моим спасением.

Разумеется, спустя несколько месяцев вспоминаешь домашнюю еду: молочные продукты, супы и закуски. Ее не хватает. Соскучившись по родному рациону, можно совершенно спокойно отправиться на метро в другой конец города, проведя в пути час или полтора, чтобы просто отведать борща в русском ресторане.

Со временем я нашёл для себя оптимальное решение – стал готовить сам. Благо найти нужные продукты не составляет большого труда, если уже знаешь, где и как их искать.

Тема еды интересна в любой стране. Но в Китае – особенно. И поднимать её можно на любых уровнях переговоров. Даже одно из простых приветствий «Как дела?» (chīfàn mǎ) дословно переводится как «Ты поел?».

По прошествии нескольких лет у меня сложилось своё понимание китайской кухни. Где и что лучше поесть, какие бывают виды пельменей, фаст-фуда и деликатесов. Я смог оценить и понять местные особенности и пристрастия китайцев к определённой пище.

Огромное влияние на современную кухню оказал великий голод в Китае в 1959—1961 годах. Видимо, поэтому сейчас у китайцев считается нормой заказывать еды больше, чем получается съесть.

Подходящее оборудование, а также нужные материалы и инструменты способны сделать занятие в классе незабываемым для учеников. При использовании в экспериментах материальных предметов происходит переход обучения от теории к практике. Все знают, что практика – это лучший способ усвоить материал. Порой теоретические знания даже отодвигаются на второй план в угоду практике. Для сравнения можно представить, что нам нужно описать шум моря, вкус мороженого или прыжок с парашютом. Пока не испытаешь лично, сложно будет понять, что это такое.

Так же и с научными экспериментами. На уроках любая материальная вещь может частично или полностью участвовать в проведении научного эксперимента. С ее помощью получается легче донести до учеников теоретические знания. Помимо простой демонстрации, ученики имеют возможность сами создать и провести такой эксперимент. Потрогать и, так сказать, «вымазать руки». Подобная практика способствует лучшему запоминанию материала и его успешному применению в будущем.

Разумеется, важно понимать, как именно нужно использовать оборудование в классе, особенно в рамках конкретного эксперимента. Вопрос в том, какими функциями будет наделён данный предмет. И что ещё можно рассмотреть.

Например, обычный пластиковый стакан может служить сосудом для жидкости, может быть геометрической фигурой, а может – даже шляпой для какого-либо изделия. Продолжая думать в том же направлении, можно наделить любой предмет различными (иногда поразительными) свойствами. Такими, что заинтересуют учеников. Это возможно, когда у учителя есть навыки презентации и немного фантазии.

Хороший пример мне как-то показал мой бывший коллега Артём. Ему нужно было презентовать маленький камень. Камень! Для детей это обычная вещь, которую можно найти буквально под ногами. Но ведь камень может быть магическим талисманом знаний. Камню можно дать имя. Он может стать лучшим другом. С ним можно гулять и спать. Словом, в нём может быть заключена невероятная сила!

Разумеется, в рамках урока, а точнее в плане урока, должен быть представлен список материалов, которые можно будет использовать. Если планируются сложные эксперименты, то для них лучше описывать весь порядок использования и количество требуемых компонентов. Раздел «Используемые материалы» и пункт «Пошаговая инструкция к действию» как раз предназначены для понимания способа и порядка использования материалов.