Александр Воронцов - Как похудеть ленивым?

Итак, любой врач-диетолог вам скажет, что ваше питание должно быть сбалансированным и содержать белки, жиры, углеводы и аминокислоты. А также минералы и витамины.

С белками все довольно просто. Если вы вегетарианец, то это, прежде всего, бобовые. Например, фасоль. Я четыре года прожил в Португалии, так вот португальцы — просто фанаты бобовых. Они их употребляют в огромном количестве, как в качестве основного блюда, так и в различных салатах или приправах. Хотя при этом они мясоеды. Вот только я не сказал бы, что мясо там готовят вкусно — к сожалению, бобы они готовят намного вкуснее.

Если же вы не вегетарианец, то восполнить запас белков необходимо, употребляя в пищу мясо. Самое диетическое мясо — это кролик. Но оно и самое дорогое. Поэтому, если финансы вам не позволяют покупать кроличье мясо, покупайте куриное. Советую покупать или куриную грудку или же готовое филе. Но советую все же смотреть содержание жира в продуктах.

Само собой, курицу или кролика лучше отварить — ни в коем случае не жарить! Самое полезное мясо — запечённое. Если у вас есть возможность приготовить его на открытом огне — супер. Если нет — берёте, к примеру, того же кролика, разделываете его — если нет готового и разделанного в магазине, а потом немного посолив и поперчив, оборачиваете в специальную вощённую бумагу для того, чтобы засунуть его в микроволновку и там испечь. Рекомендую — пальчики оближите. Можно приготовить его в духовке, но тогда можно обернуть мясо в фольгу. Если плита газовая, конечно.

Теперь что есть на «первое»? Как это ни банально, вовсе не нужно отказываться от любимых борща или рассольника. Первое блюдо улучшает работу желудка и ускоряет переваривание пищи, мешая ей откладываться в жир. При этом вовсе необязательно хлебать пустой, вегетарианский бульон. Потому что по-настоящему сытное «первое» значительно сокращает количество потребляемого на обед «второго». Ведь, похлебав какой-то там супчик с одной картошкой и морковкой, вы останетесь голодным. И вам придется уже включать силу воли и бороться с голодом. А зачем? Так что налегайте на «первое», а порцию «второго» сократите вдвое.

Кстати, не рекомендую отказываться от картошки. Наоборот, советую ее употреблять. При этом в том же рисе крахмала намного больше, нежели в картофеле. И еще — советую готовить картошку «в мундирах». То есть, помыть её и варить в кожуре. Очень полезно и максимальное количество различных витаминов и минералов. Правда, есть одно «но»: с одной стороны: все полезные вещества должны собираться под кожурой, она предохраняет картофель от потери витаминов и минералов. Но вместе с ними, под ней скапливаются и вредные вещества: нитраты, например. И когда мы чистим картофель, мы от них избавляемся. Так что, если вы уверены в своей картошке, и в том, что ее растили экологически чистым способом — картофель в мундире отличное решение. Если же уверенности нет — лучше почистить.

Так же очень полезна запечённая картошка или картофель по-селянски. О пользе запеченных продуктов я уже упоминал и картофель — не исключение. Плюс те же самые бобовые, потому что даже если вы употребляете мясо, то бобовые вам точно не повредят, а желудок заполнят. Кстати, мое личное ноу-хау — я покупаю обычно горох, он здорово отвлекает мое чувство голода, набивает мой желудок, но никаких последствий я потом не ощущаю. Только одной порции в день — три четверти стакана гороха, нута или чечевицы, будет достаточно, чтобы заставить ваш организм чувствовать себя более сытым и значительно снизить уровень «вредного» холестерина.

Теперь крупы. Самый бесполезный продукт — манная каша. Манная крупа представляет собой пшеничные зерна грубого помола, размеры крупинок составляют 0,25-0,75 мм. Поскольку клетчатки в каше немного, она идеально подходит для диеты послеоперационного или ослабленного больного, пациентов с проблемами желудочно-кишечного тракта и даже для аллергиков. Но ни в коем случае не надо строить диету для похудения на основе манной каши!

Так как в манной каше много углеводов, она способствует быстрому набору веса и противопоказана диабетикам и людям, склонным к ожирению; исключение составляют маленькие дети с недостатком веса — им кашу назначают специально для его набора, но не чаще, чем один раз в день. Кроме того, манка содержит много клейковины и крахмала, что опять-таки, очень плохо для тех, кто желает похудеть. Каша из манной крупы содержит фитин, который вызывает нарушение обмена кальция в организме человека, поэтому постоянное употребление манной каши может вызвать у маленьких детей и стариков повышенную ломкость костей, хрупкость зубной эмали и ломкость волос и ногтей. Нарушению кальциевого обмена способствует и фосфор, который содержится в манке. А тем, кто желает похудеть, как раз кальций нужен как воздух!