Евгений Плисов - Научное мировоззрение изменит вашу жизнь. Почему мы изучаем Вселенную и как это помогает нам понять самих себя?

У меня в повседневной жизни есть психологический прием, способный иногда выдернуть из удручающего состояния. Может быть, кто-то возьмет его на заметку. Скорее всего, кто-то его уже давным-давно придумал, однако для себя я его открыл после прочтения книг Оливера Сакса, а именно после конкретной истории, истории Джимми Г. в главе «Заблудившийся мореход». Представьте, что вы стары. По-серьезному стары, вы находитесь почти на смертном одре. Вам тяжело двигаться, каждый ваш шаг требует невероятных усилий, зрение почти покинуло ваши глаза, слух приказал долго жить еще лет пять назад. Может быть, вы прожили счастливую жизнь, у вас любящая семья, помогающая вам справиться с этим состоянием. Может быть, ваша жизнь обернулась совсем иначе, в ней было много плохого, вы совсем один, не в силах исправить то, что давно кануло в Лету. И в порыве угасающей жизни из последних усилий вы кричите в пространство, почти не слыша себя: «Пожалуйста, умоляю, дайте мне шанс! Я не хочу умирать, верните меня, верните меня в то время, когда у меня еще были силы! Я хочу прожить жизнь еще раз, хочу повторить ее, выньте меня из этого умирающего куска материи и поместите в мое же тело, еще способное менять этот мир и собственную судьбу!» Тут прилетает волшебная фея верхом на крохотном невидимом розовом единороге и говорит: «О’кей, друг». И тут вы оказываетесь в том возрасте, когда читаете эту книгу. У вас еще все впереди. У вас есть еще один шанс. Так вот, уважаемый читатель, фея исполнила ваше желание. Вы попросили об этом, и она вас вернула в возраст, когда еще можно что-то поменять. После такого мысленного эксперимента бессилие и апатию как рукой снимает.

Представьте, вы живете своей абсолютно нормальной жизнью, вам предстоит обычная плановая операция, никак не связанная с мозгом. Операция проходит успешно, но через четыре месяца вы начинаете замечать странные изменения — у вас полностью меняется восприятие вкуса и запаха.

«Сначала изменения были постепенными. В сентябре помидоры и апельсины стали отдавать железом и гнильцой, а деревенский сыр стал пахнуть как скисшее молоко. Я перепробовала несколько сортов, но все они оказались подпорченными. В течение октября салат латук начал пахнуть скипидаром, а шпинат, яблоки, морковь и цветная капуста стали казаться мне гнилыми. Рыба и мясо, особенно курятина, стали пахнуть так, словно их специально неделю продержали на батарее центрального отопления. Мой муж не чувствовал никаких посторонних запахов. Я решила, что у меня какая-то пищевая аллергия…

Вскоре мне стало казаться, что от ресторанных кухонь несет страшной тухлятиной. Хлеб вонял гноем, а шоколад — машинным маслом. Единственное, что я могла еще есть, — это копченый лосось. Я начала есть его три раза в неделю», — один из примеров на страницах книг Оливера Сакса.

Помимо изменений вкусовых ощущений человек может столкнуться еще и с потерей вкуса. Это намного более редкое явление, чем потеря запаха, но все же встречающееся в результате повреждения вкусовых рецепторов или соответствующих нервов. После такой потери люди фактически перестают есть, доводя себя до полного истощения.

Ощутить что-то подобное можно, например, основательно прополоскав рот раствором хлоргексидина, одним из самых популярных антисептиков в аптеке. Помимо неприятного окрашивания эмали в желтый цвет при регулярном полоскании хлоргексидин обладает и необычным эффектом — он блокирует рецепторы к соленому. Если же вы после хлоргексидина повторите процедуру полоскания, используя чай из южноамериканского растения джимнемы, то вы потеряете еще и сладкий вкус. Попробуйте что-нибудь съесть после такой двойной блокировки, и жизнь заиграет для вас новыми красками.

Говоря о вкусе, нельзя не обсудить, а с какой стати человек вообще различает такую палитру ароматических и вкусовых впечатлений. Будучи частью социального существа, наш мозг адаптировался к поиску массы нюансов, в первую очередь в лицах и повадках соплеменников. Однако этим поиск не ограничился, он распространяется на массу направлений человеческой деятельности, в том числе и на вкус. Базовая задача вкуса — отличать съедобное от несъедобного, это буквально задача жизни и смерти. Если вы съедите что-то не то, вы умрете. При этом анатомия человеческого тела, а именно вертикальное положение туловища и необычная форма головы по сравнению со многими другими животными, приводит к тому, что наши чувства вкуса и запаха направлены не на улавливание внешних сигналов, а на восприятие того, что находится у нас во рту. Во время поглощения пищи мозг активизируется по максимуму: вовсю работают сенсорные системы, ответственные за вкус, запах, текстуру пищи, не отстают даже системы слуха и зрения, двигательная система обеспечивает работу наших мышц, бессознательные связи регулируют наше ощущение сытости и аппетита, память фиксирует съеденное, ставя ярлык, стоит ли потреблять что-то подобное впредь. И все это происходит одновременно, как только вы начинаете что-то жевать.