Алексей Ковальков - Диета для гурманов. План питания от доктора Ковалькова

• творог нежирный – 50 г

• обезжиренный натуральный йогурт – 4 ст. л.

• яблоки (средние) – 2 шт.

• ванилин и/или корица по вкусу

Порезать яблоки на тонкие дольки и выложить в антипригарную форму (маслом не мазать!). Смешать творог, йогурт и белки в блендере. Полученную смесь выложить на яблоки. Сверху слегка посыпать ванилью и/или корицей. Запекать в духовке при 180 °С минут 20–30 (зависит от толщины слоя). Выключить духовку, оставить запеканку доходить в духовке на 10 минут.

Итого: белка – 51,62 г; жиров – 3,17 г; углеводов – 42,3 г.

Из расчета на 2–3 порции

• обезжиренный мягкий творог – 400–500 г

• яичные белки – 2 шт.

• сахарозаменитель – 8–14 таблеток

• изолят протеина (протеин Dymatize ISO-100) – 1 порция

• яблоки – 1–3 шт.

• соль и корица по вкусу

Белки взбить венчиком (блендером) с щепоткой соли и добавить сахарозаменитель, растворенный в 1 ст. л. теплой воды. Добавить изолят протеина и еще раз взбить до однородной массы без комков. Добавить творог и корицу, размешать до получения однородной массы. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, мелко порезать и смешать с готовой творожной массой. Выложить в стеклянную посуду для микроволновки и накрыть крышкой. Готовить в три этапа: 5 минут под крышкой на мощности ~ 800Вт, 5 минут под крышкой, убавив мощность на ~ 600Вт, 5 минут со снятой крышкой на этой же мощности.

Итого: белка – 81,58 г; жиров – 1,77 г; углеводов – 41,34 г.

• яичные белки – 2 шт.

• желатин – 9 г

• лимонный сок – 75 мл

• творог нежирный – 200 г

• обезжиренный натуральный йогурт – 125 мл

• ягоды или фрукты (мелко порезанные) по вкусу

• сахарозаменитель, ваниль или корица по вкусу

Смешать лимонный сок с 75 мл воды, добавить желатин и замочить на 5 минут. Потом эту смесь нагреть на медленном огне, пока желатин не растворится, охладить. В миске взбить творог, йогурт и сахарозаменитель. Влить смесь лимона с желатином. Яичные белки взбить в пену, затем осторожно ввести в творожную смесь. На дно формы выложить порезанные на кусочки фрукты или ягоды, сверху вылить творожную смесь и поставить в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.

Итого: белка – 52,54 г; жиров – 2,9 г; углеводов – 15,46 г.

• творог мягкий обезжиренный – 500 г

• яйцо – 1 шт.

• сухофрукты (чернослив, курага) – 6 шт.

• натуральный йогурт (0%) – 125 мл

• стевия по вкусу

Все ингредиенты, кроме йогурта, выложить в чашу блендера и перемешать. Если нет блендера, то очень мелко нарезать сухофрукты и смешать их с остальными ингредиентами. Нагреть духовку до 180 °С. Выложить массу в силиконовые или бумажные формочки (вставленные в стеклянные или металлические формы). Выпекать 20–25 минут. Потом достать сырники, выложить на тарелку и перед подачей на стол полить натуральным йогуртом.

Итого: белка – 90,71 г; жиров – 6 г; углеводов – 41,38 г.

На 2 порции

• творог (1,8%) – 360 г

• яблоко (большое сладкое) – 1 шт.

• отруби – ½ стакана

• яичные белки – 2 шт.

• соль по вкусу.

Яблоко очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Белки взбить с щепоткой соли венчиком. Шарики отрубей разбить в пакете кухонным молоточком. Все смешать с творогом. Можно добавить щепотку корицы или ванилина. Насыпать в мисочку измельченные отруби или клетчатку. Творожную массу брать столовой ложкой, выкладывая в отруби, слегка обвалять, чтобы не липли к рукам. Выложить в смоченное водой блюдо и запекать в микроволновке 5 минут при 100% мощности. Готовым сырникам дать постоять 5–10 минут. Или запечь в духовке при 180 °С в течение 20 минут. Дополнение: в этот день съесть на 1 яблоко меньше.

Итого: белка – 68,91 г; жиров – 1,78 г; углеводов – 34,09 г.

• овсяные отруби – 250 г

• разрыхлитель – 1½ ч. л.

• ванилин – 20 г

• корица – 1 ч. л.

• кефир нежирный – 150 мл

• соль – ¼ ч. л.

• яичные белки – 2 шт.

• яблоки – 2 шт.