Джонатан Авив - Как вылечить изжогу, кашель, воспаление, аллергию, ГЭРБ. Программа снижения кислотности за 28 дней

Рецепты для Фазы лечения разработаны с учетом всех основных положений антикислотной диеты, которые мы разобрали в предыдущих главах. Они помогают быстро восстановить поврежденную кислотой слизистую оболочку. Приготовление каждого блюда не отнимает много времени. Ингредиенты в рецептах можно заменять, если вы также выбрали продукт из списка «Фазы лечения» с уровнем рН, равным 5 и выше. Например, можно придумать новые сочетания для смузи!

Рецепты подобраны так, что даже самый малоопытный кулинар сможет с легкостью с ними справиться. Размер некоторых порций позволяет разделить блюдо на двоих, а другие предназначены только на одного человека. Так как многие люди работают, я учел, что времени на приготовление еды у них немного. Поэтому большинство обеденных блюд можно есть холодными и готовить накануне вечером. Если из-за работы или социальных обязательств вам необходимо есть в общепите, то примите во внимание несколько рекомендаций по выбору пищи, безопасной для Наблюдателя за кислотностью.

СПИСОК ПОКУПОК НА НЕДЕЛЮ ДЛЯ ФАЗЫ ЛЕЧЕНИЯ

В этом параграфе вы найдете список ингредиентов, которые необходимы во время Фазы лечения. Если вы следуете антикислотной диете и недельному меню, то вам нужно будет купить продукты по этому списку четыре раза. Белки, фрукты и овощи рассчитаны на потребности одного человека. Поэтому для нескольких членов семьи, которые придерживаются нашей системы питания, нужно покупать больше еды.

Пожалуйста, учтите, что продуктов из списка, за исключением белков, фруктов и овощей, хватит больше, чем на одну неделю диеты.

Рыба

150–170 граммов филе лосося

150–170 граммов филе палтуса без кожи

150–170 граммов филе пресноводной рыбы (тилапия, форель, речная камбала, сибас или солея — покупайте свежую на четверг)

Птица

500 граммов куриных грудок без костей и без кожи

115–150 граммов фарша индейки (покупайте свежий на среду)

Яйца

12 штук

Овощи и зелень

500 граммов шпината

1 пучок салата романо

115 граммов рукколы

1 пучок кудрявой капусты (на салат)

115–150 граммов (5–6 листьев) браунколя (для сока)

1 или 2 средних пучка бок-чоя

1 килограмм брокколи

1 пучок спаржи

3 стебля сельдерея

2 или 3 огурца

1 маленький цукини

1 маленький баклажан

1 мускатная тыква (без ГМО)

1 небольшая картофелина

2 сладкие картофелины (батат)

1 килограмм моркови (не мелкой)

1 свежая свекла

1 кусок свежего имбиря

85–115 граммов экологически чистой фасоли (замороженной или свежей)

85–115 граммов экологически чистой кукурузы (замороженной, без ГМО)

1 небольшая упаковка зеленого горошка (замороженного)

85 граммов грибов кримини

1 пучок базилика

1 пучок кинзы

1 пучок петрушки

1 небольшая упаковка свежего розмарина

1 небольшая упаковка свежих душистых трав: тимьяна, шалфея или чабера

Оливки

85 граммов черных маслин без косточки

Свежие фрукты

85–115 граммов бананов

2 спелые груши «боск»

2 стаканчика смеси ягод (черника, малина, ежевика, клубника)

1 папайя (без ГМО)

750 граммов свежих фруктов: дыня «канталупа», арбуз, дыня «нектар», личи

3 авокадо «хасс»

Сухофрукты

5 фиников без косточек

1 маленькая упаковка черного изюма (без консервантов и красителей)

1 небольшая пачка кокосовой стружки

Орехи и семечки (сырые, несоленые)

1 небольшая упаковка пекана

50 граммов кешью, пекана или фисташек на выбор

1 небольшой пакетик грецкого ореха

1 небольшой пакетик тыквенных семечек

1 небольшой пакетик кунжута

1 небольшой пакетик миндаля

1 небольшой пакетик кедрового ореха

Пастообразные продукты

1 небольшой контейнер натурального сыродавленого арахисового масла

1 небольшой контейнер миндального «сливочного» масла

Сыр

250 граммов сыра фета кусочками

250 граммов свежей моцареллы из буйволиного молока

115 граммов тертого пармезана

Растительное молоко

1,8 литра растительного, соевого (без ГМО) либо рисового молока

1,8 литра миндального молока (без сахара)

Хлеб и злаки

1 небольшая пачка плющеных овсяных хлопьев