Джонатан Авив - Как вылечить изжогу, кашель, воспаление, аллергию, ГЭРБ. Программа снижения кислотности за 28 дней

Я рекомендую придерживаться следующего режима приема пищи:

Закрывайте кухню в 19:30 каждый вечер и дайте своему организму три часа на переваривание пищи прежде, чем вы примете горизонтальное положение. Так вы сделаете все необходимое для того, чтобы содержимое желудка вперемешку с соляной кислотой не забрасывалось обратно в пищевод.

Правило Пяти гласит, что вы можете употреблять пищу с уровнем рН, равным или превышающим 5. Таким образом вы откажетесь от большинства консервированных продуктов: их неправдоподобно долгий срок годности обеспечивают консерванты и химикаты, которые сильно снижают уровень рН. Существуют научные доказательства того, что большинство веществ с рН менее 5 — и точно с рН менее 4 — сильнее всего влияют на активацию пепсина. Составляя свой рацион в соответствии с Правилом Пяти, вы подавляете активность этого фермента, что немаловажно для восстановления поврежденных тканей.

Правило Пяти скорее допускает, нежели исключает. Список разрешенных продуктов достаточно длинный. В него входят несколько видов чистого белка, цельные злаки, фрукты и овощи, приправы и специи. Так как антикислотная диета стремится прийти к равновесию и умеренности, а не к лишению, то она не исключает углеводы, белки или жиры. В опале оказываются только обработанные продукты и ингредиенты с повышенной кислотностью.

Вот примеры пищи с уровнем рН, равным и более 5.

Рыба:лосось, палтус, тилапия, форель, камбала, сибас и солея [19] В России эта рыба известна как морской язык. .

Птица:куриные грудки, фарш индейки, яйца.

Овощи и зелень:шпинат, салат романо, руккола, кудрявая капуста (браунколь), бок-чой, брокколи, спаржа, сельдерей, огурцы, цукини, баклажаны, мускатная тыква, картофель, сладкий картофель, морковь (не молодая), свекла (свежая или замороженная), грибы кримини [20] Кримини (кремовые шампиньоны) могут быть заменены на обыкновенные. , базилик, кинза, петрушка, розмарин, сушеный тимьян и шалфей.

Свежие фрукты:бананы, груши «боск», папайя, дыня «канталупа», дыня «нектар», арбуз, личи и авокадо.

Сухофрукты:финики, изюм, кокосовая стружка.

Орехи и семена:кешью, пекан, фисташки, грецкие орехи, тыквенные семечки, кунжут, миндаль, кедровые орешки.

Пасты:свежая натуральная арахисовая паста и миндальное «сливочное» масло.

Сыры:моцарелла, фета, пармезан и другие сыры твердых сортов.

Хлеб и злаки:плющеная овсяная крупа, цельнозерновые макароны, 100 % цельнозерновой хлеб, цельнозерновая пшеничная мука.

Подсластители:нектар агавы (находится на пределе допустимого рН; см. стр. 236, чтобы узнать, как его безопасно употреблять).

Приправы:кельтская соль [21] Кельтская соль может быть заменена на морскую соль. , оливковое и кокосовое масло, «жидкие аминокислоты Bragg», ванильный экстракт, белая мисо-паста.

Из этих продуктов можно приготовить огромное множество разнообразных и сытных блюд.

Антикислотная диета пользуется популярностью у пациентов, которым не подходят режимы питания со строгим размером порций и тщательным подсчетом калорий. Мне тоже они не нравятся. Не поймите меня неправильно, я не призываю поглощать немыслимые порции. Они совершенно не годятся пациентам с ГЭРБ, потому что большой объем еды сложно переварить без рефлюкса. Основные приемы пищи и перекусы должны быть разумного размера. Вскоре вы обнаружите, что наедаетесь быстрее и меньше чувствуете голод, потому что потребляете много пищевых волокон и правильно распределяете трапезы в течение дня. Напомню, что антикислотная диета полностью обеспечивает вас всеми необходимыми макронутриентами. Когда тело получает все необходимые питательные вещества, оно быстрее насыщается. Также вы ощутите и другие приятные последствия новой диеты, например, у вас пройдет вздутие живота, подтянется талия и появится больше энергии. Вот что нужно сделать, чтобы быстро получить результат:

1. Включите в рацион больше пищевых волокон. Клетчатка необходима организму, она выполняет функцию чистящей щетки и выметает весь мусор из пищеварительного тракта. Кроме того, она улучшает пищеварение, защищает пищевод и замедляет переваривание пищи. Если вы едите много пищевых волокон, то можете забыть о чрезмерной тяге к еде и лишних килограммах. Чтобы повысить количество этих веществ, не нужно принимать биологически активные добавки.