Джонатан Авив - Как вылечить изжогу, кашель, воспаление, аллергию, ГЭРБ. Программа снижения кислотности за 28 дней

10. Шоколад,питательное и полезное угощение, не подходит для Наблюдателей за кислотностью, особенно для тех, кто страдает изжогой. В шоколаде содержатся метилксантины, которые ослабляют НПС и увеличивают количество соляной кислоты в желудке. Антикислотная диета предлагает вместо него кэроб — натуральный заменитель, который прекрасно себя проявляет в домашних десертах.

11. Алкоголь:исключается на время Фазы лечения из-за ветрогонных свойств. Некоторые алкогольные напитки не такие кислые, как вино, например агавовая текила и водка на кукурузе или картофеле, поэтому я допускаю их употребление в умеренных количествах в Фазе профилактики.

12. Мята:является мощным ветрогонным средством. Наблюдатели за кислотностью должны избегать и ее самой, и специй с ее добавлением, и ментоловой жевательной резинки.

13. Сырой репчатый лук —еще одно мощное ветрогонное средство, которое ослабляет НПС и вызывает ГЭРБ. Лук — это источник фруктана, который заставляет кишечник наполняться влагой, в результате чего появляется вздутие живота. В процессе пищеварения он способствует газообразованию, особенно если съеден в свежем виде. Во время Фазы лечения необходимо полностью отказаться от лука. Но в Фазе профилактики вы сможете снова вернуть в меню обжаренный овощ.

14. Сырой чеснок:также обладает ветрогонными свойствами и является источником фруктана. Поэтому его необходимо избегать как на первой, так и на второй стадиях диеты. Хотя правила употребления лука действуют и для чеснока.

Исключив из рациона «Грязную дюжину» опасных продуктов, особенно пять классических триггеров — кофеин, газированные напитки, цитрусовые, шоколад и уксус (которые я называю 5К), вы очищаете пищеварительный тракт до безупречного состояния. Когда эта цель будет достигнута, вы почувствуете облегчение симптомов в пищеварительной системе.

Мы должны избегать веществ и действий, которые способствуют появлению кислотного рефлюкса.

1. Бросьте курить:сигареты и другие объекты для вдыхания дыма являются канцерогенами, ослабляют НПС и стимулируют выработку желудочного сока. Вы не сможете вылечить кислотный рефлюкс и восстановить поврежденные стенки пищевода, если продолжите курить.

2. Откажитесь от обработанных продуктов:способ обработки продуктов в индивидуальной упаковке, а также консервированной и маринованной пищи, требует применения химический средств, которые либо обладают повышенной кислотностью, либо ослабляют НПС. Я допускаю три исключения в антикислотной диете: консервированный тунец, нут и фасоль. Рыба должна быть в собственном соку, причем перед употреблением жидкость необходимо сливать. Консервированный нут и фасоль должны быть экологически чистыми и хорошо промытыми, чтобы на них не было остатков кислой жидкости.

3. Забудьте о жаренной во фритюре еде:скорее всего, вы уже знаете, что этот метод приготовления для вас не подходит, потому что пища обогащается вредными жирами и «пустыми» калориями. Возможно, вы не слышали о том, что фритюр окисляет продукты и способствует появлению свободных радикалов в организме, а значит, создает выгодные условия для развития хронического воспаления. Кроме того, жареная пища ослабляет НПС, поэтому после такой еды возникает отрыжка. Существуют другие простые и полезные способы приготовления пищи.

4. Ешьте вовремя:Наблюдатель за кислотностью должен есть часто и вдумчиво. Во время Фазы лечения и Фазы профилактики у вас будет три основных приема пищи и два перекуса в день, с 7:00 до 19:30. Хотя антикислотная диета не подразумевает контроля за размером порций, вам нельзя переедать. Переполненный желудок повышает внутрибрюшное давление, которое ослабляет НПС. Очень важно не пропускать трапезы и успевать есть в оговоренные промежутки времени. Такая точность поможет избежать эпизодов кислотного рефлюкса по ночам — жестокого похитителя покоя — и предотвратить резкое повышение сахара в крови. Высокий уровень глюкозы является причиной чрезмерной тяги к пище. Перекусы позволяют держать под контролем тягу к еде. Я предложу вам целый список продуктов с правильным рН, из которого вы сможете составлять меню. Подходите к выбору закусок с осторожностью: на многих обработанных продуктах в индивидуальной упаковке можно найти слово снэк (англ. snack — легкая закуска). Их ни в коем случае нельзя покупать, потому что в нашем понимании слова snack — это акроним, который можно расшифровать как Особо (Specially) Сложные (Nuanced) Искусственные (Adulterated) Углеводы (Carbs), Которые убивают (That Kill).