Лиза Хендриксон-Джек - Пятый элемент здоровья. Как использовать менструальный цикл для поддержания жизненно важных функций организма

Омега-3 жирные кислоты (докозагексаеновая кислота и эйкозапентаеновая кислота) нужны для нормального развития глаз и нервной системы у плода. Беременность будет протекать гораздо лучше, если в вашем организме есть запас омега-3 жирных кислот 11.

Йод также нужен для развития плода и фертильности 12. Женщинам с нехваткой йода на 46 % сложнее зачать ребенка 13. Во время первых месяцев беременности выработка гормонов щитовидной железы увеличивается на 50 %. Именно поэтому ваша потребность в йоде увеличивается во время беременности и лактации 14. Дефицит йода во время беременности может привести к тому, что ребенок родится с синдромом дефицита внимания, с синдромом гиперактивности или нарушением когнитивного развития 15. Йодом богаты морские водоросли. К другим источникам йода можно отнести морепродукты, яйца и молочные продукты (но если анализы показали дефицит этого вещества, стоит принимать добавки. Больше информации вы найдете в главе 16).

Ферментированные продукты питания и напитки содержат много полезных бактерий (пробиотики) 16. Микробиом ребенка засеивается бактериями вашего микробиома во время родов и кормления грудью, поэтому очень важно поддерживать здоровье своего кишечника (и состав кишечного микробиома) 17. Нарушения в нормальном микробиоме младенца (в случае кесарева сечения, приема матерью ребенка антибиотиков или кормления смесью) могут привести к появлению у него аллергии, экземы, астмы, ожирения, диабета I типа и целиакии 18. Если вы возьмете за правило регулярно употреблять ферментированные продукты (или принимать пробиотики), сможете оптимизировать свой микробиом – то есть то, что вы передадите ребенку во время родов и кормления грудью 19.

Вы можете спросить, безопасно ли во время беременности употреблять печень и жир печени трески (а также другие продукты с высоким содержанием витамина A). Ответ таков: это зависит от источника витамина A. Отравление витамином A (гипервитаминоз) из пищевого источника – крайне редкое явление. Такое возможно, если вы съели печень некоторых животных, в которой были токсины 20. Например, в 100 граммах печени полярного медведя содержится почти 2 миллиона МЕ витамина A (в 100 граммах печени говядины содержится 30 000−46 000 МЕ) 21. Если два раза в неделю употреблять немного печени, в организм будет поступать нужное количество питательных веществ, при этом с вами не произойдет ничего, хоть отдаленно напоминающего отравление.

В большинстве случаев отравление происходит при приеме синтетического витамина A. В статье, опубликованной в The American Journal of Clinical Nutrition , писали о женщине, у которой появились симптомы отравления витамином A после того, как она ежедневно на протяжении восьми лет принимала 400 000 МЕ ежедневно 22. Это количество сопоставимо с употреблением 1,4 кг говяжьей печени или 2,7 кг куриной печени ежедневно (на протяжении восьми лет!). Спешу обрадовать: вы никогда не съедите столько печенки.

Если оставить в стороне риски, сопряженные с дикими дозировками, то витамин A в добавках (во время беременности) усваивается в организме иначе, чем витамин A из продуктов питания. У женщин, которые во время беременности употребляли много витамина A в добавках, чаще рождались дети с врожденными дефектами 23. Это связано с тем, что при расщеплении витамина A в организме вырабатываются специальные вещества – тератогенные метаболиты. Ученые провели исследование и обнаружили, что у женщин, принимающих витамин A, вырабатывается в 20 раз больше этих вредных метаболитов (по сравнению с женщинами, получающих то же количество витамина A из печени) 24. Эти результаты показывают, что самый безопасный способ – получать витамин A в естественном виде, то есть из продуктов питания. Особенно это касается беременных женщин.

Несмотря на все разговоры о потенциальной опасности витамина A, чаще всего у нас наблюдается его дефицит. Хотя в развитых странах очень редко встречается серьезная нехватка этого витамина, у женщин, живущих в Западном полушарии, во время беременности нередко возникают проблемы со зрением 25. Некоторые доктора считают это нормой, хотя иногда плохое зрение говорит именно о дефиците витамина A 26. Женщины в развивающихся странах (где нехватка витамина A – более распространенное явление) чаще страдают куриной слепотой во время беременности или в другие периоды жизни. Все это – еще одно доказательство острой нехватки витамина A 27. Регулярное употребление печени может ликвидировать этот дефицит. В статье, опубликованной в журнале European Journal of Nutrition, автор пишет: «Витамин A нужен для роста и дифференциации ряда клеток и тканей. Он играет особо важную роль для развития ребенка во время беременности и кормления. Прежде всего это касается развития легких. Общество нутрициологов Германии рекомендует на 40 % увеличить употребление витамина A беременным женщинам и на 90 % – кормящим матерям. Однако беременным женщинам, а также женщинам, которые планируют детей, ссылаясь на неподтвержденные научные данные, врачи часто рекомендуют не получать витамин A из печени» 28.