Дункан Кармайкл - Молодость навсегда. Как замедлить процессы старения и сохранить здоровье

«Настоящий гороховый суп». Так лондонцы называли большой смог в декабре 1952 года, хотя на самом деле большинство не обращали на него внимания. В конце концов, они пережили много таких зим – безветрие, топка углем и дым заводов. Лишь позже, когда статистика показала, что смог вызвал 12 000 смертей, правительство приняло какие-то меры [224] Bell, M. et al. ‘A Retrospective Assessment of the London Smog Episode of 1952: the Role of Infl uenza and Pollution.’ Environ Health Perspect 112.1 (2004): 6–8. . В 1956 году был принят Закон о чистом воздухе, призванный решить эту застарелую проблему.

Сегодня самыми загрязненными городами являются уже не Лондон, а Нью-Дели, Тегеран, Пекин и Улан-Батор. Но это не единственные места, постоянно отравляющие своих жителей; согласно ВОЗ, лавина воздушных примесей отвечает за каждую восьмую смерть в мире. Неудивительно, что ООН считает загрязнение окружающей среды «самым большим риском для здоровья» и полагает, что уменьшение загрязнения воздуха может спасти миллионы жизней в год [225] ‘Seven million premature deaths annually linked to air pollution.’ World Health Organization press release (2014): http://www.who.int/mediacentre/news/releases/2014/air-pollution/en/ .

Есть три медицинских фактора, которые я называю всадниками-разрушителями, они укорачивают нашу жизнь и подрывают здоровье. Вот они:

• сахар;

• токсины;

• стресс.

В главах, посвященных воспалению и питанию, мы рассмотрели опасность сахара. Стресс – одну из моих любимых тем – мы обсудим в главе о надпочечниках. А сейчас поговорим о втором всаднике – токсинах.

Токсины представляют реальную угрозу для здоровья, и начать их обсуждение нужно с определения. Токсин – это что-то, что повреждает наше тело. Например, такой явный токсин, как спирт, который необходимо вывести из организма, чтобы восстановить самочувствие. Или это может быть что-то невидимое, как выхлопные газы, которые мы вдыхаем на улице, или испарения от чистящих средств или покрытий.

К счастью, в организме есть удивительная система детоксикации, которая довольно эффективно выводит нежелательные опасные субстанции через печень. Но с возрастом печень устает от постоянной нагрузки, и ее эффективность падает – подобно тому как забивается старый фильтр в автомобиле. Печень немного отличается от обычного фильтра: когда ее работа ухудшается, человек чувствует себя усталым и подавленным, у него развиваются аллергии и инфекции, он выглядит бледным, у него возрастает риск таких серьезных проблем, как инфаркт и онкологические заболевания, что ведет к преждевременной смерти. Так что есть все основания заботиться о печени, она у вас одна, и хорошо бы ее хватило на 80 с лишним лет.

Это не так легко, потому что мы живем просто в океане токсинов. В прошлом доказать, что определенный токсин способствует развитию болезни, было так же просто, как найти убийцу Джона Кеннеди. Однако свидетельства против токсинов сложно игнорировать.

• Согласно ВОЗ, токсины ответственны за распространение сердечно-сосудистых заболеваний [226] Azevedo, B. F. et al. ‘Toxic Effects of Mercury on the Cardiovascular and Central Nervous Systems.’ J Biomed Biotechnol (2012): doi: 10.1155/2012/949048. (ССЗ), которые в последние 60 лет стали главным убийцей, ответственным за каждые три из десяти смертей в мире.

• Во многих странах второй основной причиной смерти стали онкологические заболевания. Президентская комиссия по онкологическим заболеваниям США в 2010 году заключила и доложила президенту Бараку Обаме, что «истинный масштаб злокачественных новообразований, вызванных экологическими факторами, сильно недооценен» [227] ‘Cancer and Toxic Chemicals.’ Physicians for Social Responsibility (2010). URL: http://www.psr.org/environment-and-health/environmental-health-policy-institute/responses/environmental-and-occupational-toxicants-and-cancer.html . .

Проблема в том, что часто требуются длительные исследования, чтобы выяснить, опасна ли некая субстанция для здоровья. Чтобы правительство отнеслось к докладу серьезно, необходимо доказать, что токсин, например, вызывает злокачественные новообразования. Потребовалось более 100 лет, чтобы определить, что зубные пломбы с амальгамой ртути опасны, – и даже сегодня эти свидетельства принимают не везде. Другой пример – ушло 50 лет, чтобы доказать токсичность гербицидов, используемых в сельском хозяйстве.

Причина здесь проста. Если я выясню, что воздействие токсина повышает вероятность развития определенной болезни, то покажу лишь корреляцию. Это интересно и может быть важно, но не доказывает, что токсин А вызывает болезнь В. Чтобы добиться запрета токсичного вещества, необходимо доказать причинно-следственную связь, а для этого требуется намного больше работы.