Бретт Финлей - Иммунитет к старению. Как использовать бактерии внутри и снаружи тела для здоровья и долголетия

Доктор Хейзен и его научная группа провели первичные исследования на животных, а затем продемонстрировали те же процессы на людях. Он давал испытуемым съесть 225 граммов стейка и затем измерял уровень ТМАО, который вскоре после усвоения мяса повышался. Затем он давал людям антибиотики, которые подавляли производство ТМАО, потому что производящие триметиламин микробы погибали. По завершении курса антибиотиков микробы и производство ТМАО возвращались к прежним позициям. В этом эксперименте даже участвовал веган, который пять лет не ел мяса, – и съел стейк! Но исследователь утверждает, что с его стороны не было никакого принуждения во благо науки:

«Во время первичных исследований мы должны были дать испытуемым пищу, прежде чем дать им капсулу. Тем, кто соглашался на эксперимент, мы давали стейк. Однажды участник эксперимента съел в моем кабинете филе-миньон с электрогриля – в то время такое происходило часто. Результаты анализов крови и мочи этого человека разительно отличались от всех остальных. Когда мы проводили повторный прием на выявление генетических заболеваний, этот человек сказал, что ел стейк всего три раза в жизни – я понятия не имел, что этот доброволец был веганом! Это был поворотный момент в исследовании, который позволил нам учитывать разницу между веганами, вегетарианцами и омниворами».

Как можно догадаться, после поедания стейка уровень ТМАО у вегана был гораздо ниже, чем у обычных мясоедов. Просто у вегана было меньше микробов, которые продуцируют прекурсор триметиламин. После доктора Хейзена другие исследователи тоже обнаружили высокий уровень ТМАО у омниворов по сравнению с веганами и вегетарианцами. Это открытие подтверждает наличие связи между некоторыми продуктами животного происхождения, а именно красным мясом, и угрозой для сердца при посредстве микробиоты кишечника.

Не только красное мясо является источником опасных компонентов: биодобавки, содержащие холин, лецитин и карнитин, тоже усиливают производство ТМАО. Если в день выпивать несколько банок энергетического напитка, которые в большинстве случаев обогащены карнитином, то карнитина в организме будет столько же, сколько было бы после нескольких стейков. Ученые доказали, что у мышей на диете с повышенным содержанием карнитина или холина в десять раз повышается концентрация ТМАО, а также увеличивается численность микробов, которые выделяют ТМА, прекурсор ТМАО.

Продолжая изучать взаимосвязь микробов и ССЗ, исследователи выяснили, что ТМАО вызывает закупорку «труб», или атеросклероз, подавляя обратный транспорт холестерина из периферийной ткани в печень. Также ТМАО влияет на активность тромбоцитов, что может приводить к дальнейшей закупорке кровеносных сосудов (тромбозу). Оба заболевания перекрывают ток крови и вызывают сердечные приступы.

Как показывают убедительные результаты экспериментов с трансплантацией кала, микробы кишечника участвуют в развитии ССЗ. Когда фекалии от выводка мышей, которые производят большое количество ТМАО, перенесли мышам с низким уровнем ТМАО, то уровень ТМАО у реципиентов пошел вверх, возросло и количество микробов и ферментов, участвующих в производстве триметиламинов. Это значит, что благодаря простому обмену фекалиями (и микробами) мы можем снизить вероятность развития ССЗ! Еще десять лет назад об этом нельзя было и подумать, но сегодня ученые работают над поиском конкретных микробов, которые «в ответе» за инсульты и инфаркты. В будущем с таким же успехом этот метод можно будет применять и на людях.

Физические упражнения занимают важное место в защите от ССЗ. По новейшим данным, их пользу можно отчасти объяснить способностью изменять микробиоту. Когда ученые кормили мышей нормальной едой или пищей с повышенным содержанием жиров, то у стройных и толстых «спортивных» мышей (которые получали неограниченный доступ к беговому колесу) не наблюдалось повреждения артерий, а у «неспортивных» мышей (которые не бегали в колесе) повреждения были. У мышей, которые занимались физическими упражнениями, также наблюдались улучшения в состоянии микробиома, в том числе рост Faecalibacterium prausnitzii, которые защищают от ожирения и ВЗК за счет снятия воспалений. Исследователи обнаружили, что физические нагрузки восстанавливают целостность кишечника (то есть меньше ЛПС просачивается в организм, чтобы вызвать воспаление) и, вне зависимости от диеты, производят оздоравливающий эффект на микробиом. Обнаружился и еще один не менее важный фактор: занятия спортом снижают воспалительные маркеры, а также улучшают состояние кишечника даже у старых мышей.