Маргит Коссобудзка - Человек на бактериях. Как получать силу и энергию из своего кишечника

Многочисленные полезные бактерии помогают нам переварить ужин и даже поглощают часть его, чтобы выжить. Это влияет на сохранение фигуры. Голодание, специально вызванная диарея, чистка кишечника или элиминационные диеты губят наши хорошие микробы. В результате ожирение может только усиливаться. О том, как жирок на животе связан с микробиотой, объясняет кандидат медицинских наук Павел Гжесьовски, педиатр, иммунолог, начальник Исследовательского центра трансплантации кишечной микробиоты в Варшаве.

— Как кишечные бактерии могут влиять на наш метаболизм? На то, толстеем ли мы или худеем?

Кандидат медицинских наук Павел Гжесьовски:

— Проще всего представить себе это так: у нас в животе живет большое животное. И это животное должно есть. Если оно маленькое и истощенное (менее многочисленная микрофлора), то оно крадет меньше нашей еды. То есть когда мы ужинаем, то только половина ужина расходуется микробами — на их метаболизм. А если внутри нас живет большое и статное животное, то оно пожирает почти весь наш ужин.

— Это, наверное, плохо…

— Нет, это очень хорошо. В нашем кишечнике обитает такой сложный организм, без которого мы не можем жить и которого поэтому необходимо кормить — ничего не бывает просто так. И от этого мы получаем пользу.

Научно доказано, что те, у кого бедная микрофлора, затрачивают меньше энергии на ее питание. В этом случае больше энергии остается для нас, что со временем может стать причиной лишних килограммов. В свою очередь, те, у кого микрофлора более богатая и энергоемкая, затрачивают на подкармливание микробов больше, чем съедают, другими словами, затрачивают больше калорий. Это самый простой механизм, благодаря которому можно объяснить пользу от разнообразной кишечной микробиоты.

Но есть еще второй, более сложный механизм, который описывает влияние продуктов бактериального метаболизма, то есть пост-биотиков, на наши клетки. И это впечатляет! Что с метаболической точки зрения делают с нами бактерии посредством своих продуктов? Они ведь не знают, что живут в нашем кишечнике. Их интерес — выживание. Они вырабатывают такие продукты, которые обеспечивают им как можно более долгую жизнь в как можно более благоприятных условиях. А метаболизм бактерий влияет на среду — на то, что выделяют наш кишечник, клетки эпителия, а также на то, как функционирует наша иммунная система, и т. д.

Люди считают бактерии чем-то, с чем необходимо бороться любой ценой. Мы постоянно думаем о патогенных микробах, которые вызывают заболевания. Кишечные бактерии мы воспринимаем как то, что нам дано и о чем не нужно заботиться. Когда мы здоровы, хорошее питание этого кишечного «зверя» — в наших интересах, потому что он плохо переносит вредную пищу.

Следовательно, мы должны подкармливать нашего «питомца» соответствующей пищей, потому что если перестанем его правильно кормить, то он умрет. А тогда и мы тоже погибнем. Невозможно жить без микроорганизмов, которые нас населяют. Так уж нас сотворила природа.

Нужно подкармливать бактерии для того, чтобы они вырабатывали различные необходимые нам вещества — витамины, гормоны, нейромедиаторы и др. Некоторые виды микробов, такие как Akkermansia, Lactobacillus и Rothia, даже подготавливают часть нашей пищи к всасыванию. Без этих бактерий то, что мы едим, просто проскакивало бы через нас.

Этот «зверь» не только питается частью нашей пищи, но и пережевывает ее для нас, подготавливает к перевариванию. Голодание, специально вызванная диарея, чистка кишечника часто разрушают этот хороший микробном, потому что из-за каждой элиминационной диеты у фракции бактерий также наступает голодание.

— Поэтому диетологи так настаивают на том, чтобы диета была разнообразной?

— Да, поскольку у «зверя», живущего в нашем кишечнике, много голов, как и у гидры, только хорошей гидры. Это тысячи видов бактерий, которые надо накормить, причем каждый ест что-то свое. И каждому должно что-то достаться. Если им этого не дать, то гидра начнет терять свои головы одну за другой.

— Нужно питаться, думая, что из этого съедят наши микробы?

— Именно так. Потому что они не кушают что попало. Плохой рацион, основанный на нездоровой еде, может давать нам чувство сытости, но на самом деле он нас вовсе не питает. Высокоуглеводной диетой, базирующейся на простых углеводах, мы кормим микробиоту в тонкой кишке, то есть преимущественно £. со//. А нужно подкармливать ту, которая находится в самом конце, в толстой кишке. И даже несмотря на избыток пищи, бактерии, которые так нам необходимы, мрут как мухи. Это может привести к разрастанию плохой микрофлоры и к ситуации, при которой нарушаются соответствующие пропорции микробов. В нашем «звере-гидре» появляется слишком много «сорняков», продукты которых разрушают кишечник, результатом чего становятся боли в животе, вздутия, понос или запор.