Кристи Фанк - Грудь. Руководство пользователя [litres]

Все мясо, курица и рыба (да-да, даже курица и рыба – пациентки часто спрашивают: «Но хоть рыбу-то можно есть?») содержат еще один тайный канцероген, сделанный человеком, но он там находится не в форме синтетической таблетки. Вы вырабатываете его каждый день. Инсулиноподобный фактор роста-1 (ИФР-1) имеет в жизни ровно одно предназначение: говорить всем «растите, растите, растите!». Этот важнейший стимулятор роста творит чудеса, когда ребенок превращается во взрослого. Но мы дорастаем только до определенного роста, да и руки у нас не увеличиваются вечно, так чем же занимается ИФР-1 во взрослой жизни? Ну, в организме ежедневно отмирает примерно 50 млрд клеток, и им нужна замена, мышцам после тренировки нужно восстановление, а клетки мозга нуждаются в защите [214] C. P. Velloso, “Regulation of Muscle Mass by Growth Hormone and IGF-1,” British Journal of Pharmacology 154 (2008): 557–568, doi:10.1038/bjp.2008.153; M. LlorensMartin, I. Torres-Aleman, and J. L. Trejo, “Mechanisms Mediating Brain Plasticity: IGF1 and Adult Hippocampal Neurogenesis,” The Neuroscientist 15 (2009): 134–148, doi:10.1177/1073858408331371. . А вот если после выполнения всех этих задач в организме все равно останется избыток ИФР-1, который заставляет клетки расти, они будут расти – превращаться в рак, метастазы в легких и печени, мозге и костях [215] S. Y. Yang et al., “Growth Factors and Their Receptors in Cancer Metastases,” Frontiers in Bioscience (Landmark Edition) 16 (2011): 531–538. . Ого ! Кто-нибудь, успокойте этот ИФР-1, и поскорее.

После того как вы съели животный белок (мясо, молоко, яйца), в организме начинает вырабатываться инсулиноподобный фактор роста-1 – важнейший стимулятор роста. Его избыток ускоряет размножение клеток, в том числе раковых и создает среду для развития диабета.

Эстрогеновый эффект зеранола был причиной преждевременного полового созревания у детей.

Оказывается, что этот «кто-нибудь» – вы сами. Ваш мозг говорит печени вырабатывать ИФР-1 в основном после того, как вы съедите животный белок (мясо, молоко, яйца). В одном исследовании наблюдали за 6381 пожилым человеком 50–80 лет. Среди тех, кому было 50–65 лет, более высокое употребление белка было связано с повышением риска смерти от рака на 430 %, а риска развития диабета – на 7300 % по сравнению с теми, кто ел меньше белка [216] M. E. Levine et al., “Low Protein Intake Is Associated with a Major Reduction in IGF-1, Cancer, and Overall Mortality in the 65 and Younger but not Older Population,” Cell Metabolism 19, no. 3 (2014): 407–417. . ИФР-1 оказался важным посредником между белком и смертностью: после употребления белка за ним следовало и повышение уровня ИФР-1. (Примерно как барашек, который следовал за Мэри.) Что интересно, подобной реакции не наблюдалось на растительный белок – только на животный.

Растительный белок связывает опасный ИФР-1 и забирает его из кровообращения, тем самым защищая наш организм от воспалений.

Если бы ваш организм вообще не реагировал на ИФР-1, у вас был бы синдром Ларона, и вы остались бы очень низкого роста; все логично: на ваши клетки бы никто не кричал, требуя от них расти [217] M. Leslie, “Growth Defect Blocks Cancer and Diabetes,” Science 331, no. 6019 (2011): 837. . Но угадайте, чего бы у вас еще при этом не было? Барабанную дробь, пожалуйста… рака. Ни у одной женщины с дефицитом ИФР1 не было рака груди [218] J. Guevara-Aguirre et al., “Growth Hormone Receptor Deficiency Is Associated with a Major Reduction in Pro-aging Signaling, Cancer, and Diabetes in Humans,” Science Translational Medicine 16, no. 3 (February 2011): 70ra13. . (На самом деле только один человек на 100 000 заболевает каким-либо типом рака.) Так, это уже потрясающе. Ни у одного человека с дефицитом ИФР-1 не было диабета 2-го типа. Опять-таки потрясающе. Очевидно, ИФР-1 существенно влияет на развитие всех злокачественных опухолей и диабета, инсулиноподобный фактор роста-1 (ИФР-1) [219] P. F. Christopoulos, P. Msaouel, and M. Koutsilieris, “The Role of the Insulin-Like Growth Factor-1 System in Breast Cancer,” Molecular Cancer 14, no. 1 (2015): 43; S. Sarkissyan et al., “IGF-1 Regulates Cyr61 Induced Breast Cancer Cell Proliferation and Invasion,” PloS One 9, no. 7 (2014): e103534. . У женщин с высоким уровнем ИФР-1 на 38 % чаще развивается эстрогеновый рак груди, чем у женщин с его низким уровнем [220] Hormones, the Endogenous, and Breast Cancer Collaborative Group, “Insulin-Like Growth Factor 1 (IGF1), IGF Binding Protein 3 (IGFBP3), and Breast Cancer Risk: Pooled Individual Data Analysis of 17 Prospective Studies,” The Lancet Oncology 11, no. 6 (2010): 530–542. .

Необходимые белковые макронутриенты содержатся в чечевице, дикой рыбе и орехах.

Я могу вам рассказать, как снизить уровень ИФР-1 и вырабатывать больше белка, связывающего ИФР-1 и забирающего его из кровообращения. Как говорит мой сын Этан, это «как два пальца об асфальт». Просто делайте то же самое, что сделала группа женщин с ожирением – следуйте плану Притикина: это маложирная (жир должен составлять не более 10–15 % всех калорий) растительная диета с большим содержанием клетчатки (30–40 г на 1000 ккал/день) и ежедневные физические упражнения в течение двух недель [221] R. J. Barnard et al., “Effects of a Low-Fat, High-Fiber Diet and Exercise Program on Breast Cancer Risk Factors In Vivo and Tumor Cell Growth and Apoptosis In Vitro,” Nutrition and Cancer 55, no. 1 (2006): 28–34. . В первый день у всех этих женщин взяли анализы крови и капнули этой кровью на клетки рака груди в чашке Петри, и несколько клеток умерло (судя по всему, практически у всех в крови есть хоть какая-то защита от рака). На 12-й день ученые снова взяли анализы крови и капнули ими на клетки рака груди, и – вы удивитесь – большинство раковых клеток умерло. Кроме того, они измеряли уровни гормонов в крови этих женщин. Всего за две недели здорового питания уровни ИФР-1 и инсулина снизились, уровень связывающего белка повысился, и раковые клетки исчезли. Хотя и физические упражнения сами по себе улучшают уровень ИФР-1, они делают это вполовину слабее, чем растительная диета [222] R. J. Barnard et al., “A Low-Fat Diet and/or Strenuous Exercise Alters the IGF Axis In Vivo and Reduces Prostate Tumor Cell Growth In Vitro,” The Prostate 56, no. 3 (2003): 201–206. . Связь между ИФР-1 и раком реальна – и ее можно уничтожить. Я рассказываю историю об эксперименте с планом Притикина (цельной растительной диетой) всякий раз, когда мне говорят, что «уже слишком поздно» обратить время вспять и восстановить ущерб, нанесенный предыдущими диетами. О нет, сестренка, ты еще вполне можешь превратить кровь в машину по убийству рака.