Стивен Лин - Челюсти. Научное исследование о взаимосвязи между зубами, мозгом и кишечником + 40-дневный план питания, который поможет вернуть

Наш организм – причудливое отражение здоровья наших предков, микробов, которые живут внутри нас, и наших генов. Эпигенетика учит, что это отражение намного более податливое, чем мы привыкли думать. Каждая частичка пищи, которую мы едим, несет свое особенное послание нашим внимательным генам и запускает цепную реакцию, начинающуюся во рту и распространяющуюся по всему телу.

Одна из самых важных вещей, которую мы недавно узнали о процессе питания, – это то, как он зависит от равновесия жирорастворимых витаминов, кальция и про- и пребиотиков, необходимых, чтобы быть в самой лучшей форме.

Еще многое нам предстоит узнать, но мы должны понять, что наш организм обладает естественной способностью исцеляться, благодаря которой мы можем избегать кресла стоматолога или кабинета врача. Но, чтобы запустить эту способность, нашему организму нужно правильное горючее. Наше питание невероятно важно для здоровья.

Я надеюсь, что эта книга даст вам ощущение силы – силы, которая не только поддерживает хорошее состояние рта и зубов, но и укрепляет зубы и делает их здоровее, чем когда-либо.

Вы можете подумать: подождите, вы не упомянули этот минерал или этот витамин, или это состояние. Стоматологическая диета работает по принципу «рот – основа здоровья». Когда вы получаете питательные вещества из продуктов, полезных для здоровья зубов, все остальное тоже встает на свои места.

Людям с хроническими болезнями может понадобиться более глубокий анализ диеты, чтобы выяснить, чего не хватает их организму. Но сначала им нужно поработать с принципами, способствующими здоровью полости рта.

Сахар, обработанные продукты и неправильный уход за зубами препятствуют здоровью зубов и к тому же являются симптомами более серьезного препятствия – чувства беспомощности, когда дело касается зубов.

Многие из нас живут с этим чувством с детства. Нас учили чистить зубы утром и вечером, нам говорили, что от сахара зубы портятся, но на этом наши знания о зубах и заканчивались. Даже если мы чистили зубы, пользовались зубной нитью, воздерживались от сахара и регулярно посещали стоматолога, здоровых зубов это все равно не гарантировало. Нам все еще приходилось лечить кариес и удалять зубы мудрости. Нам, возможно, обрабатывали корневые каналы, не говоря уже о том, что многим из нас пришлось в юности пройти через ортодонтическое лечение.

Все это складывалось в ощущение, что, несмотря ни на что, с нашими ртами и зубами неизбежно будут проблемы, и лучшее, что мы можем сделать, – это решать их по мере поступления. Те, у кого не было кариеса и кому не пришлось носить брекеты, были просто счастливчиками. У них были «хорошие зубы». Все зависело от того, родились ли вы такими или нет.

Я надеюсь, что показал вам, что все намного сложнее. Вы можете управлять здоровьем и состоянием своего рта, зубов и всего тела. И сила эта зависит от того, что вы едите.

Конечно, важно избегать определенных продуктов. (Я специально привел в этой книге несколько случаев вреда сахара, углеводов и обработанных продуктов). Но знание само по себе не дает силы. Оно даже может привести к чувству беспомощности. В конце концов, нам всегда говорили, что нужно избегать сахара, но не говорили, чем его заменить, верно?

В этом и суть. Осознание того, что мы можем что-то сделать, дает нам силу. Поэтому Стоматологическая диета больше говорит о том, какие продукты и вещества добавить в тарелку, а не о том, какие продукты убрать из нее.

Когда мои пациенты выходят из кабинета, вооруженные знанием, что они могут сделать со здоровьем своих зубов что-то действительно значимое, выражение их лица очень отличается от того, с каким они входили в кабинет. Теперь они уверенны и спокойны. Если вы последуете плану, приведенному в Стоматологической диете, вы тоже обретете спокойствие и уверенность и будете с гордостью показывать новую, улучшенную улыбку.

Практика ведет к совершенству, и следовать Стоматологической диете будет проще с каждым днем. Когда вы начнете задумываться о том, что вы едите и откуда оно берется, изменятся ваши вкусы. Ваши вкусовые сосочки проснутся от сахарной комы. Вы сами не заметите, как употребление натуральной, богатой питательными веществами пищи станет привычным, и вы от такого питания начнете чувствовать себя намного лучше. И ваши зубы, и ваш рот будут прекрасно себя чувствовать. У вас будет уходить меньше времени на посещение стоматолога и на лечение.