Стивен Лин - Челюсти. Научное исследование о взаимосвязи между зубами, мозгом и кишечником + 40-дневный план питания, который поможет вернуть

В то же время я чувствовал себя заново родившимся. Я открыл для себя мир новых, более свежих продуктов, и, когда мои вкусовые сосочки проснулись, я заново открыл для себя вкус продуктов, которых не было в моем рационе значительную часть жизни. Я экспериментировал со способами приготовления и испытывал новые, более здоровые желания. Сочетания разных продуктов были вкусными, и это было захватывающе. Было не всегда просто, но это того стоило.

Чтобы разработать диету, которой могли бы следовать другие люди, мне пришлось собрать и создать множество блюд и рецептов. Они должны были соответствовать всем принципам правильного питания для зубов, и они должны были быть вкусными. Я хотел использовать преимущества традиционных способов приготовления, но рецепты должны были быть практичными и удобными для использования. Иначе диета бы не прижилась. Пришлось поэкспериментировать, но через некоторое время я выяснил, каким блюдам нужно больше внимания и времени, а какие можно приготовить легко и быстро.

После того как все было готово, я посоветовал диету своей семье и друзьям. И получил от них положительные отзывы и, наконец, анализ диеты. Я перенес диету в свою стоматологическую практику. Пациенты, согласившиеся на план, вскоре замечали улучшения в здоровье зубов и здоровье в целом. Самым сложным для них были удаление из питания сахара и изучение кулинарных техник приготовления блюд, которые существовали сотни лет, но для нас стали новыми.

Я предлагаю вам 40-дневный план питания, чтобы вам было легче принять Стоматологическую диету. Он создан, чтобы ваш организм получал нужное количество питательных веществ, микробов и других составляющих питания, о которых мы говорили. Он также упростит покупку продуктов и их приготовление. Вы можете приниматься за дело. Вскоре у вас появится привычка к здоровому питанию, которой хватит на всю жизнь.

Я понимаю, что у многих людей не получится выполнять все, что я предлагаю в плане. Это абсолютно нормально. Делайте то, что можете, и помните, что чем точнее вы следуете принципам диеты, тем здоровее будут ваш рот и ваше тело.

НЕДЕЛЯ 1

Отказ от обработанных продуктов

Первую неделю вы начнете с первого из трех главных шагов программы. Вам нужно избавиться от полуфабрикатов, обработанных и рафинированных продуктов (и начать понимать, как обходиться без них).

НЕДЕЛИ 2 И 3

Отказ от сахара

В первую неделю вы убрали сахар, поступающий из обработанных продуктов. На второй и третьей неделе вы убираете весь сахар, поступающий из фруктов. Это поможет вашему телу полностью восстановить равновесие микробиальных сообществ у вас во рту и в кишечнике и избавить печень от метаболического груза фруктозы.

Будет непросто, но освобождение из сахарной хватки стоит того. К концу этих двух недель вы заметите, что ваше чувство вкуса заметно изменилось, и даже небольшое количество сахара будет ощущаться слишком сладким и, возможно, излишним!

НЕДЕЛЯ 4

Возвращение фруктов и ввод коротких периодов голодания

После того, как вы создадите устойчивый микробиом и ваш обмен веществ больше не будет зависеть от сахара, вы можете вернуть в рацион цельные фрукты. Без постоянной нужды в простых углеводах вы сможете пропускать прием пищи два-три раза в неделю – я советую пропускать завтрак, – чтобы ваш микробиом и метаболизм еще лучше исцелялись.

НЕДЕЛИ 5 И 6

Возвращение еды из ресторанов и ваша новая норма

Ничто в жизни не должно быть слишком жестким, и к диете это тоже относится. В последнем периоде программы вы можете начать возвращать ресторанную еду. (Но это необязательно!) Как бы то ни было, если бы Стоматологическая диета не позволяла небольших вольностей время от времени, вы бы, наверное, не так охотно ей следовали. И я определенно не хотел бы, чтобы кому бы то ни было, включая меня (и особенно меня!), пришлось отказаться от светской жизни! К этому моменту вы уже будете смотреть на пищу по-новому, и новые способы ее приготовления станут привычными.

Пищевые добавки

Когда вы начнете программу, вы должны будете следить за тем, чтобы ваш организм получал достаточное количество трех главных жирорастворимых витаминов А, D и К 2 и сопутствующих веществ. Они помогут исцелению ваших зубов и, конечно, здоровью в целом. Получить их вы можете из следующих продуктов.

Витамин А