Николай Фирсов - Микробиология - словарь терминов

СТЕРИЛИЗАТОР– устройство для стерилизациилаб. посуды, реагентов, питательных среди др. Обычно под С. понимают автоклав.

СТЕРИЛИЗАЦИЯ– обеспложивание, полное освобождение от живых микроорганизмовразличных веществ и предметов, напр. пищевых продуктов, питательных сред,хирургического инструмента, посуды и т. д. Осуществляется действием высоких температур, бактериальных фильтров (холодная С.), а также применением хим. веществ, ионизирующих излучений.

СТОЛБНЯК– заболевание, возникающее в результате раневых инфекций. Возбудитель С. – Clostridium tetani, столбнячная палочка, относится к пептолитическим клостридиям,строгий анаэроб, сапротроф.Образует устойчивые во внешней среде споры.Попадая в раневую полость с частичками почвы, пыли, развивается за счет отмирающих тканей и продуцирует экзотоксин(нейро–токсин), всасывающийся в кровь и воздействующий на функции спинного мозга.

СТРЕПТОКОККИ (Streptococcus) – род шаровидных бактерий.Клетки С. расположены цепочками или парами, неподвижные, грамположительные. С. – факультативные анаэробы,большинство – хемоорганогетеротрофы, требовательные к составу среды.

САПРОТРОФЫ, ПАТОГЕННЫЕи условно патогенные виды.Патогенные виды (возбудители скарлатины, рожи, ревматизма и др.) продуцируют экзо–и эндотоксины. S. lactis, вызывающий скисание молока, используется для производства кисломолочных продуктов, в качестве продуцента антибиотиканизина. Ряд видов применяют для получения декстрана.

СТРЕПТОМИЦЕТЫ– группа бактерийактиномицетной линии, включающая основной род Streptomyces. Вегетативные гифыобразуют хорошо развитый разветвленный мицелий.Размножаются спорами,формирующимися на концах гиф, или кусочками вегетативного мицелия. Грамположительные, аэробы.Обитают С. в основном в почве; характерный запах сырой земли обусловлен летучими веществами, которые они выделяют. Многие С. – продуценты антибиотиков(стрептомицин, эритромицин и др.).

СУБЛИМАЦИЯ– переход вещества из твердого состояния в газообразное, минуя стадию жидкости. Частный случай С. – лиофилизация.

СУЛЕМА– хлорид ртути (HgCl 2), сильный яд. 1 %–ный спиртовый раствор С. используется как антимикробное средство для протравливания семян, дезинфекциибелья, одежды.

СУЛЬФАНИЛАМИДЫ– лекарственные антимикробные препараты, производные сульфаниловой кислоты (белый стрептоцид, сульфазол, сульфидин, сульгин и др.). Антимикробное действие С. основано на замещении ими нормального метаболитаклеток парааминобензойной кислоты(конкурентное ингибирование).

СУЛЬФАТРЕДУКЦИЯ– восстановление сульфата различными микроорганизмами.См. также бактерии сульфатредуцирующие.

СУЛЬФИТНЫЙ ЩЁЛОК– раствор, образующийся при сульфитной варке древесной целлюлозы. Содержит 2–5 % пентоз и гексоз, лигносульфонаты (до 10 %) и целый ряд др. соединений. Из 1 т целлюлозы образуется 8–9 м 3 С. щ. Способами его утилизации являются выращивание на нем специальных дрожжей(производство БВК)или сбраживание с получением этанола.

СУМЧАТЫЕ ГРИБЫ– см. аскомицеты.

СУПЕРИНФЕКЦИЯ– 1) повторное заражение организма в условиях незавершенного инфекционного заболевания; 2) повторное инфицирование фагомклетки, несущей профаг.

СУПЕРКАПСИД– внешняя оболочка сложных вирусов.Располагается поверх капсида.Состоит из мембранного белка, одного–двух слоев липидов и выростов, состоящих из липо–или гликопротеидов, выполняющих рецепторную функцию. Выполняет защитные функции у вириона,определяет многие характеристики вируса (антигенные свойства, чувствительность к повреждающим факторам и др.).

СУПЕРОКСИДДИСМУТАЗА– фермент, катализирующий превращение свободного перекисного радикала (О 2 –), образующегося в окислительных реакциях клетки, до перекиси водорода и кислорода–2О 2 –+ 2Н +—> Н 2О 2+ О 2. Дальнейшее превращение перекиси идет при участии каталазыи пероксидазы.С. – обязательный фермент для всех организмов, контактирующих с воздухом (аэробы, микроаэрофилы,аэротолерантные организмы).