Николай Фирсов - Микробиология - словарь терминов

ПЕНИЦИЛЛИН– антибиотикгрибного происхождения. Открыт А. Флемингом в 1929 г. Исходная молекула – 6–аминопенициллановая кислота.Продуценты П. – плесневые грибы пенициллыи аспергиллы.В СССР был впервые получен в пром. масштабах в 1942 г. Известно более 40 аналогов П., в том числе созданных с помощью хим. модификации исходной молекулы. П. оказывает действие на растущие клетки бактерий,вызывая нарушения в синтезе клеточной стенки.Обладает мощным антимикробным действием в отношении грамположительных бактерий (коккови некоторых анаэробных палочек).Как один из наименее токсичных антибиотиков до сих пор применяется в мед. практике при лечении гнойных инфекций, вызываемых стафилококками, стрептококками.

ПЕНИЦИЛЛИНАЗА– фермент, расщепляющий β–лактамное кольцо 6–аминопенициллановой кислоты.Наличие П. обусловливает устойчивость бактерийк действию пенициллина.Многие полусинтетические (модифицированные) пенициллины не расщепляются П.

ПЕНОГАШЕНИЕ– устранение пены,образующейся при пром. культивировании аэробных микроорганизмов. Осуществляется с помощью поверхностно–активных веществ,добавляемых в биореактор(животные и растительные жиры, синтетические ПАВ),а также размещением в ферментерахразличных устройств для гашения пены, основанных на механическом, ультразвуковом и др. воздействиях на нее.

ПЕНТОЗОФОСФАТНЫЙ ОКИСЛИТЕЛЬНЫЙ ПУТЬ;пентОзный путь, пф–путь, гексозомонофосфатный путь, схема варбурга–диккенса–хорекера – циклическая последовательность ферментативных реакций окисления глюкозо–6–фосфата, происходящих в цитоплазме живых клетоки сопровождающихся образованием восстановленного кофермента – НАДФ Н 2. В функционировании П. о. п. достаточно четко выделяется два этапа. На первом глюкозо–6–фосфат окисляется до 6–фосфоглюколактона, который спонтанно или при участии фермента гидролизуется до 6–фосфоглюконата. Последний дегидрируется до З–кето–6–фосфоглюконата, из которого путем декарбоксилированияобразуется рибулозо–5–фосфат. Этим завершается процесс окисления. На следующем этапе фосфопентоза претерпевает реакции изо–и эпимеризации, приводящие в конце концов к исходному продукту всей последовательности реакций – глюкозо–6–фосфату. Биол. значение П. о. п. заключается в снабжении клетки восстановленным НАДФ, а также в подготовке важных исходных веществ (пентозофосфатов, эритрозофосфата, глицеральдегид–З–фосфата) для процессов биосинтеза. П. о. п. обнаружен у многих микроорганизмовнередко в сочетании с гликолизом,что еще раз указывает на его конструктивную роль в метаболизме гетеротрофов.По своей сути П.о.п. является обращенным циклом Кальвина.

ПЕПТОН– продукт неполного гидролиза белков, состоящий из аминокислот, дипептидов, трипептидов, а также водорастворимых полипептидов. В микробиол. практике применяется для приготовления некоторых питательных сред.См. также мясопептонный бульон.

ПЕРИОДИЧЕСКАЯ КУЛЬТУРА– см. культивирование периодическое.

ПЕРИТРИХИ– бактерии,имеющие многочисленные жгутики,прикрепляющиеся по всей поверхности клеткиили вдоль боковых ее поверхностей.

ПЕРИФИТОН– совокупность живых организмов (растений, животных, микроорганизмов),прикрепленных к погруженным в воду предметам в водоемах. В наст. время в этом значении чаще употребляется термин «обрастание».

ПЕРКОЛЯТОР– прибор для культивирования микроорганизмовна материале–носителе (почве, стеклянных бусах) с непрерывной подачей средыи одновременной аэрацией.

ПЕРКОЛЯЦИЯ– медленное прохождение жидкости через слой твердых частиц.

ПЕРМЕАЗЫ– белки–переносчики, участвующие в активном транспортевеществ через цитоплазматическую мембрану. Обладают специфичностью к переносимым соединениям. Перенос веществ П. осуществляется против градиента их концентраций и зависит от АТФ или др. носителей метаболической энергии.

ПЕРОКСИДАЗА– фермент, катализирующий восстановление перекиси водорода до воды с участием восстановителя–Н 2А + Н 2О 2—>? А + 2Н 20. П. обнаруживается наряду с каталазойу большинства аэробных организмов.