Николай Фирсов - Микробиология - словарь терминов

КРАСИТЕЛИ– хим. вещества, окрашивающие различные структурные компоненты клеток. Используются для микроскопического изучения морфологии и цитологии микроорганизмов. Обычно К. представляют собой соли двух типов–1) кислые К. (напр., эозин), у которых ион, придающий окраску, является анионом и взаимодействует с основными (цитоплазматическими) структурами клетки; 2) основные К., взаимодействующие с кислыми (преимущественно ядерными) структурами клетки. Перед окрашиванием клетки обычно убивают (фиксируют). В микробиол. практике чаще всего применяют основные анилиновые красители–метиленовый синий, кристаллический фиолетовый, основной фуксин и др.

КРАХМАЛ– основной резервный углевод растений, состоящий из линейной амилозы(около 25 %) и разветвленного амилопектина(около 75 %). Запасное вещество некоторых микроорганизмов; наличие его в клетках выявляется раствором Люголя,при этом К. окрашивается в синий цвет. Как легко утилизируемый и богатый энергией субстрат, К. и крахмалсодержащее сырье (картофель, кукуруза, рис и др.) широко применяются в бродильной пром–ти, в производстве антибиотикови т. п.

КРЕБСА ЦИКЛ– см. цикл Кребса.

КРИВАЯ РОСТА– кривая, описывающая зависимость логарифма числа живых клетокот времени при росте культуры на несменяемой среде(см. культивирование периодическое).Типичная К. р. (для периодической микробной культуры) – имеет S–образную форму и состоит из нескольких фаз, сменяющих друг друга в определенной последовательности–1) начальная (или лаг–) фаза; 2) экспоненциальная (или логарифмическая); 3) стационарная; 4) фаза отмирания.

КРИОБАНК– см. криопрезервация.

КРИОПРЕЗЕРВАЦИЯ– способ сохранения клетокживых организмов путем охлаждения до низких температур (напр., жидким азотом до–196 °C). В коллекциях культур (они называются криобанками)таким способом сохраняют длительное время бактерии, грибы.В биотехнологииК. применяется для сохранения соматических клеток и спермы животных, культур клеток и меристем растений.

КРИОПРОТЕКТОРЫ– вещества, добавляемые к суспензии клетокперед замораживанием (напр., жидким азотом или сухим льдом) с целью сохранения их в жизнеспособном состоянии. Применяются К. для предотвращения повреждений клеток в результате образования кристаллов льда при замерзании протоплазмы. В качестве К. используют глицерин, сахарозу,диметилсульфоксид (ДМСО) и др.

КРИОСТАТ– прибор для поддержания низкой температуры с помощью сжиженных газов (азота, гелия). Представляет собой, по существу, термос значительных размеров. Используется в криопрезервации.

КРИПТОГРАММА ВИРУСА– запись структуры и свойств вирусав виде четырех пар символов–1–я пара символов – тип нуклеиновой кислоты (R – РНК, D – ДНК) и число цепей нуклеиновой кислоты (1, 2); 2–я пара – молекулярная масса нуклеиновой кислоты (в млн Да) и процентное содержание ее в вирионе;3–я пара – форма вирусной частицы и форма нуклеокапсида(S – сферическая, U – удлиненная с параллельными сторонами и закругленным концом или концами, Е – удлиненная с параллельными сторонами и незакругленными концами, Х – сложная); 4–я пара – тип хозяина (А – актиномицеты,В – бактерии,F – грибы,I – беспозвоночные, S – семенные растения, V – позвоночные) и тип переносчика (О – без переносчика, Ас – клещи, А1 – белокрылки, Аи – цикадки ит. д.). Звездочка (*) для всех пар означает, что данное свойство неизвестно. Пример–К. в. табачной мозаики – R/1; 2/5; Е/Е; S/*. Используется в мед. вирусологии.

КСЕНОБИОТИКИ– чужеродные для живых организмов хим. вещества, естественно не входящие в круговорот биогенови, как правило, прямо или косвенно порожденные деятельностью человека. К. являются некоторые пестициды,минеральные удобрения, моющие средства, препараты бытовой химии, хим. лекарственные средства и др. Попадая в воду, почву, могут нарушать естественный ход природных процессов. См. также поллютанты.

КУКУРУЗНЫЙ ЭКСТРАКТ– густая непрозрачная жидкая масса, получаемая вакуум–выпариванием замочных вод, являющихся отходом кукурузно–крахмального производства. В пром. микробиол. используется как компонент среддля выращивания актиномицетов, грибов.