Николай Фирсов - Микробиология - словарь терминов

ДИСБАКТЕРИОЗ– изменение видового и количественного состава нормальной микрофлорыоргана (обычно кишечника) человека или животного с развитием нежелательных микроорганизмов. Возникает в результате применения антибиотиков,действия конкурентных организмов, изменения питания.

ДИССИМИЛЯЦИЯ– процесс расщепления в организме сложных органических соединений с высвобождением энергии, низкомолекулярных соединений, что обеспечивает жизнедеятельность организма. Вместе с ассимиляциейД. составляет обмен веществорганизма.

ДИСТИЛЛЯЦИЯ– перегонка, разделение жидких смесей на отличающиеся по составу фракции; основана на различии в температурах кипения компонетов смеси.

ДИССОЦИАЦИЯ БАКТЕРИЙ,ВАРИАЦИЯ фаз – расщепление однородной популяции бактерийна варианты. От случайных мутаций Д. б. отличается высокой частотой возникновения и реверсии вариантов, составляющей 10 –2– 10 –4на одно клеточное деление, а также постоянным характером изменений генетических, физиол. – биохим. и морфологических свойств. Наиболее известна S—R–диссо–циация, когда при пересевах культур на плотных средахвместо колоний гладкого типа (smooth) – S–форм – характерных для исходного варианта (I фаза), образуются шероховатые, с неровным краем колонии (rough) – R–формы (II фаза). Явление Д. б. необходимо учитывать при диагностических исследованиях, в микробиол. производстве.

ДИФТЕРИЯ– заболевание человека, обусловленное действием экзотоксина бактерий Corynebacterium diphtheriae, развивающихся на миндалинах. После всасывания в кровь токсинвызывает поражение сердца, почек, надпочечников и нервов, иногда с летальным исходом.

ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНАЯ ОКРАСКА– см. окраска дифференциальная.

ДИФФУЗИЯ– 1) проникновение молекул одного вещества (газа,жидкости, твердого тела) в другое при их непосредственном соприкосновении или через пористую перегородку. Обусловлено тепловым движением молекул; 2) способ транспорта веществ в клетку, при котором наблюдается пассивное проникновение соединения в клетку (простая Д.) или проникновение вещества в клетку по градиенту концентрации с участием субстратспецифичной пермеазы(облегченная Д.). В отличие от активного транспортаоблегченная Д. не требует затраты АТФ.

ДОНОР ЭЛЕКТРОНОВ– окисляемое вещество; восстановительный агент. В качестве Д. э. микроорганизмы способны использовать как органические (органотрофы),так и неорганические (литотрофы)соединения.

ДРЕВЕСНЫЙ СПИРТ– уст. название метанола.

ДРОЖЖЕВОЙ АВТОЛИЗАТ– см. автолизат дрожжевой.

ДРОЖЖЕВОЙ ЭКСТРАКТ– см. экстракт дрожжевой.

ДРОЖЖИ– сборная группа микроскопических грибов(размеры 1,5–2,0 до 10–12 мкм), не имеющих типичного мицелия.Размножаются делением или почкованием. Известно около 500 видов.Д. – гетеротрофыс окислительным или бродильным типом метаболизма.Обычны на плодах, ягодах растений, в почве. Широко используются в науке как модели эукариотических клеток, а также в пищевой (пивоварение, хлебопечение, виноделие идр.) и в микробиол. пром–ти (производство БВК, этанола, глицеринаи др.).

ДРОЖЖИ ВЕРХОВЫЕ– специальные штаммы дрожжей,преимущественно рода Saccharomyces, отличающиеся активным брожениемс обильным образованием углекислоты и этанола.При этом на поверхности бродящей жидкости образуется пена, содержащая большое количество клеток дрожжей (отсюда название). Используются Д. в. в хлебопечении, спиртовом производстве, в приготовлении светлых сортов пива.

ДРОЖЖИ ВИННЫЕ– природные консорциумы дрожжей,обитающих на винограде. Участвуя в сбраживании сахаров виноградного сока, в биохим. процессах, сопровождающих созревание вина, Д. в. наряду с качеством виноградного сырья определяют все многообразие вин. Имеют место попытки выделения чистых культурД. в. в виноделии для проведения процесса броженияв строго контролируемых условиях.

ДРОЖЖИ ЖИРОВЫЕ,дрожжи липидные – представители видов дрожжей,сухая биомасса которых содержит свыше 40 % липидов при нормальных условиях выращивания. Типичные представители Д. ж. относятся к родам Cryptococcus, Lipomyces, Rhodotorula и др. В микробиол. пром–ти применяются как продуценты нейтральных жиров. Дрожжевые липиды используются в производстве мыла, олиф, фармацевтических и косметических препаратов. Сухая биомасса Д. ж. применяется в качестве добавок к кормам животных и птиц.