Николай Фирсов - Микробиология - словарь терминов

ГУМУС– органический компонент почвы, представляющий собой смесь сложных полимерных соединений (гуминовые и фульвокислоты, гумин, ульмин). Образуется при неполном разложении микроорганизмамирастительных и животных остатков. Имеет темную окраску. Определяет плодородие почвы. Близким, но не тождественным Г. является понятие перегной. Перегной наряду с компонентами Г. содержит остатки растительного и животного материала, не утратившие тканевой структуры, а также не исключает наличия живых организмов, напр. микроорганизмов, личинок насекомых, многих видовчервей и др.

ДАЛЬТОН (Да)– единица измерения массы атомов, молекул, а также вирусов, клетоки их структур (хромосом, рибосом, митохондрий и др.), равная 1/12 массы атома углерода ( 12С), или 1,661 10 –24г. Название дано в честь англ. физика и химика Дж. Дальтона (1766–1844).

ДВУХФАЗНОСТЬ РОСТА– явление разобщения во времени формирования биомассы и синтеза метаболитовкультурами микроорганизмов при их росте на несменяемых средах.Первая фаза характеризуется активным накоплением культурой биомассы, вторая – метаболитов. Знание параметров Д. р. имеет большое значение в биотехнологиидля управления процессами получения различных соединений на основе микробного синтеза (антибиотиков, витаминов,органических кислот, спиртов и т. п.).

ДЕ…– приставка, обозначающая–1) отделение, удаление, отмену; о) движение вниз, снижение.

ДЕАЭРАЦИЯ,ДЕГАЗАЦИЯ – удаление из жидкости растворенных в ней газов(кислорода, углекислоты и др.). В микробиол. проводят Д. питательных сред(напр., нагреванием) перед посевом облигатно анаэробных микроорганизмов.

ДЕВАСТАЦИЯ– комплекс мероприятий по полному освобождению больших территорий от возбудителей инфекционных заболеваний человека, животных, растений. Может включать такие специфические меры, как дезинфекция, дезинсекция,уничтожение гельминтов и т. п.

ДЕГЕНЕРАЦИЯ– вырождение, ухудшение из поколения в поколение ценных приспособительных или хозяйственных свойств (сортов, пород) растений или животных; в микробиологии Д. пром. штаммовмикроорганизмов в связи с потерей ими ценных для производства свойств.

ДЕГИДРАТАЦИЯ– 1) отщепление воды от молекул органического или неорганического соединения при хим. воздействии; 2) высушивание или удаление воды; используется для сохранения биол. материала, кормов, пищевых продуктов, а также коллекций культур микроорганизмов. См. также лиофилизация.

ДЕГИДРОГЕНАЗЫ– ферменты класса оксидоредуктаз, катализирующие реакции отщепления водорода от одного субстрата и переносящие его на другой. Участвуют в процессах катаболизмавсех типов питательных веществ. Коферментами Д., которые являются акцепторами атомов водорода, служат обычно НАД, НАДФ, ФАД, ФМН. Реакции с участием Д. лежат в основе биол. окисления, тесно связанного с обеспечением клеток энергией. Реакции, катализируемые Д., как правило, обратимы, поэтому некоторые Д. участвуют в восстановительных биосинтетических процессах клетки. Наиболее широко распространена и подробно изучена алкогольдегидрогеназа, играющая важную роль в спиртовом брожении.Определение активности Д. обычно проводится при изучении метаболизмаконкретного организма, в мед. оно используется для диагностики ряда заболеваний (инфаркт миокарда, некоторые виды опухолей и др.).

ДЕГИДРОГЕНИЗАЦИЯ– отщепление водорода от какого–либо соединения.

ДЕГРАДАЦИЯ– 1) постепенное ухудшение, вырождение (см. дегенерация);2) распад соединения, образование в сравнении с исходным более простых по структуре продуктов (напр., Д. белков до аминокислот).

ДЕЗАМИНИРОВАНИЕ– процесс отщепления аминогруппы (—NH 2) от молекулы органического соединения. Играет важную роль в процессах обмена веществ, в частности в катаболизмеаминокислот. Основной и наиболее важный путь Д. аминокислот в тканях животных, растений и у микроорганизмов – окислительное Д. с образованием α–кетокислот и аммиака. Большинство аминокислот подвергается непрямому Д. – после переаминирования с α–кетоглутаровой кислотой образуется глутаминовая кислота, которая дезаминируется при участии глутамат–дегидрогеназы. У микроорганизмов также широко представлены др. типы Д. – восстановительное, гидролитическое и внутримолекулярное.