Анатолий Будниченко - Как правильно питаться современному человеку

Самыми распространенными и популярными считаются диеты Аткинса, Дюкана, Ковалькова, кремлевская, мясная, протеиновая, рыбная, фруктово-белковая и даже диета по гликемическому индексу. Уффф!.. К этому списку можно добавить длинный ряд других, порой с экзотическими названиями. Все они имеют в своей основе ограничение излишнего поступления в организм углеводов. А процесс похудения предполагают разбить на несколько этапов, каждый из которых несет свои, вполне разумные действия. Главный принцип — постепенность. Причем каждая из диет предлагает свой вариант продуктов в виде блюд и даже расписывает конкретные рецепты их приготовления.

Что же делать? Какую выбрать? И как выкроить массу времени на приготовление рекомендованных блюд? Выбирай любую, можешь их даже периодически чередовать. Но мое личное мнение такое: полумерами, обманом самого себя заниматься не следует. Худеть, так худеть! Пользуясь своим правом автора, хочу поделиться личным опытом в борьбе с лишним весом. Что же я делал?

Используя нечто среднее между кремлевской диетой и диетой Аткинса, я отталкивался от прописных истин. Первое — полностью отказался от всех видов углеводов. В этот список у меня попал сахар и все сладости, включая мед. Хлебобулочные всех видов со всякими вкусностями из муки в виде печений и прочего кондитерского изобилия. Все крупы, картофель, баклажаны и бананы также вошли в мой «черный список» запретных продуктов. А все остальное — пожалуйста! Хоть сколько! Хоть 10 раз в день! И я поглощал мясные и сырные изделия в большом количестве как не в себя. Бобовые, фрукты и овощи — сколько влазило. Но вес не набирал — белок-то в жир не откладывается…

А кушать хотелось постоянно! В крови шурудил вездесущий инсулин и требовал: «Глюкозу мне, глюкозу!». А прежнего ее количества не было и он выжимал предмет своего вожделения из поступающих продуктов. Полностью-то употребление углеводов никак не получиться ограничить! В овощах и фруктах их много, а уж в бобовых — тем более. Они находятся даже в белках — от 0 до 3 граммов на 100 грамм продукта.

К тому же скрыть от собственного подсознания мои действия не удалось, и оно надеялось: «Сейчас он сломается! И углеводов буде-ет!..». Вес держался на одном уровне с полмесяца. А затем пошел вниз по два кило в неделю! Весил я 135 килограммов, а спустя три месяца — 103. Впечатлило?… К тому времени, и аппетит поутих, видимо инсулин смирился с умеренным количеством поступающей извне глюкозы.

Затем я остановился. Слишком резкая потеря веса чревата перебоями в работе организма. Внутренним структурам, начиная от сердечно-сосудистой системы, требуется время, чтобы перестроиться к работе в новых, облегченных условиях. Сколько для этого надо дней или месяцев — не совсем ясно. Но самое лучшее — перейти к удержанию полученного веса на стабильном уровне. Собственно начать правильно и полноценно питаться. А где-то через год можно приступить к повторной акции… Если потребуется…

Что еще следует сделать при таком подходе? Обязательно сбить график поступления в организм пищи. Естественное состояние всего живого — нерегулярное питание. Если ты кушешь всегда в одно и то же время — допустим в 12.45 дня — то твой желудок именно в эти минуты начнет урчать на все лады: «обед, обед, ля-ля-ля». Как сбить график приема пищи? Надо скользить по времени: кушай в 12.30 или в 11.40, а потом в 13.50. На следующий день — в другой час. Задача: прекратить интенсивное выделение желудочного сока в одно и то же время. При таком питании организм не испытывает голода, то есть стресса. А с уменьшенным аппетитом и скушаешь меньше. Тем более что с поступившей пищей организм в любом случае разберется правильно.

И второй момент: вообще прекрати на это время употреблять острые и соленые блюда и мясные изделия-полуфабрикаты, в которых много скрытых крахмалов и сахаров. После них тебе обязательно захочется пить, а вода солью в организме задерживается. Это твой вес. Воду пить надо и не ограничивать себя, лишнее количество из тебя выйдет само, причем откуда захочет… порой едва успеваешь добежать…

Но самое примечательное, что при таком способе похудания не обязательно заниматься физическими упражнениями! Нет углеводов — нет и лишнего веса! Как писал когда-то Шота Руставели: «За отсутствием бойцов окончилась и битва». Мышечная масса при этом останется без изменений. Если в это время интенсивно заниматься физическими упражнениями, то незаметно можно соскользнуть к анорексии… Не приведи господь…