Владимир Шишкин - Королевский двор Франции в эпоху Возрождения

Второй важной повседневной функциональной обязанностью Главного распорядителя являлась организация королевской трапезы — обедов и ужинов, которые должны быть готовы, соответственно, к 9–30 утра, после возвращения короля с мессы, и к 17–00 часов вечера, после вечерни. Судя по Регламентам 1578, 1582 и 1585 гг., де-факто основные организационные хлопоты падали на плечи Первого гофмейстера. Согласно Порядку 1585 г., за полчаса до начала церемонии трое дворян и другие служащие при королевском столе должны спускаться в помещение королевской кухни, чтобы узнать о степени готовности трапезы; Главный хлебодар там наполнял королевскую солонку, Первый мундшенк брал столовые приборы (« ножи ») для короля, а Главный виночерпий — королевский кубок. Король заранее обговаривал имена приглашенных к обеду персон, которые фиксировались специальным списком. Порядок предписывал, когда вносится « мясо Его Величества, чтобы два стрелка лейб-гвардии шествовали впереди, и после них — привратник в обеденной зале; затем [Первый] гофмейстер со своим жезлом. Его должны сопровождать дворянин при королевском столе, хлебодар, и пажи Королевской палаты, которые несут мясо, и более никто. А после следуют кухмейстер и хранитель посуды, в сопровождении двух иных лейб-гвардейцев » [819] L'Ordre que le Roi veut être tenu par Monsieur le Grand Maître (1585). P. 47r. .

Ключевой частью этой церемонии являлось вручение салфетки королю, которую Главному распорядителю передавал дежурный гофмейстер, а он, в свою очередь, преподносил королеве, если она присутствовала во время трапезы, или же вручал лично. Регламентом 1582 г. Генрих III определил, что отныне он « будет ужинать по воскресеньям, понедельникам, вторникам, средам и четвергам вместе с королевами, по пятницам и субботам один, публично или в своем кабинете ». Обедал король обычно без членов королевской семьи. Королевский регламент также специально вменял в обязанность Главному распорядителю накрывать собственный стол, куда он мог приглашать гостей [820] L'Ordre que le Roi veut être tenu par Monsieur le Grand Maître (1585). P. 47r. . Англичанин Р. Кук писал в связи с этим, что Генрих де Гиз « держит первый стол при дворе, рассчитанный на 24 персоны, который всегда наполнен дворянами, военными капитанами, и который накрывается в то же время, когда обедает король » [821] La cour de France sous Henri III vue par un Anglais (1584–1585). P. 322. . Очевидно, это происходило, когда Главный распорядитель, совершив все надлежащие церемониальные действия при столе короля, удалялся в свои покои.

Р. Кук отмечал также, что должностное положение Главного хлебодара и Главного виночерпия было выше, чем у Первого гофмейстера, и Хлебодар даже « по древней традиции приносит присягу королю в Парижском парламенте » [822] La cour de France sous Henri III vue par un Anglais (1584–1585). P. 323. . Последнее проистекало из того, что Хлебодар обладал функциями публичного распорядительства и управлял королевскими хлебными запасами, отвечал за поставку ко двору муки и готовых хлебных изделий. В регламентах Генриха III функции возглавляемых Главными хлебодаром и виночерпием Франции служб специально не прописаны, а сами эти должностные лица упоминаются только в связи с церемонией королевской трапезы, т. е. в Порядке , адресованном Главному распорядителю [823] La cour de France sous Henri III vue par un Anglais (1584–1585). P. 322–323. . Это обстоятельство, конечно, говорит о том, что в конце XVI в. их должностной статус был намеренно понижен, и эдиктом 1582 г. король окончательно исключил эти должности из числа коронных. Возможно, это было связано с тем, что Генрих III хотел ограничить число несменяемых коронных чинов, особенно после известия, что его Главный хлебодар завязал тесные отношения с Гизами. Речь идет о Шарле де Коссе, графе де Бриссаке ( Cossé / Brissac ) (1550–1621), наследовавшем свою должность от дяди, маршала Артюса де Бриссака, а после смерти своего брата Тимолеона (1569), ставшем также Главным сокольничим двора [824] Jouanna A., Boucher J. Histoire de Dictionnaire des Guerres de religion. P. 827. . В связи с тем, что семья Коссе-Бриссаков была многочисленна, богата, влиятельна и в течение нескольких поколений служила при дворе, король не мог отрешить графа от его должностей, тем более, что он к тому же являлся капитаном стратегической Анжерской крепости.

Напротив, Главный виночерпий, Жан VII де Бюэй, граф де Сансерр ( Bueil / Sancerre ) (до 1563–1638), также наследственный держатель этой должности, был преданным царедворцем и военным капитаном Генриха III, происходившим из старинного дворянства средней руки [825] Moreri L. Le Grand dictionnaire historique. P. 457. . Подобно предшественникам в этой должности, он ведал поставками вина ко двору и управлял королевскими винными погребами.