Массимо Монтанари - Голод и изобилие. История питания в Европе

Здесь есть возможность читать онлайн «Массимо Монтанари - Голод и изобилие. История питания в Европе» весь текст электронной книги совершенно бесплатно (целиком полную версию без сокращений). В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Город: Санкт-Петербург, Год выпуска: 2009, ISBN: 2009, Издательство: Александрия, Жанр: История, Публицистика, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

Голод и изобилие. История питания в Европе: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Голод и изобилие. История питания в Европе»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

Массимо Монтанари (р. 1949) — историк-медиевист, специалист по истории питания, преподаватель Болонского университета и единственного в своем роде Университета гастрономических наук, в своей книге прослеживает эволюцию традиций питания в Европе с III по XX век. От хлеба и оливкового масла древних римлян и греков, куска мяса на костре варвара до современных консервов и фаст-фуда; от культа еды в мифах и эпосе, от тысячелетнего страха перед голодом к современной боязни переедания… История питания, настаивает М. Монтанари, — такая же составная часть истории цивилизации, как политическая или культурная история. Знакомясь с тем,
и
ели предки современных европейцев, читатель увидит, как в эволюции гастрономии отразился путь, пройденный за семнадцать веков европейским обществом, а также сможет по-новому взглянуть на собственные гастрономические привычки.

Голод и изобилие. История питания в Европе — читать онлайн бесплатно полную книгу (весь текст) целиком

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Голод и изобилие. История питания в Европе», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Kula, W.

1963 Problemy i metody historiigospodarczej , Warszawa (итал. пер.: Problemi e metodi di storia economica , Milano, 1972).

Lachiver, M.

1988 Vins, vignes et vignerons. Histoire du vignoble français , Paris.

Laurioux, B.

1983 De l’usage des épices dans l’alimentation médiévale , in «Médiévales. Langue textes histoire», 5, p. 15–31.

1989 Modes culinaires et mutations du goût à la fin du Moyen Age , in Artes Mechanicae en Europe médiévale , Bruxelles, p. 199–222.

1989a Le Moyen Age à table , Paris.

Lazard, M.

1982 Nourrices et nourrissons d’après le traité de Vallambert (1565) et la Paedotrophia de Scevole de Sainte Marthe (1584) , in «Pratiques et discours alimentaires à la Renaissance», Paris, p. 69–83.

Le Goff, J.

1965 Das Hochmittelalter , Frankfurt a. M. (итал. пер.: Il basso Medioevo , Milano, 1967).

1977 L’Occident médiéval et l’océan Indien: un horizon onirique , in «Pour un autre Moyen Age», Paris, p. 230–298.

1982 Quelques remarques sur les codes vestimentaire et alimentaire dans «Erec et Enide », in «Mélanges Rene Louis», Argenteuil, p. 1243–1258.

1983 II deserto-foresta nell’Occidente medievale , in Id., Il meraviglioso e il quotidiano nell’Occidente medievale , Roma-Bari, p. 25–44.

1988 Età mitiche , in Id., Storia e memoria , Torino, p. 227–261.

Le Roy Ladurie, E.

1966 Les paysans de Languedoc , Paris.

1982 Tempo di festa, tempo di carestia. Storia del clima dall’anno mille , Torino (orig. Histoire du climat depuis l’an mil , Paris, 1967, rivisto e accresciuto in Times of feast, times of famine: a history of climate since the year 1000 , London, 1972).

Livi Bacci, M.

1987 Popolazione e alimentazione. Saggio sulla storia demografica europea , Bologna.

Longo, O.

1989 Le forme della predazione. Cacciatori e pescatori della Grecia antica , Napoli.

Mandrou, R.

1961 Théorie ou hypothèse de travail? in «Annales ESC», XVI, p. 965–971.

Manger et boire

1984 Manger et boire au Moyen Age , I–II, Nice.

Maravall, J. A.

1984 Potere, onore, elites nella Spagna del secolo d’oro , Bologna (orig. Poder, honory elites en el sigio XVII ).

Martellotti, A.

1984 Cibo dei signori e cibo dei contadini in una novella in versi del basso medioevo tedesco , in «Annali della Facoltà di Lingue e Letterature Straniere dell’Università di Bari», serie III, 5, p. 279–298.

Masefield, G. B.

1967 Prodotti agricoli e bestiame , in Storia economica Cambridge , IV, L’espansione economica dell’Europa nel Cinque e Seicento , a cura di E. E. Rich e C. H. Wilson, Torino, 1975 (orig. The Cambridge economic history of Europe , IV, The economy of expanding Europe in the sixteenth and seventeenth centuries , Cambridge, 1967), p. 316–347.

Maurizio, A.

1932 Histoire de Г alimentation végétale depuis la préhistoire jusqu’à nos jours , Paris.

Mazzarino, S.

1951 Aspetti sociali del quarto secolo. Ricerche di storia tardoromana , Roma.

Mazzi, M. S.

1980 Note per una storia dell’alimentazione nell’Italia mediev ale , in Studi di storia medievale e moderna per Ernesto Sestan , Firenze, p. 57–102.

McEvedy, C. — Jones, R.

1978 Atlas of World population history , London.

McKeown, T.

1976 The modern rise of population , London.

1983 Food, infection and population , in «Journal of Interdisciplinary History», 14 (1983), 2, p. 227–247.

Meldini, P.

1988 A tavola e in cucina , in La famiglia italiana dall’800 ad oggi , a cura di P. Melograni, Roma-Bari, p. 417–482.

Mennell, S.

1985 All manners of food. Eating and taste in England and France from the Middle Ages to the present , Oxford-New York.

Messedaglia, L.

1927 II mais e la vita rurale italiana. Saggio di storia agraria , Piacenza.

1941–1942 Schienale e morona. Storia di due vocaboli e contributo allo studio degli usi alimentari e dei traffici Veneti con il Levante , in «Atti del Reale Istituto Veneto di scienze, lettere ed arti», CI, II, p. 1–58.

1949–1950 Granoturco e pellagra. Scipione Maffei e Voi fango Goethe in guerra contro il granoturco , in «Annali dell’Accademia di Agricoltura di Torino», XCII, p. 27–43.

1974 Vita e costume della Rinascenza in Merlin Cocai , Padova.

Meyer, J.

1989 Histoire du sucre , Paris.

Micheli, A. R

1978 La pesca in Europa agli inizi dell’età moderna , in Storia economica, Cambridge , V. Economia e società in Europa nell’età moderna , a cura di E. E. Ridi e C. H. Wilson, Torino (orig. The Cambridge economic history of Europe , V, The economic organization of early modern Europe , Cambridge, 1977), p. 157–218.

Mintz, S. W.

1985 Sweetness and power. The place of sugar in modern history (итал. пер.: Storia dello zucchero. Tra politica e cultura , Torino, 1990).

Mollat, M.

1978 Les pauvres au Moyen Age. Etude sociale , Paris (итал. пер.: I poveri nel Medioevo , Roma-Bari, 1982).

Montanari, M.

1979 L’alimentazione contadina nell’alto Medioevo , Napoli.

1984 Campagne medievali. Strutture produttive, rapporti di lavoro, sistemi alimentari , Torino.

1988 Alimentazione e cultura nel Medioevo , Roma-Bari.

1988a Uomini e orsi nelle fonti agiografiche dell’alto Medioevo , in // bosco nel Medioevo , a cura di B. Andreolli e M. Montanari, Bologna, p. 55–72.

1988b Contadini e città fra ’Langobardia’ e ’Romania’ , Firenze.

1989 Convivio. Storia e cultura dei piaceri della tavola dall’Antichità al Medioevo , Roma-Bari.

1989a Note sur l’histoire des pâtes en Italie , in «Médiévales. Langue, textes, histoire», 16–17 (1989), p. 61–64.

1990 Vegetazione e alimentazione , in L’ambiente vegetale nell’alto Medioevo , Spoleto, I, p. 281–322.

1990a Alimentazione, cultura, società nel Medioevo , relazione al Coloquio de historia de la alimentación ala Corona de Aragón , Lleida.

1991 Nuovo Convivio. Storia e cultura dei piaceri della tavola nell’età moderna , Roma-Bari.

1992 Convivio oggi. Storia e cultura dei piaceri della tavola nell’Età contemporanea , Roma-Bari.

Morineau, M.

1970 Rations militaires et rations moyennes , in Pour une histoire de l’alimentation , a cura di J. J. Hémardinquer, Paris, p. 107–125.

Moulin, L.

1975 L’Europeà table , Bruxelles.

1978 La vie quotidienne des religieux au Moyen Age, Xe-XVe siècles , Paris.

Muzzarelli, M. G.

1982 Norme di comportamento alimentare nei libri penitenziali , in «Quaderni medievali», 13, p. 45–80.

Nada Patrone, A. M.

1981 Trattati medici, diete e regimi alimentari in ambito pedemontano alla fine del Medioevo , in «Archeologia Medievale», VIII, p. 369–392.

198la II cibo del ricco ed il cibo del povero. Contributo alla storia qualitativa dell’alimentazione. L’area pedemontana negli ultimi secoli del Medio Evo , Torino.

Nebbia, G. — Menozzi Nebbia, G.

1986 Breve storia delle frodi alimentari , in Alimentazione e salute , a cura di S. Canepari, C. Maltoni e F. Saccani, Bologna, p. 59–68.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «Голод и изобилие. История питания в Европе»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Голод и изобилие. История питания в Европе» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.


Отзывы о книге «Голод и изобилие. История питания в Европе»

Обсуждение, отзывы о книге «Голод и изобилие. История питания в Европе» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.

x