Массимо Монтанари - Голод и изобилие. История питания в Европе

Здесь есть возможность читать онлайн «Массимо Монтанари - Голод и изобилие. История питания в Европе» весь текст электронной книги совершенно бесплатно (целиком полную версию без сокращений). В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Город: Санкт-Петербург, Год выпуска: 2009, ISBN: 2009, Издательство: Александрия, Жанр: История, Публицистика, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

Голод и изобилие. История питания в Европе: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Голод и изобилие. История питания в Европе»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

Массимо Монтанари (р. 1949) — историк-медиевист, специалист по истории питания, преподаватель Болонского университета и единственного в своем роде Университета гастрономических наук, в своей книге прослеживает эволюцию традиций питания в Европе с III по XX век. От хлеба и оливкового масла древних римлян и греков, куска мяса на костре варвара до современных консервов и фаст-фуда; от культа еды в мифах и эпосе, от тысячелетнего страха перед голодом к современной боязни переедания… История питания, настаивает М. Монтанари, — такая же составная часть истории цивилизации, как политическая или культурная история. Знакомясь с тем,
и
ели предки современных европейцев, читатель увидит, как в эволюции гастрономии отразился путь, пройденный за семнадцать веков европейским обществом, а также сможет по-новому взглянуть на собственные гастрономические привычки.

Голод и изобилие. История питания в Европе — читать онлайн бесплатно полную книгу (весь текст) целиком

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Голод и изобилие. История питания в Европе», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Escohotado, A.

1989 Historia de las drogas , Madrid.

Essen und Trinken , 1987.

Essen und Trinken in Mittelalter und Neuzeit , ed. I. Bitsch, T. Ehlert, X. von Ertzdorff, Sigmaringen.

European food history , 1992.

European food history. A research review , ed. H. J. Teuteberg, Leicester.

Eveleth, Р. В. — Tanner, J. M.

1976 Worldwide variations in human growth , Cambridge.

Faccioli, E., a cura di

1987 L’arte della cucina in Italia. Libri di ricette e trattati sulla civiltà della tavola dal XIV al XIX secolo , Torino.

Finzi, R.

1976 Un problema di storia sociale. L’alimentazione , Bologna.

Fischler, C.

1990 L’homnivore , Paris (итал. пер.: L’onnivoro. Il piacere di mangiare nella storia e nella scienza , Milano, 1992).

Fiumi, E.

1959 Economia e vita privata dei fiorentini nelle rilevazioni statistiche di Giovanni Villani , in Storia dell’economia italiana , a cura di C.M. Cipolla, Torino, p. 325–360.

1972 Sulle condizioni alimentari di Prato nell’età comunale , in «Archivio Storico Pratese», XLII, p. 3–26.

Flandrin, J. L. — Redon, O.

1981 Les livres de cuisine italiens des XlVe et XVe siècles , in «Archeologia Medievale», VIII, p. 393–408.

Flandrin, J. L.

1983 Le goût et la nécessité: reflexions sur l’usage des graisses dans les cuisines de l’Europe occidentale (XlVe-XVIIIe siècles) , in «Annales ESC», XXXVIII, p. 369–401.

1984 Internationalisme, nationalisme et régionalisme dans la cuisine des XlVe et XVe siècles: le témoignage des livres de cuisine , in Manger et boire au Moyen Age , II, Nice, p. 75–91.

1989 Les pâtes dans la cuisine provençale , in «Médiévales. Langue, textes, histoire», 16–17, p. 65–75.

1992 Chronique de Platine. Pour une gastronomie historique , Paris.

Floud, R. — Wächter, R.

1982 Poverty and physical stature , in «Social Science History», 6.

Fontaine, M. M.

1982 L’alimentation du jeune enfant au XVIe siècle , in Pratiques et discours alimentaires à la Renaissance , Paris, p. 57–68.

Fortunati, V. — Zucchini, G., a cura di

1989 Paesi di Cuccagna e mondi alla rovescia , Firenze.

Fumagalli, V.

1966 Crisi del domimco e aumento del masserizia nei beni «infra valle» del monastero di S. Colombano di Bobbio dall’862 all’883 , in «Rivista di storia dell’agricoltura», VI, p. 352–359.

1970 Colonizzazione e insediamenti agricoli nell’Occidente altomedievale: la Valle Padana , in «Quaderni storici», 14, p. 319–338.

1976 Terra e società nell’Italia padana. I secoli IX e X , Torino.

1978 II Regno italico , Torino ( Storia d’Italia diretta da G. Galasso, II).

Gabba, E. — Pasquinucci, M.

1979 Strutture agrarie e allevamento transumante nell’Italia romana (7/7–7 sec. a. C.) , Pisa.

Geremek, B.

1980 Inutiles au monde. Truands et misérables dans l’Europe moderne , Paris (итал. пер.: Mendicanti e miserabili nell’Europa moderna , Roma-Bari, 1989).

1986 La pietà e la forca. Storia della miseria e della carità in Europa , Roma-Bari.

Giardina, A.

1981 Allevamento ed economia della selva in Italia meridionale: trasformazioni e continuità , in «Società romana e produzione schiavistica», I, L’Italia: insediamenti e forme economiche , a cura di A. Giardina e A. Schiavone, Roma-Bari, p. 87–113.

Giuffrida, A.

1975 Considerazioni sul consumo della carne a Palermo nei secoli XIV e XV , in «Mélanges de l’Ecole Française de Rome», 87, p. 583–595.

Goody, J.

1982 Cooking, cuisine and class. A study in comparative sociology , Cambridge.

Goubert, J. P.

1986 La conquète de l’eau , Paris.

Goubert, P.

1966 Louis XIV et vingt millions de Français , Paris.

Graf, A.

1892 II Paese di Cuccagna e i paradisi artificiali , in Id., Miti, leggende e superstizioni del Medio Evo , Torino, I, p. 229–238.

Grieco, A.

1987 Classes sociales, nourriture et imaginaire alimentaire en Italie (XIVe-XVe siècles) , thèse 3e cycle, Paris (EHESS).

Grinberg, M. — Kinser, S.

1983 Les combats de Carnaval et de Carème. Trajets d’une métaphore , in «Annales ESC», XXXVIII, p. 65–98.

Grottanelli, C.

1981 L’ideologia del banchetto e l’ospite ambiguo , in «Dialoghi di Archeologia», 3, p. 122–154.

Halard, X.

1983 La pêche du saumon en Normandie du Xle au XVe siècle , in «Journal of Medieval History», 9, p. 173–178.

Harris, M.

1985 Good to eat. Riddles of food and culture , New York (итал. пер.: Buono da mangiare. Enigmi del gusto e consuetudini alimentari , Torino, 1990).

Haussleiter, J.

1935 Der Vegetarismus in der Antike , Berlin.

Helleiner, K. F.

1967 La popolazione in Europa dalla peste nera alla vigilia della, rivoluzione demografica , in «Storia economica Cambridge», IV, L’espansione economica dell’Europa nel Cinque e Seicento , a cura di E. E. Rich e C. H. Wilson, Torino, 1975 (orig. The Cambridge economic history of Europe , IV, The economy of expanding Europe in the sixteenth and seventeenth centuries , Cambridge, 1967), p. 3–106.

Hémardinquer, J. J.

1963 L’introduction du maïs et la culture des sorghos dans l’ancienne France , in «Bullettin philologique et historique», 1, p. 429–459.

1970 Les graisses de cuisine en France. Essai de cartes , in Pour une histoire de ralimentation , a cura di J. J. Hémardinquer, Paris, p. 254–271.

1970a Le thé à la conquète de l’Occident. Le cas maghrébin , in Pour une histoire de ralimentation , a cura di J. J. Hémardinquer, Paris, p. 285–291.

1973 Les débuts du maïs en Méditerranée , in «Histoire économique du monde méditerranéen, 1450–1650. Mélanges en l’honneur de Fernand Braudel», Toulouse, p. 227–233.

Henisch, B. A.

1976 Fast and feast. Food in medieval society , London.

Hilton, R.

1973 Bond men made free. Medieval peasant movements and the English rising of 1381 , London.

Hohl, С.

1971 Alimentation et consommation à l’Hôtel-Dieu de Paris aux XVe et XVIe siècles , in «Actes du 93e Congrès des Sociétés Savantes», I. Les problèmes de l’alimentation , Paris, p. 181–208.

Imbert, G.

1930 Seicento fiorentino , Milano.

Jacob, R. J.

1935 Coffee. The epic of a commodity , New York (итал. пер.: Biografia del caffè , Milano 1936).

Jones, Ph.

1980 Economia e società nell’Italia medievale , Torino.

Jouanna, A.

1977 Mythes et hiérarchies dans la France du XVIe siècle , Paris.

Kahane, E.

1978 Parmentier ou la dignité de la pomme de terre. Essai sur la famine , Paris.

Kaplan, S.

1976 Bread. Politics and political economy in the Reign of Louis XV , The Hague.

Ketcham Wheaton, В.

1983 Savoring the past , University of Pennsylvania.

Komlos, J.

1985 Patterns of children’s growth in the Habsburg Monarchy: the standards of living and economic development in the eighteenth century , in «The American Historical Review», 90, 3.

1986 Patterns of children’s growth in the East-Central Europe in the eighteenth century , in «Annals of Human Biology», 13, 1, p. 33–48.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «Голод и изобилие. История питания в Европе»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Голод и изобилие. История питания в Европе» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.


Отзывы о книге «Голод и изобилие. История питания в Европе»

Обсуждение, отзывы о книге «Голод и изобилие. История питания в Европе» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.

x