Массимо Монтанари - Голод и изобилие. История питания в Европе

Здесь есть возможность читать онлайн «Массимо Монтанари - Голод и изобилие. История питания в Европе» весь текст электронной книги совершенно бесплатно (целиком полную версию без сокращений). В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Город: Санкт-Петербург, Год выпуска: 2009, ISBN: 2009, Издательство: Александрия, Жанр: История, Публицистика, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

Голод и изобилие. История питания в Европе: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Голод и изобилие. История питания в Европе»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

Массимо Монтанари (р. 1949) — историк-медиевист, специалист по истории питания, преподаватель Болонского университета и единственного в своем роде Университета гастрономических наук, в своей книге прослеживает эволюцию традиций питания в Европе с III по XX век. От хлеба и оливкового масла древних римлян и греков, куска мяса на костре варвара до современных консервов и фаст-фуда; от культа еды в мифах и эпосе, от тысячелетнего страха перед голодом к современной боязни переедания… История питания, настаивает М. Монтанари, — такая же составная часть истории цивилизации, как политическая или культурная история. Знакомясь с тем,
и
ели предки современных европейцев, читатель увидит, как в эволюции гастрономии отразился путь, пройденный за семнадцать веков европейским обществом, а также сможет по-новому взглянуть на собственные гастрономические привычки.

Голод и изобилие. История питания в Европе — читать онлайн бесплатно полную книгу (весь текст) целиком

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Голод и изобилие. История питания в Европе», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Andreolli, B.

1988 Le cacce dei Fico. Pratiche venatarie, paesaggio e società a Mirandola tra Medioevo ed Età Moderna , S. Felice sul Panare.

Aron, J. P.

1973 Le mangeur du XIXe siècle , Paris (итал. пер.: La Francia a tavola dall’Ottocento alla Belle Epoque , Torino, 1978).

Aymard, J.

1951 Les chasses romaines , Paris.

Aymard, M.

1975 Pour l’histoire de l’alimentation: quelques rémarques de méthode , in «Annales ESC», XXX, 2–3, p. 431–444.

Aymard, M. — Bresc, H.

1975 Nourritures et consommation en Siale entre XlVe et XVIIIe siècle , in «Mélanges de l’Ecole Française de Rome», 87 (1975), p. 535–581.

Barthes, R.

1970 Pour une psycho-sociologie de l’alimentation contemporaine , in Pour une histoire de l’alimentation , a cura di J. J. Hémardinquer, Paris, p. 307–315 (già in «Annales ESC», XVI, 1961).

Baruzzi, M. — Montanari, M.

1981 Porci e porcari nel Medioevo. Paesaggio economia alimentazione , Bologna.

Bautier, A. M.

1984 Pain et pâtisserie dans les textes médiévaux antérieurs au XlIIe siècle , in Manger et boire au Moyen Age , Nice, I, p. 33–65.

Beck Bossard, C.

1984 Ostéologie et alimentation carnée , in Matériaux pour l’histoire des cadres de vie dans l’Europe Occidentale (1050–1250) , a cura di H. Bresc, Nice, p. 17–30.

Beloch, K. J.

1908 La popolazione dell’Europa nell’Antichità, nel Medio Evo e nel Rinascimento , in «Biblioteca dell’Economista», Torino.

Bennassar, B. — Goy, J.

1975 Contribution à l’histoire de la consommation alimentaire du XIVe au XIXe siècle , in «Annales ESC», XXX (1975), p. 402–430.

Biraben, J. N.

1975 Les hommes et la peste en France et dans les pays européens et méditerranéens , I. La peste dans l’histoire , Paris-La Haye.

1979 Essai sur l’évolution du nombre des hommes , in «Population», 34 (1979), p. 13–25.

Bloch, M.

1970 Les aliments de l’ancienne France , in Pour une histoire de l’alimentation , a cura di J. J. Hémardinquer, p. 231–235 (già in Encyclopédie française , XIV, 1954, 40, 2–3).

Bois, G.

1989 La mutation de Van mil , Paris (итал. пер.: L’anno mille. Il mondo si trasforma , Roma-Bari, 1991).

Bolens, L.

1980 Pain quotidien et pain de disette dans l’Espagne musulmane , in «Annales ESC», XXXV (1980), p. 462–476 (ripubblicato in appendice a Ead., Agronomes andalous du Moyen Age , Genève-Paris, 1981).

1990 La cuisine andalouse, un art de vivre. Xle-XIIIe siècle , Paris, 1984.

Bonnassie, P.

1989 Consommation d’aliments immondes et cannibalisme de survie dans l’Occident du haut Moyen Age , in «Annales ESC», XLIV (1989), p. 1035–1056.

Branston, B.

1955 Gods of the North (итал. пер.: Gli Dei del Nord , Milano 1991 2).

Braudel, F.

1979 Les structures du quotidien: le possible et l’impossible , Paris (итал. пер.: Le strutture del quotidiano , Torino, 1982).

Brunello, F.

1969 Storia dell’acquavite , Vicenza.

Burema, L.

1954 De Voeding in Nederland .

Butel, P.

1989 Histoire du thé , Paris.

Camporesi, Р.

1970 Introduzione e note а Р. Artusi, La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene , Torino.

1976 La maschera di Bertoldo. G. C. Croce e la letteratura carnevalesca , Torino.

1978 II paese della fame , Bologna.

1980 II pane selvaggio , Bologna.

1983 Alimentazione folclore società , Parma.

1983a La carne impassibile , Milano.

1990 II brodo indiano. Edonismo ed esotismo nel Settecento , Milano.

Capatti, A.

1989 Le goût du nouveau. Origines de la modernité alimentaire , Paris.

Cherubini, G.

1984 L’Italia rurale del basso Medioevo , Roma-Bari.

Chevalier, В.

1958 Alimentation et niveau de vie à Tours a la fin du XVe siècle , in «Bulletin philologique et historique», p. 143–157.

1982 L’alimentation carnée à la fin du XVe siècle: réalité et symboles , in Pratiques et discours alimentaires à la Renaissance , Paris, p. 193–199.

Cioranescu, A.

1971 Utopia, Land of Cocaigne and Golden Age , in «Diogenes», 75 (1971), p. 85–121.

Claudian, J. — Serville, Y.

1970 Aspects de l’évolution récente du comportement alimentaire en France: composition des repas et «urbanisation », in Pour une histoire de l’alimentation , a cura di J. J. Hémardinquer, Paris, p. 174–187.

1970a Les aliments du dimanche et du vendredi. Etudes sur le comportement alimentaire actuel en France , in Pour une histoire de l’alimentation , a cura di J. J. Hémardinquer, Paris, p. 300–306.

Cocchiara, G.

1956 II Paese di Cuccagna , Torino.

Coppola, G.

1979 II mais nell’economia agricola lombarda , Bologna.

Corbier, M.

1989 Le statut ambigu de la viande à Rome , in «Dialogues d’histoire ancienne», 15, 2 (1989), p. 107–158.

Crous, J.

1990 L’alimentació com a llenguatge a partir dels llibres de cavalleria , comunicazione al Coloquio de historia de la alimentación a la Corona de Aragón , Lleida.

Curschmann, F.

1900 Hungersnöte im Mittelalter , Paris.

Dauphin, C. — Pezerat, P.

1975 Les consommations populaires dans la seconde moitié du XIXe siècle à travers les monographies de l’école de Le Play , in «Annales ESC», XXX (1975), 2–3, p. 537–552.

De Bernardi, A.

1984 II mal della rosa. Denutrizione e pellagra nelle campagne italiane fra ’800 e ’900 , Milano.

De Félice, Ph.

1936 Poisons sacrés. Ivresses divines , Paris (итал. пер.: Le droghe degli dei. Veleni sacri, estasi divine , Genova, 1990).

De La Roncière, Ch.-M.

1982 Prix et salaires à Florence au XIVe siècle (1280–1380) , Roma.

Desportes, F.

1987 Le pain au Moyen Age , Paris.

Detienne, M.

1986 Dionysos à ciel ouvert , Paris (итал. пер.: Dioniso a cielo aperto , Roma-Bari, 1987).

Dion, R.

1959 Histoire de la vigne et du vin en France des origines au XIXe siècle , Paris (nuova ed. 1990).

Doehaerd, R.

1971 Le Haut Moyen Age occidental: économies et sociétés , Paris, (итал. пер.: Economia e società dell’alto Medioevo , Roma-Bari, 1983).

Drummond, J. — Wilbraham, A.

1937 The Englishman’s food. A history of five centuries of English diet , London (1955 2).

Duby, G.

1973 Guerriers et paysans. VlIe-XIIe siècles. Premier essor de l’économie européenne , Paris (итал. пер.: Le origini dell’economia europea. Guerrieri e contadini nel Medioevo , Roma-Bari, 1975).

Dupèbe, J.

1982 La diététique et l’alimentation des pauvres selon Sylvius , in Pratiques et discours alimentaires à la Renaissance , Paris, p. 41–56.

Durand, J. D.

1977 Historical estimates of World population: an evaluation , in «Population and Development Review», 3, p. 253–296.

Dyer, C.

1986 Changes in nutrition and standard of living in England, 1200–1550 , in «Ninth Economic History Congress», Bern.

Elias, N.

1969 Uber den Prozess der Zivilisation , I, Wandlungen des Verhaltens in den Wetliehen Oberschichten des Abendlandes , Frankfurt, с введением из первого издания 1936 (итал. пер.: La civiltà delle buone maniere , Bologna, 1982).

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «Голод и изобилие. История питания в Европе»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Голод и изобилие. История питания в Европе» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.


Отзывы о книге «Голод и изобилие. История питания в Европе»

Обсуждение, отзывы о книге «Голод и изобилие. История питания в Европе» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.

x