Татьяна Плотникова: Прибыльное фермерское хозяйство

Совсем иначе дело обстоит с фермерскими животноводческими хозяйствами. Настоящий фермер держит в своих руках весь процесс производства, начиная от закупки молодняка и кормов и заканчивая сбытом готовых продуктов. Он сам отыскивает свой собственный рынок сбыта – это могут быть как поставки мяса и молока для переработки, так и продажа свежей продукции на местных рынках или реализация через магазины. Весь путь вложенных им средств для фермера прозрачен. Это первое преимущество фермерского животноводства перед промышленным.

Второе преимущество заключается в более высокой конкурентоспособности фермерской продукции перед аналогичной импортной. Если у человека есть возможность купить свежее мясо или молоко на местном рынке, зная, в каком районе оно произведено и будучи уверенным в отменном качестве этих продуктов, он, конечно же, будет из года в год верен своему выбору. Местная продукция более натуральная и экологичная, у покупателя есть уверенность, что в ней не будет никаких посторонних добавок. Разумеется, при наличии такого выбора ему не придет в голову приобретать безликий импортный продукт, даже если его цена будет ниже.

Третьим преимуществом является личная заинтересованность всех работников фермерского хозяйства в качественном выполнении своих обязанностей. Они работают на себя, это чаще всего члены семьи или близкие знакомые владельца фермы. Их доход напрямую зависит от прибыли фермы. И это является гарантией максимальной производительности труда всех работников.

Таким образом, подводя итог сказанному, можно утверждать, что для фермерского хозяйства скотоводство и свиноводство являются весьма перспективной сферой деятельности. Однако речь пока шла о преимуществах фермерского животноводства перед промышленным в целом. Все то же самое верно почти для любого вида фермерского хозяйства. Исключение составляет разве что зерноводство, которое в промышленных масштабах более эффективно по ряду причин.

Далее надо сказать несколько слов о фермерском животноводстве в сравнении с другими видами фермерских хозяйств. Животноводство – сфера прибыльная, но она же и требует наибольших изначальных затрат. В первую очередь это касается скотоводства. Здесь не следует ожидать быстрой окупаемости вложенного капитала, особенно если речь идет о мясном направлении. На реализацию можно использовать мясо телят в возрасте 14-18 месяцев и мясо коров в возрасте 2-2,5 лет. Это означает, что первую прибыль от мясного направления следует ожидать не ранее, чем через 1-1,5 года. Молочное направление даст прибыль быстрее, но стоимость молока существенно меньше, чем стоимость мяса, поэтому вложения окупятся не намного раньше. Затраты же будут значительными. Помимо закупки молодняка, необходимо будет оборудовать коровник и бойню. Без наличия этих построек ферму просто не зарегистрируют. Потребуются также затраты на корма в зимний период. В летнее время коров можно содержать беспривязным способом, это наиболее экономически выгодно. Животные будут свободно пастись на выгоне. Помимо экономии на закупке кормов, свободный выпас повышает удои и качество молока. Но для этого необходимо засеивать пастбища кормовыми растениями. Нужно учитывать также, что разведение крупного рогатого скота требует наибольшей площади по сравнению с остальными видами животноводства. По нормативам на одну голову крупного рогатого скота должно приходиться 1-2 га земли. В противном случае пастбище не в состоянии будет обеспечить необходимый прокорм животным. Для мелкого рогатого скота (козы, овцы) нормативы содержания по площади, разумеется, меньше. В среднем на 10 голов (включая взрослых животных и молодняк) необходимо 2,5-3 га земли под выгон.

Есть еще один момент, который следует учитывать, планируя создать животноводческую ферму. В отличие от растениеводческих, они имеют круглогодичный цикл производства. Это означает, что вы будете заняты на ферме в любой сезон, без отпусков. Если овощеводы заняты только в теплое время года, то животноводы не имеют возможности расслабиться даже зимой. Таким образом, преимуществами животноводства является большая востребованность продукции и, как следствие, высокая прибыль. Недостатками же можно считать большую изначальную затратность, длительный период окупаемости вложений и круглогодичную занятость.

Начинающим фермерам нужно очень хорошо взвесить все «за» и «против» и рассчитать свои силы, прежде чем принять решение заняться животноводством. Если начинать именно с него, то, возможно, сначала лучше попробовать свои силы в кролиководстве и свиноводстве. Из всех вышеупомянутых видов животноводческой деятельности они являются наиболее подходящими для начинающих. Более подробно о разведении кроликов и свиней мы расскажем отдельно, в соответствующих разделах книги. Здесь же хотелось бы добавить еще несколько слов и о коневодстве как очень специфичной животноводческой сфере.