Елена Корсакова - Букварь здоровья для тех, кому за… Все лучшие мировые методики в одной книге

Чечевица содержит 99 процентов чистого железа, которое нам нужно для гемоглобина. Поэтому ее надо варить и есть хотя бы два раза в неделю.

Можно есть все виды орехов хоть каждый день. Только есть ограничения. Миндаль, арахис, фундук — только горсточку в день. Норма грецких орехов — 4 штуки. Четыре ореха заменяет 150 граммов мяса. Больше не надо.

Чеснок ешьте, если можете. Можно с бутербродом. Возьмите зубчик чеснока, порежьте его. Кусочек черного хлеба полейте растительным маслом, посыпьте чесноком. Только перед этим надо выпить воду, пождать полчаса, а потом хоть три таких ломтя можно съесть.

После обеда через два часа нужно выпить целый стакан воды.

Ужинаю я непозже семи. Редко ровно в семь.

То есть ем за три часа до сна.

Иногда сделаю снова салатик. Часто треску делаю или паровые котлетки. Две такие котлетки с салатом съем и все. Иду спать.

Иногда ем кусочек отварной курицы. Ножку, например. С салатом.

В другой раз просто поем обезжиренный творог. Укроп и один зубчик чеснока меленько порежу и смешаю с творогом. Сахара не класть. Можно чуть-чуть посолить. Если творог очень плотной, то надо просто подлить чистой водички и размешать.

Вместо йогурта делаю такой молочный продукт. Нам привозят натуральное молоко из совхоза. Я возьму литр этого молока. Оно постоит сегодня в холодильник, а завтра я половину отолью, потому что мне нужно рулет испечь, а во вторую половину брошу хлеб ржаной. Пару кусочков. И через четыре часа у меня будет масса, как простокваша. Но она натуральная. Я с удовольствием эту простоквашу съедаю. Делаю я это вечером. Но не каждый раз. Один раз в неделю.

Еще люблю горчицу, хрен. Горчицу нужно кушать, но только правильно. Берете хлеб, полейте маслицем чуть-чуть, тоненько намажьте горчицу и тоненько хрен. И этот кусок хлеба ешьте — вкусно! Потому что нам нужно обязательно есть что-то горькое. Если бы люди могли есть полынь (она очень горькая), то было бы очень полезно для организма. Оказывается, нам обязательно нужно эту горечь получать. Но мы этого не делаем, и едим очень много сладкого: пирожные, пироги, батончики. Сладкое употребляем безмерно. Это очень плохо.

Еще на ужин можете скушать фрукты. Чем больше вы будете кушать фруктов, тем здоровее вы будете. У вас будет клетка очень долго молодой, живой, потому что вы ей дадите много структурированной воды. А эта вода делает человека молодым и сильным.

Яблоки люблю, но импортные не покупаю. Особенно не нравится сорт Голден: он приторно-горьковато-сладкий. Как их едят? Желтые, красивые на вид. Но это не яблоко. Зачем такой плохой сорт вывели?

Люблю печеные яблоки. Для этого лучше брать кисло-сладкие — сорт Симиренко. Этот сорт вывел наш ученый Вавилов. Они устойчивые: хранятся всю зиму до весны. Сохраняют витамины. К ним не надо добавлять сахар. Я добавляю чуть-чуть нерафинированный сахар только к антоновским яблокам, и то, когда они уже готовы, потому что они очень кислые.

1. Беру шесть штук целеньких яблок. Вырезаю сердцевинку.

2. Уложу в духовку на противень, «попкой» вниз.

3. И пеку при температуре 160 градусов. Они мягкие становятся.

4. Запекаются долго. Уже когда вытащила, на тарелку положила, и в серцевинку-отверстие добавляю граммов 10 тростникового сахара.

Иногда на ужин ем рыбу. Из белых — предпочитаю треску. В треске есть полезные вещества, которые питают мозг и укрепляют память. Люблю красную рыбу — семгу или лосось, потому что они содержат насыщенные аминокислоты, то есть рыбий жир. Раньше всем детям прописывали пить по ложечке в день рыбий жир, особенно в зимнее время. Сейчас можно принимать Омега-3. Это и есть рыбий жир. Одну капсулу в сутки во время еды.

Треска очень полезная, считается лечебной рыбой. Раньше диабетикам и язвенникам врачи назначали есть побольше трески. Или когда приезжаешь в санаторий, там почти каждый день ее подают. «Тресковые биточки» считаются диетическими.

1. Я делаю биточки из трески. Беру филе трески до килограмма.

2. Приношу рыбу домой, сразу быстренько ополосну, дам стечь и пропускаю через мясорубку.

3. Делаю фарш, как на котлеты. На порцию граммов в 800 беру две луковицы и тру их на терке. Кладу в фарш.

4. Потом я беру два яичка, хорошо взбиваю до пены. И тоже выливаю в фарш.