Олег Михалевич - Как жить, не болея и не старясь

Бизнес – вещь жестокая. Производители продуктов, в том числе выращиваемых на грядках или деревьях, на фермах и птицефабриках, также как и производители лекарств, заинтересованы не в нашем здоровье, а в том, чтобы продать как можно больше своего товара. При этом производство продуктов должно обходиться как можно дешевле, а длительность их хранения в свежем виде быть как можно больше. И современные технологии позволяют осуществлять это в полной мере.

Наверное, именно понимание, что полезные свойства продуктов и применяемые для их производства технологии – вещи трудно совместимые, многие из нас отправляются за покупками не в супермаркеты, а на рынок. В наивной вере, что здесь, у таких доброжелательных «бабушек» с откровенными крестьянскими лицами мы покупаем действительно натуральный продукт.

А теперь представьте, что огород, сад, или ферма такой «бабушки», даже если она действительно не использует для борьбы с вредителями современный химический арсенал, просто-напросто располагается на обочине дороги, по которой за день проносятся тысячи автомобилей.

Увы, у нас, потребителей, в этой ситуации всего лишь два выхода. Один из них – находить магазины, продающие так называемые «органические», био– или экопродукты. Это означает, что они производятся на земле, имеющей экологическую сертификацию, которая располагается вдали от автомобильных магистралей. Такие хозяйства не используют какие-либо химические препараты ни при производстве продукции, ни при ее транспортировке и хранении. Конечно, такие продукты не могут храниться долго. Конечно, они стоят дороже. Но, наверное, здоровье – это последнее, на чем стоит экономить. Хорошо понимая это, в странах Европы и в США выработали четкие биологические критерии для определения экологически чистых продуктов, которые помечают специальными маркировками (их соответствие легко проверить на сайте www.organic-bio.com). Каждый компонент, связанный с производством таких продуктов, строго контролируется. Производство гарантированно экологических продуктов на рынках этих стран достигает 20–25 процентов.

Такие продукты производятся и в России, но законодательство об экологически чистых и генетически модифицированных продуктах отсутствует, каждый производитель волен указывать на этикетках что угодно. Западная биологически чистая продукция с сертификатом Bio попадает в Россию редко, в основном это дорогое оливковое масло.

Однако можно научиться самим распознавать качество предлагаемых продуктов. Если, несмотря на все усилия поставщиков продуктов в красивых упаковках, вы все еще живы, значит, у вас пока есть время самостоятельно разобраться, с каким конкретно магазином, брендом, продавцом на рынке или интернет-магазином стоит иметь дело, а с каким нет.

Попробую дать вам несколько простых советов.

Процентов 90 поступающих в продажу фруктов импортируют из других стран, местная продукция практически вытеснена из супермаркетов, для которых при отборе продуктов основным критерием является привлекательный вид, низкая цена товара и возможность его длительного хранения при минимальных затратах. Такими свойствами обладают фрукты, выращиваемые с применением химикатов и стимуляторов роста. В Японии, например, можно купить квадратные арбузы, которые, согласитесь, гораздо удобнее для транспортировки, чем обычные, круглые. Впрочем, с помощью ген-модификаторов можно добиться и не таких чудес. Однажды в Нагасаки я увидел на лотке огромные, поштучно продающиеся необычайно привлекательные яблоки, каждое из которых весило… ровно один килограмм! Конечно, я не удержался и купил экзотический продукт. Как и следовало ожидать, яблоко оказалось твердым, без запаха и совершенно безвкусным, а главное – бесполезным (вспомним определение «бесполезное – вредно»).

Яблоки.Выбирая яблоки, прежде всего, следует обращать внимание на запах – у натурального яблока он всегда ярко выражен.

Разрежьте яблоко на части. Через короткое время плоть натурального яблока должна потемнеть. И чем больше она темнеет, тем больше в этом яблоке витаминов и микроэлементов, в частности, железа.

Крепкие яблоки хороши для проверки прочности зубов, но и только. Повышенная твердость говорит о том, что яблоки обрабатывались искусственными растворами для длительного хранения.

Груши.Практически в равной степени эти же признаки относятся и к другому популярному фрукту – грушам.