Юрий Константинов - Стевия. Натуральная замена сахара. Против диабета, ожирения и ста недугов

Следует иметь в виду, что в отсутствие сахара тесто не будет рассыпчатым, оно будет более плотным.

Состав:4 яблока, 6 г порошка стевии, 4 белка.

Яблоки помыть, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину, положить на решетку, в мультиварку налить воду по инструкции, выставить режим «Варка на пару» на 30 минут. Готовые яблоки без кожуры размять в пюре. Охлажденные белки взбивать миксером до крепкой пены вместе с порошком стевии, а потом добавить и яблочное пюре. Массу взбивать до тех пор, пока она не станет светлой и пышной. Разложить ее по креманкам или в другую посуду и подавать.

Состав:250 г творога, 250 г сливочного масла, 2,5 стакана муки, 10 г порошка стевии, соль.

Творог и мягкое масло тщательно перемешать, добавить муку с солью и порошком стевии, вымешать, раскатать в тонкую лепешку, нарезать из нее небольшие квадратики, звездочки или другие фигурки по желанию. Выложить в смазанную маслом мультиварку и готовить в режиме «Выпечка» 15–20 минут.

Состав:80 г овсяных хлопьев, 10 г порошка стевии, 100 г муки, 50 мл воды (или молока), 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. изюма, 2 ст. л. измельченных орехов, 1 ч. л. соды.

Овсяные хлопья смешать с порошком стевии, добавить несколько ложек воды (или молока), чтобы смесь стала слегка влажной и могла набухнуть (хватит 30 минут). Изюм промыть. Если он твердый, то залить кипятком на полчаса, потом воду слить, изюму дать обсохнуть. В набухшие хлопья добавить растительное масло, орехи и изюм. Все тщательно перемешать. Добавить гашеную уксусом соду, а потом подсыпать муку и замесить некрутое тесто. Мультиварку смазать сливочным маслом, делать печенье произвольной формы и укладывать на дно. Готовить на режиме «Выпечка» по 20 минут с каждой стороны.

Состав:150 г овсяных хлопьев, 2 стакана молока, 100 г сливочного масла, 10 г порошка стевии, 3 ст. л. какао, 3 яйца, 0,5 стакана измельченных орехов.

Хлопья залить горячим молоком. Масло, порошок стевии, яичные желтки взбить, добавить какао и орехи. Последними ввести набухшие хлопья (они должны впитать все молоко). Яичные белки взбить в густую пену, осторожно соединить с массой, выложить все в смазанную сливочным маслом мультиварку и готовить в режиме «Выпечка» 40 минут. Возможно также готовить на пару в силиконовой миске или на фольге на решетке. Запекать 40–50 минут в режиме «Варка на пару».

Состав:12 абрикосов, 1 стакан воды, 2 ч. л. измельченной стевии или 7 г порошка стевии, 3 ч. л. желатина.

Абрикосы вымыть, разрезать на 4 части и удалить косточки. Переложить абрикосы в мультиварку, добавить стевию, налить воду и варить 15 минут (программа «Суп»), постоянно помешивая. Затем абрикосы вынуть из компота, протереть через сито или взбить блендером, смешать с сиропом, в котором они варились. Желатин распустить в небольшом количестве холодной воды и влить, помешивая, в абрикосовое пюре. Желе остудить и поставить в холодильник на 2–3 часа для застывания.

Состав:400 г абрикосов, 1 ч. л. измельченной стевии или 3 г порошка стевии, 2 стакана воды, сливки по вкусу.

Абрикосы вымыть, разрезать на 4 части и удалить косточки. Переложить абрикосы в мультиварку, добавить стевию, налить воду и варить 15 минут (программа «Суп»), постоянно помешивая. Затем абрикосы вынуть из компота, протереть через сито или взбить блендером и убрать в холодильник на полчаса. Когда смесь охладится, смешать со сливками, взбить миксером и сразу же подавать.

Состав:4 морковки, 4 яблока, 1,5 ч. л. измельченной стевии или 5 г порошка стевии, 60 г панировочных сухарей, 60 г сливочного масла, 100 мл молока, 1 яйцо, 50 г манки, 2 ст. л. растительного масла, соль.

Яблоки, очистив от кожуры и семян, натереть на крупной терке, а морковь – на мелкой. В мультиварке разогреть молоко на режиме «Суп» или «Тушение», добавить сливочное масло и морковь и тушить 5 минут. Потом добавлять яблоки, манку, соль и стевию, постоянно помешивать и тушить еще 5 минут. Выложить массу в миску, остудить, вбить яйцо и хорошенько размешать. Слепить котлетки, обвалять в панировочных сухарях и жарить в масле на режиме «Выпечка» или «Жарка» по 5 минут с каждой стороны.

Состав:4 яблока, 10 г порошка стевии, 100 г брусники.