Юрий Константинов: Стевия. Натуральная замена сахара. Против диабета, ожирения и ста недугов

В миске смешать муку, овсяную крупу, стевию и щепотку соли. Добавить соду на кончике ножа. К подтаявшему сливочному маслу добавить взбитое яйцо, 2 ст. л. молока, размешать и соединить с мукой. Добавить остальное молоко из такого расчета, что полученная масса должна быть достаточно густой. Раскатать тесто на доске, обсыпанной мукой, вырезать рюмкой кружочки, положить в мультиварку, смазанную маслом, и готовить на режиме «Выпечка» 30–40 минут.

Состав:150 г сливочного масла, 2 ст. л. меда, 250 г сметаны, 3,5 стакана муки, 20 г порошка стевии или 2 ст. л. измельченной сухой стевии, 1 ч. л. (без верха) соды.

Маргарин растопить. В горячий маргарин положить мед и размешать до полного растворения. Остудить до теплого состояния. Вмешать сметану, стевию, затем муку с содой. Тесто должно легко мешаться, но не течь с ложки. Тесто брать смоченной в воде ложкой и выкладывать в мультиварку, лучше на промасленную бумагу. Выставить режим «Выпечка» на 30 минут.

Состав:1 свекла, 2 стакана муки, 1 ст. л. измельченной сухой стевии или 10 г порошка стевии, 1 яйцо, 100 г сливочного масла, 1 ст. л. майонеза.

Свеклу вымыть, очистить и смолоть в блендере. Размягченное масло смешать с мукой, добавить свеклу и остальные ингредиенты и хорошо перемешать. Массу скатать в колбаску, потом отрезать кусочки и придавать им форму по желанию. Смазать мультиварку маслом (или положить промасленную бумагу на дно), уложить печенье и готовить в режиме «Выпечка» 40 минут.

Состав:200 г муки, 5 г порошка стевии, 100 г сливочного масла, 2 ст. л. сметаны.

Сливочное масло и сметану растереть с порошком стевии до получения однородной массы. Размешивая, подсыпать небольшими порциями муку и месить до загустения. Тесто выложить на присыпанную мукой поверхность и хорошо вымесить, подсыпая оставшуюся муку. Затем тесто раскатать слоем толщиной в 1 см и вырезать печенье произвольной формы (можно использовать покупные формочки). Уложить в смазанную маслом мультиварку или в нее же на промасленную бумагу и выпекать в режиме «Выпечка» 40 минут.

Состав для теста:250 г муки, 10 г порошка стевии, 120 г сливочного масла, 2 желтка, 2 ст. л. молока; для начинки:250 г творога, 4 белка, 150 г абрикосов, 12 г порошка стевии.

Муку просеять на разделочную доску, добавить половину порошка стевии, сливочное масло, натертое на терке, яичные желтки и молоко. Порубить тесто ножом и потом быстро замесить, чтобы не размякло. Тесто выложить в смазанную маслом мультиварку, включить режим «Выпечка» на 20 минут. Белки с добавлением второй половины порошка стевии миксером взбить в стойкую пену. Абрикосы разделить на половинки. Если творог кислый, можно смешать его с каким-нибудь вареньем или джемом. Через 20 минут открыть крышку мультиварки, намазать корж творогом, на него уложить половинки абрикосов, а их покрыть слоем взбитого белка. Крышку закрыть и выпекать в том же режиме еще 30 минут. После окончания программы оставить пирог под закрытой крышкой на 10–15 минут. Потом пирог вынуть и нарезать на кусочки.

Следует иметь в виду, что без сахара это тесто становится более плотным, не таким рассыпчатым.

Состав:2 стакана муки, 100 мл сметаны, 3 г порошка стевии, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, сода на кончике ножа.

Масло с порошком стевии растереть, затем добавить яйцо и сметану. Муку перемешать с содой, добавить и быстро замесить однородное тесто. Вместо сметаны можно взять простоквашу или кефир.

Состав:2 яйца, 15 г порошка стевии, 180 г муки, 1 яблоко, 80 мл сметаны.

В миске растопить масло, добавить стевию и хорошенько размешать. Добавить яйца и еще раз перемешать. Потом добавить сметану, взбить и последней добавлять муку и тщательно размешивать, чтобы в тесте не было комочков. Яблоки очистить от кожуры и нарезать дольками. Можно добавить их прямо в тесто и перемешать, а можно тесто частями наливать в мультиварку и выкладывать яблочные дольки слоями, сделав несколько слоев теста и яблок. Готовить в режиме «Выпечка». Сначала выпекать 1 час, потом шарлотку перевернуть и печь еще 30 минут.

Состав:3 яйца, 20 г порошка стевии, 1 стакан муки, 5 ст. л. порошка какао, 300 г сезонных фруктов, соль.

Яйца разбить в миску, добавить соль и стевию и взбивать в пену. Удобней это делать миксером. Потом добавить муку. Чтобы тесто было пышное, муку лучше размешивать вилкой, а не миксером. Последним добавить порошок какао. Фрукты вымыть, разделить на половинки или дольки (это может быть клубника, абрикосы, виноград, мандарины или что угодно, что сочетается с шоколадом). Мультиварку смазать сливочным маслом, на дно уложить половину фруктов, залить половиной теста, потом снова слой фруктов и оставшееся тесто. Готовить на режиме «Выпечка» 50 минут.