Иван Неумывакин - «Пилюли» от животного мира. Мифы и реальность

Проведенные исследования показывают целесообразность использования липидов непромысловых и малоценных рыб Каспийского моря для получения арахидоновой, эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот и создания на их основе ценных и очень нужных для медицинских целей лекарственных препаратов.

Поиск новых источников полиненасыщенных жирных кислот для создания лекарств и препаратов — фундаментальная и долговременная проблема фармации и медицины.

Наиболее перспективными источниками полиненасыщенных жирных кислот являются липиды морских гидробиотов, особенно те виды морских организмов, которые, с одной стороны, богаты липидами соответствующего жирнокислотного состава, а с другой — не вылавливаются.

14 Вы знаете, Иван Павлович, я бы не отказался питаться одной сорной рыбой. Это же такая вкуснотища! Понять это мне помогло голодное детство. А закрепить в сознании помог вечер в обществе главы группы китайских строителей на Богучанской ГЭС Вана. Его жена — профессор Токийской академии здоровья, если мне память не изменяет, разделив с мужем летом его суровый быт в Кодинске, где вы тоже с Людмилой Степановной

бывали, сподобила к китайской рисовой водке самое волшебное блюдо, которое я едал в жизни. Как раз из «сорной» рыбы.

Но у нас — другая задача. Выявить, насколько ценна эта рыба для фармации и медицины. А тут важны термины: липиды, этиловые эфиры, полиненасыщенные кислоты…

15 Коротко о том, что собой представляют жиры и их роль для организма.

Жиры подразделяются на ненасыщенные (растительные) и насыщенные (любой жир). Необходимо знать, что жировая ткань представляет собой «отстойник», где обменные процессы идут на минимальном уровне. Именно из-за этого организм, чтобы освободиться от токсинов, «хоронит» их в жировой ткани. Но вместе с тем жир — это необходимый элемент для образования клеточных мембран, мие-линовых оболочек нервных стволов, соединительной ткани и т. п.

Часть жирных кислот относится к незаменимым факторам питания — это линолевая, линоленовая и арахидоновая, которые в организме не синтезируются и должны поступать с пищей. Они участвуют в образовании тканевых гормонов простагландинов и других биологически активных веществ, регулирующих обменные процессы, кроме того, обладают антисклеротическим действием.

Между углеводами, жирами и белками в организме существуют определенные взаимоотношения, вместе с витаминами и другими веществами при недостатке одних другие берут на себя функцию их синтеза. Так, при избытке углеводов и белков из них образуются жиры, но содержат они насыщенные жирные кислоты, которые в основном откладываются про запас, в жировое депо. Поэтому поступление жира в организм необходимо, в противном случае включаются резервные механизмы для их синтеза, на что идет значительное количество энергии. Избыток жиров способствует образованию в организме свободных радикалов, и чем их больше, тем для организма хуже.

16 Все, казалось бы, просто. Отловил «сорную» рыбу, обезопасил среду обитания молоди ценных пород — и на конвейер фармации. Это же не толочь в бадье с веслом в руках да в резиновых сапогах, как наблюдала с ужасом моя дочь Виктория, фармацевт высшей квалификации, разномастную химию…

17 Увы и ах! Бывает и так, к великому сожалению. Но меня порадовал, откровенно говоря, труд С. Д. Мехтиханова. Учитывая биоресурс Каспия в части непромысловой или, как вы, Владимир Николаевич, оценили, «сорной» рыбы, что уже может стать основой здоровой фармации. Долой химию, вредящую и ущемляющую наше здоровье! Да здравствует биоресурс! Поиск новых источников полиненасыщенных жирных кислот для создания лекарств и препаратов — фундаментальная и долговременная перспективы фармации и медицины.

Поистине неисчерпаем источник этого «сырья» — липиды морских гидробиотов, особенно те виды морских организмов, которые, с одной стороны, богаты липидами соответствующего жирнокислотного состава, а с другой — не вылавливаются с пищевой целью.

Каспий, безусловно, богат рыбой. Состав его ихтиофауны не отличается большим разнообразием. Однако там общая масса отдельных видов выше, чем в открытых морях (Черном, Средиземном и других). Например, кильки и осетровые составляют более 70 % общей ихтиофауны Каспия, а непромысловые и малоценные (обыкновенная килька, атерина каспийская, игла-рыба, бычки разных видов и другие) — 15 %.