Игорь Прокопенко - Тайны еды

Они — граждане той уже не существующей страны — утром ели, как говорили тогда — пустую кашу, по четвергам у них был рыбный день, а котлеты были только по воскресеньям. Страна в быту жила скромно. Переедать было не принято. Зато принято было у наших дедушек ходить на зарядку, обливаться холодной водой, и в каждой квартире были гантели. Заниматься спортом было модно, и им занималась вся страна.

Между тем уже две тысячи лет мудрые китайцы рекомендуют искать причины всех болезней на дне своей тарелки. И они правы. Что ты ешь, так ты и живешь. Более того, за последние десятилетия качество продуктов упало настолько, что сегодня некоторые эксперты уверены: современная еда не что иное, как оружие массового поражения.

Но почему мы вынуждены употреблять в пищу продукты, которые приносят нам вред? Где молоко без антибиотиков, колбаса без красителей, овощи без пестицидов? В какой момент натуральные продукты превратились в сплошной обман?

А ответ прост! Зачем использовать дорогостоящие натуральные продукты, если для современных «волшебников» из химических лабораторий не представляет никакой проблемы сделать дешевые и искусственные. Создать нужный запах — будь то аромат бифштекса, исходящий от моркови, или запах ананаса, которым пахнет кочан капусты. Ведь современные технологии таковы, что человек уже не в состоянии отличить натуральный запах от синтетического. Но самое главное даже не «вкусный» обман, а то, что искусственные добавки вызывают фатальное привыкание к такой еде. А значит, самый дешевый и вредный для здоровья хот-дог или растворимый суп со временем неизбежно превращается в любимое блюдо, от которого невозможно отказаться.

Теперь понятно, что мифы о современной индустрии дешевого питания на руку лишь тем, кто видит в этом свой бизнес-интерес. О каком балансе и пользе можно говорить, когда в магазинах уже трудно найти продукты без ГМО, консервантов, красителей, усилителей вкуса? Если не наступит эпоха здорового питания, то человечество ждет конец света без всяких метеоритов. И это уже серьезно. А теперь снова задайте себе вопрос: питаемся ли мы сегодня лучше и разнообразнее, чем наши предки, хотя они и не знали, что такое интернет?..