Николай Даников - Целебная тыква

• Салат из тыквы с медом, редькой и яблоками для очистки печени:300 г тыквы, 1 редька среднего размера, 4 ст. ложки меда, 2 яблока.

Сырую тыкву нужно нарезать мелкими кубиками, смешать с медом и оставить на 40 минут. Яблоки без сердцевины и редьку нарезать мелкими кубиками, добавить к ним тыкву, перемешать.

• Тыква с фасолью для нормализации функции кишечника:300 г тыквы, 1 стакан фасоли, 1 луковица, немного масла грецкого ореха и соли.

Очищенную тыкву нарежьте достаточно большими кубиками. Почистите луковицу, нарежьте, добавьте ее в тыкву и все это тушите на сковороде с добавлением масла грецкого ореха. Отварите один стакан фасоли. Как только в сковороде тыква станет мягкой, добавляйте туда фасоль. Тушите еще пять минут.

• Тыквенный сок с огуречным рассолом избавит от похмельного синдрома.В тыкве находится много пектинов, которые обладают мощными адсорбирующими свойствами. Они удаляют из организма вредные вещества, снимают раздражение слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Поэтому тыквенный сок поможет избавиться от похмельного синдрома. Нужно очистить соленые огурцы, натереть на терке или мелко нарезать. Тыквенный сок смешать с нарезанными огурцами и стаканом их рассола. Все перемешать, приправить по вкусу солью, сахаром, перцем. Пить охлажденным со льдом.

• Тыквенное варенье для похудения.Избавиться от лишнего веса, восстановить нормальный обмен веществ, очиститься от шлаков можно вареньем из тыквы: 2 кг очищенной тыквы, 800 г сахара, 1 лимон, 1 апельсин.

Разрезаем тыкву, удаляем семечки, обрезаем кожуру, нарезаем тыкву небольшими кубиками – сантиметр-полтора, засыпаем сахаром и оставляем на ночь. Если тыква сама по себе не очень сладкая, то сахара можно положить больше. Наутро сливаем тыквенный сок в эмалированную посуду, доводим сок до кипения.

Полученным сиропом заливаем тыкву на 12 часов. Снова сливаем сок, кипятим его, а затем заливаем им кубики тыквы. Добавляем к тыкве мелко нарезанные лимон и апельсин. Варенье из тыквы варим 25 минут на медленном огне. Разливаем в стерильные банки и закатываем. Наше витаминное варенье из тыквы с лимоном и апельсином готово.

Если вы хотите, чтобы варенье из тыквы получилось менее разваренным, то добавьте в сироп один стакан воды. В варенье для вкуса также можно добавить мед.

• Чистим, режем большими кусками тыкву, заливаем кипящим яблочным соком.На 1 л сока 200 г сахара, добавляем, если есть, кардамон или имбирь. Выдерживаем до полного остывания, кипятим еще раз 20 минут, укладываем в банки и заливаем этим же кипящим раствором, закатываем.

• Тыква в облепиховом соке.Тыкву нарезаем кусочками, заливаем облепиховым соком с сахаром. 1 кг тыквы, 1 л облепихового сока, 1 кг сахара. Ставим на медленный огонь, варим до полной готовности, в конце варки можно добавить апельсиновую цедру.

• Салат.По 400 г мякоти хорошо вызревшей тыквы и очищенных яблок натереть на крупной терке. Добавить 100 г предварительно замоченного в воде изюма. Заправить по вкусу сахаром. Добавить 4–5 ст. ложек сметаны.

• Пирожное из тыквы(для тех, кто любит сладкое и мечтает похудеть). 1 тыква, 1 яйцо, сахар, сухари, корица по вкусу, 1–2 ст. ложки сливочного масла, соль, сахарная пудра.

Нарезать тыкву мелкими кусочками, потушить в небольшом количестве воды до мягкости. Из нее приготовить пюре, добавить сахар (по вкусу), яичный желток, молотые орехи, сухари и корицу, хорошо размешать, соединить со взбитым белком, вылить в формочку, смазанную маслом. Выпечь в духовке, перед подачей посыпать сахарной пудрой.

• Варенье из чалмовидной тыквы.1 кг тыквы, 1 кг сахара, 1 стакан воды.

Снять с плода кожуру, нарезать кубиками и опустить в кипящий сахарный сироп. После пятиминутного кипения варенье снять с огня и остудить. Так повторить еще 2 раза, а затем доварить. При желании в процессе варки добавить лимонный сок, а в готовое еще горячее варенье – ванильный сахар.

• Варенье из тыквы и брусники.1 кг брусники, 1/ 2кг тыквы, 250 г сахара, 5 г корицы, 2 г гвоздики.

Бруснику перебрать, промыть, откинуть на решето или дуршлаг, засыпать сахаром и варить 30 минут, часто помешивая. Тыкву очистить, нарезать кусочками, положить в бруснику, добавить гвоздику и корицу, сварить до мягкости тыквы.

• Мед из тыквы.1 кг очищенной тыквы, 1 стакан сахара, корица, гвоздика.

Тыкву нарезать кусочками или натереть на терке, добавить сахар, перемешать, дать отстояться, пока не выделится сок. Затем поставить на медленный огонь и варить, постоянно отчерпывая сок в другую посуду, добавить корицу, гвоздику и доварить на медленном огне до консистенции сметаны.