Рая Вайнштейн- Гордон - Мысли на тарелке, еда в голове

3. Рост выше 175 см, формула: рост минус коэффициент 110.

Далее мы рассматриваем телосложение, которое определяется измерением запястья руки. Можно измерить сантиметром.

Как измерять?

1. Измерение проводится на ведущей руке (у правшей – на правой).

2. Окружность измеряется в самой узкой части запястья.

Далее, продолжаем наше вычисление:

• менее 16 см (астеническое телосложение): от полученной цифры вычитаем 10 %;

• 16–18 см (нормостеническое телосложение): ничего не вычитаем;

• более 18 см (гиперстеническое телосложение): к полученной цифре прибавляем 10 %.

А теперь вернемся к Елене. Её рост – 164 см, но у нее гиперстеническое телосложение: запястье широкое, 19 см. То есть, даже по этой формуле, которая уже не соответствует реалиям XXI века, мы никак не получим 60 кг: 164–100 = 64 *10 % = 70.4

Значит, оптимальный вес Елены – 70 кг. И если бы из-за замечаний окружающих и неправильных расчетов веса она не начала сидеть на диетах с 15 лет, то, возможно, сегодня не весила бы 85 кг. Ведь с каждой попыткой резкого снижения и отдаления от показателей оптимального веса, наш организм медленно, но верно накапливает массу.

Еще одна популярная формула расчета оптимального веса – BMI (Body Mass Index), или в переводе с английского «индекс массы тела» (ИМТ).

Считается, что BMI – наиболее оптимальная методика определения здорового для организма веса на сегодняшний день. В России, Израиле и в Америке пользуются в основном именно этой формулой. Но и она далека от идеала, поскольку не берет в расчет все наши физиологические параметры.

Индекс массы тела рассчитывается по формуле: BMI = вес (кг) / рост(м) в квадрате. Полученный коэффициент оценивается следующим образом:

• менее 20 – вес ниже нормы;

• от 20 до 25 – физиологическая норма;

• от 26 до 30 – небольшой избыток веса;

• от 31 до 40 – избыточный вес;

• более 40 – опасный лишний вес.

В этой формуле мы говорим не об идеальном весе, а о диапазоне здоровых и оптимальных для нас показателей. Это уже более логично, чем цифра, которую мы получаем при расчете по формуле Брока.

Например, при росте 1,64 м оптимальный вес может быть от 54 кг – если мы берем минимум (коэффициент 20). И до 68 кг – если мы берем максимум (коэффициент 25). А как у Елены? Её рост 1,64 м, вес – 85 кг. Вычисляем её BMI: 85 делим на 1,64 в квадрате, и получаем коэффициент 31,6 – избыточный вес.

Какие недостатки есть у формулы BMI? Индекс массы тела не берет в расчёт возраст, комплекцию, пол и мышечную массу человека. У нас разное телосложение, и, соответственно, разная толщина прослойки жировой ткани. Вес в возрасте 18 лет явно отличается от веса в 55 лет, особенно после нескольких беременностей. Тело и обмен веществ меняются, и это совершенно нормально. А мы всё равно продолжаем вести борьбу за идеальный вес, который не факт, что для нас оптимально-здоровый.

Напрашивается вопрос: «Но как же мне знать? На что-то ведь нужно равняться. Я не нравлюсь себе, я не такая, как должна быть, но какой должна быть – не знаю… А чёткое понимание, к какому весу я должна прийти, формирует конкретные очертания цели, верно?»

На этот вопрос я бы ответила так. Можно рассчитать свой диапазон оптимальных показателей по формуле BMI и проверить, к какому весу мы были близки в последние годы.

Елена весила последние 5 лет 85 кг, и это BMI = 31,6. Если мы расчитаем по её росту физиологически-нормальный коэффициент BMI=25, то получим следующий вес: 1.64*1.64*25 = 68

Теперь вспомним, что до того, как она начала свою «карьеру диет», в 9-м классе весила 69 кг. Значит, её оптимальный вес – около 68–70 кг. Получится ли у Елены его достичь, мы заранее не знаем. Поскольку оптимальный вес мог увеличиться после различных попыток несбалансированных диет. Мы можем лишь создать её организму подходящие условия для начала снижения и нормализации веса.

Доктор Йони Фридхоф из университета Оттавы и автор книги «Почему диеты не работают» [9] Yoni Freedhoff MD, The Diet Fix: Why Diets Fail and How to Make Yours Work, 2014 пишет: «Если бы у меня была машина времени, я бы мог отправить своих пациентов лет на 60 назад, и уже через несколько месяцев они весили бы намного меньше». На это есть несколько причин.

1. В наше время еда доступна всегда и везде. Изобилие, разнообразие и доступность часто приводят нас к перееданию.

2. Мы живём в постоянном стрессе из-за переизбытка информации, повседневных дел и собственных желаний.