Сорокина Ирина - Правильное питание - новый взгляд на старую проблему

Что означает повышенный ИМТ для здоровья и ожидаемой продолжительности жизни?

Многочисленными исследованиями доказано, что вероятность смерти до достижения рассчитанной средней продолжительности жизни увеличивается с повышением индекса массы тела.

На протяжении 10 лет 1,46 млн. белых совершеннолетних людей, средний возраст которых составлял 58 лет, стали участниками 19 исследований. Самый низкий уровень смертности наблюдался при ИМТ 20-24,9. При ИМТ 42,5 данный уровень повышался в 2,93 раза у здоровых некурящих мужчин, и в 2,51 раза у женщин.

Недостаточный вес (ИМТ < 17,5) увеличивает уровень смертности приблизительно в два раза (среди мужчин – в 1,98 раза, среди женщин – в 2,02 раза).

Среди людей с пониженным весом уровень смертности существенно увеличивается у курящих!

На борьбу с катастрофической эпидемией ожирения брошены огромные научные силы, но победных фанфар пока не слышно. В чём причина?

Кажется, общим местом многих статей на тему избыточного веса стали сетования авторов о том, что мы сейчас мало двигаемся и по этой причине накапливаем жир. Это верно, но лишь отчасти. Действительно, среднестатистический европеец проходит в день всего несколько сотен метров, от дома до машины и обратно. И даже если после работы он направляется в тренажёрный зал, это далеко не всегда приносит результат. Кстати, о том, какой должна быть физическая нагрузка, приводящая к снижению веса, мы расскажем в одной из глав этой книги, а сейчас заметим: гиподинамия – далеко не самая главная причина ожирения.

А главная причина, по мнению авторов МБ, – ошибочная структура питания.

Говорит участник программы Анатолий Румянцев, пенсионер, 68 лет

«Я велосипедист, мастер спорта, «крутил» до осатанения, всю страну увидел, так сказать, с велосипеда. Потом институт закончил и рванул на Север. В Ленинграде ведь после института предложили оклад в 150 рублей. Нет, думаю, хоть просеки буду рубить, но здесь пятаки гонять по ладони – это не по мне. Уж такой я человек – должен двигаться, что-то предпринимать, или в отчаяние упаду. И 25 с лишним лет на Севере. Как в 72 году уехал, так и до самой пенсии, даже дольше, до 2000 года. Работал у нефтяников, размашисто жил. И питался, к сожалению, так же, как придется. А Север – это ведь не только высокие заработки, но и недостаток света, кислорода, свежих фруктов и овощей. Сейчас-то они там есть, пусть и за немалые деньги, но есть, а не всегда так было. Вспомните самое распространенное слово советского времени: «достать». А на Севере – где достанешь? Что завезли, то и ешь. А я по части еды – вечно голодный полублокадник. Жратва – это для меня святое дело. Когда я не поем, я сатанею. Не знаю почему, но я всю жизнь есть хотел.

Так и приобрел и лишний вес, и диабет. Сахар был 12-13, а если случался 10, так это был успех… Как-то я зашел в «ДИА-СЕРВИС» – покупал полоски для глюкометра. И здесь мне предложили поучаствовать в программе Метаболик Баланс. Я решил: мне это в подъем. Вариант есть, значит, надо его опробовать. Сдал кровь. Мне понравилось, что это развернутый анализ, более, чем по 30 пунктам. Сразу видно, по каким позициям прокол. Ну и начал, получив план питания.

Надо сказать, по причине, о которой я только что сказал, первый этап программы был для меня очень трудным. Тоскливо. 5 часов интервал между едой. Кажется, будто наелся, а через час хочется, как в старые времена, сделать хороший бутерброд, сарделечку в микроволновку, а потом ее с горчичкой, да еще 100 граммов накинуть. Но сейчас привык, скандалы не закатываю, если задерживают обед. Могу выдержать и положенные мне 5 часов, и даже более.

Что называется, втянулся. Вес сократил на 10 килограммов, сейчас 85, а было 94-95. Сахар тоже нормализовался. Теперь мои показатели – от 5,9 до 6,0. Понял, что ограничения в питании нужны, я и всем соседям о программе рассказал. Вообще-то лишний вес – это бескультурье человеческое. А с ним легко справится. Подтяни себя. Вот я и сказал себе: стоп обжорству! Ну, можно развязать, но в неделю раз, не более. Иногда и пивком побалуюсь, и все равно и вес в норме, и сахар – около 6. Вчера на троих бутылочку коньячку раскатали, шашлычок убрал, а наутро встал – у меня сахар 6, как в лучшие времена.

Я и своим друзьям в Сургут пишу: приезжайте, зацепитесь, вам наставления дадут, план питания, станете снова молодыми и стройными».

Среди учёных, чьи исследования легли в основу программы МБ, Вольф Фунфак называет профессора Дэвида Людвига из Гарвардского университета в Бостоне.