Амара Кей - Готовим вкусно дома. Рецепты

По готовности фасоли добавить в кастрюлю обжарку из овощей и зелень, перемешать. Протушить «Суп из фасоли» ещё десять минут.

Снять кастрюлю с огня и дать супу настояться.

Приятного аппетита!

Зимой это блюдо особенно полезно. Оно хорошо согревает и даёт энергию. После еды и даже во время, прочищаются все дыхательные пути, выходит излишняя слизь.

Ингредиенты для соуса из свиных рёбрышек

Свиные рёбрышки, не жирные.

Птичий жир для зажарки.

Овощи: картофель, перец, лук, морковь.

Специи: засушенный болгарский и горький перцы, замороженная свежая кинза. Куркума. Паприка.

Соль.

Приготовление соуса из свиных рёбрышек

Свиные рёбрышки помыть, разделить.

На раскалённую сковороду положить по очереди рёбрышки, обжарить с 2-х сторон, переложить в чашку.

Помыть, порезать лук, морковь, перец кубиками для зажарки. Овощи высыпать в оставшийся после обжарки рёбрышек жир, если недостаточно, добавить ещё птичьего, со столовую ложку. Накрыть сковороду крышкой и протушить овощи, изредка помешивая ложкой, на среднем огне.

Обжаренные овощи положить в кастрюлю и залить кипячёной водой или отстоянной. Довести до кипения, посолить по вкусу соуса. Убавить огонь.

Картофель почистить от шкурок, помыть, порезать кубиками. Его нужно брать в 2 раза больше, чем на суп.

Кинзу достать из холодильника, и порезать мелко.

Засыпать картофель в бульон с рёбрышками и довести до кипения. Убавить огонь. Снять пену. Варить до полуготовности. Готовность рассматривать по мясу и картофелю.

Во время варки бульона заправить его специями и приправами из трав.

В конце варки добавить в соус зажарку из овощей и кинзу. Положить паприку и куркуму по трети столовой ложки.

Проварить соус 5-10 минут ещё на небольшом огне, добавить ещё соли, если надо.

Соус снять с огня и настоять.

Приятного аппетита!

Супы можно приготовить и на воде, заливая в них, в конце варки, зажарку на жиру. Но, всё-таки на бульоне суп вкуснее. Можно вообще не зажаривать суп, а положить все овощи и специи во время варки, его диетичность, при этом, увеличится. Такой суп незаменим при диабете. Он, благодаря инсулиноподобным веществам в нём, регулирует углеводный обмен.

Хочу поделиться рецептом прекрасного овощного блюда из капусты

Ингредиенты

Капуста белокочанная, крупные листья ‒ 6 штук, яйцо, куриное ‒ 4 штуки. Мука пшеничная, соль, подсолнечное масло, сыр твёрдый, можно колбасный.

Приготовление

Капустные листы отделить от головки, подрезав у основания кочана, обварить подсоленным кипятком. Дать остыть.

Твёрдый сыр, можно колбасный, порезать на прямоугольные кусочки, не толстые.

Уложить по 1 кусочку сыра в каждый капустный лист, посолить, завернуть конвертиком.

Яйца разбить в миску, присолить, слегка взбить венчиком.

Обмакнуть каждый конвертик, сначала в муку, затем в яичную массу.

На большую сковороду налить подсолнечное масло, как на жарку оладий и подогреть.

В кипящее масло укладывать все конвертики, вниз тыльной стороной, обжаривать, до золотистой корочки, с двух сторон.

Убавить огонь и протушить под крышкой 5 минут.

Выложить голубцы на блюдо и подавать к пиву.

Блюдо «Доширак домашний» вкусное и сытное для любых почитателей домашней еды и гурманов. Дома его можно приготовить на свой вкус, употребив побольше осенних ингредиентов. Для худеющих желательно применить в его составе спагетти из твёрдых сортов пшеницы.

Но мне захотелось именно домашней мягкой яичной лапши.

Ингредиенты

Одна упаковка домашней яичной лапши.

Кусочки любого отварного мяса. В моём рецепте использованы порезанные индюшиные гузки. Я давно являюсь почитательницей этого продукта.

Набор овощей, имеющихся в осеннем запасе: лук, морковь, перец болгарский и горький, помидоры, зелень.

Сливочное масло одна столовая ложка.

Соль.

Приготовление блюда «Доширак домашний»

Индюшиные гузки отварить и порезать. Бульон слить и использовать для приготовления супа.

Лапшу отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, сложить в кастрюлю и накрыть крышкой, чтобы не остыла.

Морковь, лук, перец порезать и обжарить на сливочном масле, тушить, не давая пригорать.

Помидоры помыть, порезать и отправить к овощам. Всё протушить 10 минут, помешивая.