Владимир Малянкин - ПП рецепты на каждый день

Время приготовления: 2 часа +замачивание

фасоль стручковая 350 г

лук-шалот 2 головки

орехи кедровые 100 г

масло оливковое 1 cт. ложка

перец белый молотый

Стручки фасоли нарежьте кусочками и варите в подсоленной воде 4 минуты. Орехи подсушите на сковороде без жира. Лук мелко нарежьте и пассируйте 3 минуты на масле. Добавьте фасоль и орехи, посолите, поперчите и прогрейте. Подавайте блюдо горячим.

Количество порций: 2

Калорийность:350

Время приготовления: 30 минут

перец сладкий 4 шт.

брокколи 300 г

хлопья миндаля 2 ст. ложки

Перец нарежьте кусочками, брокколи разберите на соцветия. Овощи выложите на решетку пароварки и варите на пару 10-20 минут. При подаче овощи выложите на блюдо, посыпьте хлопьями миндаля и оформите зеленью.

Количество порций: 4

Калорийность:350

Время приготовления: 20 минут

Брокколи – одна из древнейших овощных культур; зеленые или фиолетовые соцветия брокколи напоминают цветную капусту, но менее плотные. Брокколи – богатый источник витаминов (провитамин А, С, К и др.) и минеральных веществ (калий, кальций, фосфор, железо и др.). В 100 г брокколи содержится 1,5 дневной нормы витамина С. Лучше всего употреблять брокколи в качестве гарнира к мясным блюдам.

капуста цветная 600 г

корень имбиря тертый 1 cт. ложка

Для соуса:

соус соевый 2 ст. ложки

бульон овощной или вода 4 ст. ложки

масло кунжутное 2 ст. ложки

перец красный молотый

Цветную капусту разберите на соцветия, посыпьте имбирем и варите на пару 15 минут. Для соуса смешайте бульон, масло, соевый соус и перец. При подаче капусту выложите на блюдо и полейте приготовленным соусом. Оформите зеленью.

Количество порций: 4

Калорийность: 350

Время приготовления: 20 минут

Соевый соус, изготовленный из соевых бобов, содержит антиоксиданты, нейтрализующие разрушительное воздействие свободных радикалов. Кроме того, соевый соус является одним из способов профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

морковь 3 шт.

кольраби 150 г

тыква 150 г

фасоль стручковая 250 г

корень сельдерея 100 г

чеснок 2 зубчика

масло оливковое 1 ст. ложка

орехи кедровые 80 г

Морковь и кольраби нарежьте дольками, тыкву – кубиками, фасоль – кусочками, корень сельдерея – брусочками. Подготовленные овощи отварите на пару. Чеснок порубите, спассеруйте на масле. Орехи обжарьте на сухой сковороде, смешайте с чесноком. Вареные овощи смешайте с ореховой смесью, посолите. При подаче овощи выложите на блюдо и оформите зеленью.

Количество порций: 4

Калорийность:350

Время приготовления: 30 минут

капуста белокочанная 500 г

початки кукурузы консервированные 400 г

перец сладкий 4 шт.

грибы мелкие 200 г

лук зеленый 5 перьев

чеснок 2 зубчика

масло растительное 1 cт. ложка

Перец нарежьте крупными кусочками, капусту – шашками, разрежьте грибы и початки кукурузы пополам. Подготовленные овощи, грибы и кукурузу, а также лук и чеснок уложите на смазанную маслом крышку барбекю и жарьте, непрерывно помешивая, до готовности. Отдельно к овощам можно подать в круглых соусниках соусы чатни и карри с фруктовым пюре.

Количество порций: 5

Калорийность: 355-450

Время приготовления: 35 минут

капуста цветная или брюссельская 600 г

Для соуса:

молоко 1 стакан

мука пшеничная 2 ст. ложки

масло оливковое 1 ст. ложка

Капусту разберите на соцветия и варите до полуготовности. Муку прогрейте на сковороде без изменения цвета, разведите теплым молоком и, помешивая, проварите 5-7 минут. Снимите соус с огня, процедите или взбейте в блендере. Залейте капусту молочной смесью и запекайте несколько минут при 180 °С. (При желании можно добавить тертый сыр и оставить в духовке до образования золотистой корочки.)

Количество порций: 3-4

Калорийность: 350

Время приготовления: 20 минут

капуста брюссельская 400 г

абрикосы 8 шт.

апельсины 2 шт.

масло оливковое 4 ст.

ложки семена кунжута 2 ч. ложки

мускатный орех молотый