Кэтрин Шэнахан - Код метаболизма. Как перезапустить свой обмен веществ

Если мои аргументы вас убедили, вы не одиноки. Растет количество поваров, нутриционистов, диетологов, натуропатов, остеопатов, диетологов, врачей, мануальных терапевтов, специалистов по физической реабилитации, пульмонологов, спортивных тренеров, спортсменов, социальных работников, биохакеров, подкастеров, журналистов, педагогов, молодых мамочек, военных и других государственных служащих, желающих употреблять настоящую еду [41] Настоящая еда – (англ. real food) так в Великобритании называют пищу, приготовленную из местных продуктов, выращенных без применения вредных химикатов. Они стоят дороже и хранятся недолго, но являются вкусными и полезными. – Прим. ред. , которая обеспечивает организм энергией, улучшает самочувствие и позволяет нам делать все, что хочется.

Я утверждаю, что растительные масла не являются частью этой счастливой истории. Если вы будете сознательно исключать их из своей жизни, то почувствуете себя лучше. И когда вы почувствуете эти положительные изменения, прошу вас рассказать о них другим людям. Если вы похудели, ощутили прилив энергии и начали выглядеть моложе, постарайтесь не держать это в секрете. Питайтесь так, словно ваш организм жаждет связи с миром природы, а самая сильная связь с природой возникает при употреблении в пищу самых ароматных и свежих продуктов, выращенных на экологически чистой плодородной почве.

Если вы будете ценить хорошую еду, то научитесь ценить и свой организм – в эту простую истину нужно верить так, как будто от этого зависит ваша жизнь.

Прежде всего я благодарю Дадо и Стива – суперагентов книгоиздательства Folio Lit, которые вдохновляли и поддерживали меня с самого начала работы над этой книгой и на протяжении всех ее дальнейших изменений. И большое спасибо моему редактору Саре Мерфи за то, что она аккуратно довела этот проект до зрелости и нашла лучший путь для его продвижения.

Я особенно благодарна кинопродюсеру Джеффу Хейсу, который с первых дней поддерживал идею концепции «Глубокого питания» (Deep Nutrition) и на протяжении многих лет знакомил меня с удивительными людьми, которые также верят в эту программу. Без поддержки Джеффа эта книга, вероятно, не вышла бы. Я также должна поблагодарить за поддержку корифеев подкастов, в том числе Дэйва Эспри, Брэда Кирнса, Марка Сиссона, доктора медицины Дэвида Перлмуттера, доктора медицины Джо Мерколу, Винни Торторича, Адама Короллу, доктора медицины Дрю Пински, Шона Стивенсона, Кэти Уэллс, Джимми Мура, Абеля Джеймса, Бена Гринфельда, Шона Крокстона, Дайан Санфилиппо и Лиз Вулф.

Большая часть этой книги изначально создавалась как методическое руководство для членов команды ABC Fine Wine and Spirits, и я в вечном долгу перед руководством высшего звена и членами правления этой компании, которые приняли смелое решение пригласить врача для обслуживания более чем 1600 сотрудников компании. И никто не заслуживает большей благодарности, чем Чарли Бейлс IV, который оказался настолько незаурядной личностью, что нанял меня на работу и до сих пор страстно мечтает изменить мира к лучшему.

И я благодарю моего замечательного мужа Люка за то, что он всегда в меня верил.

За ваш выбор продуктов питания ведется борьба. Если вы хотите узнать больше о победителях и проигравших в диетических войнах, то теперь это сделать проще, чем когда-либо, поскольку заинтересованные врачи наконец-то могут об этом сообщить. Вот несколько моих любимых примеров:

Рак: метаболическое заболевание с метаболическими решениями

www.youtube.com/watch?v=SEE-oU8_NSU

Рак как заболевание митохондриального обмена

www.youtube.com / watch? v = KusaU2taxow

Рак не является генетическим

Эта лекция в Национальном институте здоровья подчеркивает роль митохондриальной дисфункции (например, вызванной диетой с высоким содержанием растительного масла) в возникновении рака, а также многих заболеваний, связанных с преждевременным старением. www. youtube.com/ watch? v = xDDFV7Sovvs

Диета и рак

Доктор Томас Сейфрид – ведущий мировой авторитет в области влияния рациона питания на возникновение рака. Следующие две лекции представляют собой увлекательное резюме его недавних работ: Уровень глюкозы натощак как фактор риска развития рака молочной железы

cebp. aacrjournals. org / content / 11/11/1361

Повышенный уровень сахара в крови связан с риском рака

www.webmd.com / cancer / news / 20070227 / high – blood – sugar – linked – cancer – risk#1