Кэтрин Шэнахан - Код метаболизма. Как перезапустить свой обмен веществ

Чуть позже в этой главе я дам конкретные советы, что есть на завтрак и обед, чтобы предотвратить симптомы гипогликемии.

Я также хочу предостеречь вас от продуктов с нулевой калорийностью. Даже если в каком-то снеке или напитке нет калорий, но они сладкие на вкус, они все равно могут привести к накоплению жира. Это связано с тем, что вкус пищи влияет на выработку гормонов, и когда мы с помощью перекусов приучаем свой метаболизм накапливать жир, то гормональный фон в организме изменяется, точно так же, как бодибилдеры тренируют свой метаболизм, чтобы благодаря тренировкам наращивать мышечную массу.

Но я обожаю перекусывать! И вы серьезно считаете, что я должен прекратить ВСЕ перекусы?!

Давайте разберемся, что делать в этом случае. Если вы просто не представляете себе день без перекусов, не стоит отказываться от них в первый же день программы. Начнем с небольших изменений.

Главная конечная цель первого этапа программы – это полный отказ от перекусов и переход на употребление воды вместо напитков. Но важно отметить, что продвигаться к этой цели нужно постепенно, и для ее достижения может потребоваться несколько предварительных действий. Приведу два примера наиболее распространенных проблем, которые могут возникать на этой стадии, и расскажу, какие меры необходимо предпринять в этих случаях.

В одиннадцатой главе, обсуждая правило «Пейте воду», я подсказала несколько вариантов для тех, кто готов отказаться от газировки, но не готов пить простую воду. Такая замена будет хорошим первым шагом к достижению цели, поскольку даже если такие сладкие на вкус некалорийные или низкокалорийные напитки и блокируют жиросжигание, они вызывают меньшее увеличение веса, чем калорийные напитки. Напитки, которые я рекомендовала в одиннадцатой главе, подслащены слабо, поэтому они менее эффективно блокируют жиросжигание, чем более сладкие на вкус.

Если вы просто отложите все утренние перекусы до полудня, это будет еще одним маленьким шагом к поставленной цели. Как вы узнали из шестой главы, из-за утреннего выброса кортизола крайне важно избегать перекусов в утреннее время. Например, если вы обычно приносите перекус на работу и не обращаете особого внимания на то, когда именно его съедаете, начните откладывать этот перекус до полудня. А если сможете продержаться без него весь день, будет еще лучше.

Многие мои пациенты по утрам едят довольно легкий завтрак или снек перед выходом из дома, а затем примерно через час пьют сладкий калорийный кофе с сахаром и сливками (натуральными или растительными). В этом случае лучше объединить эти калории, употребляя завтрак и кофе за один присест, или выпить кофе за обедом. Каждый раз, когда вы можете объединить два приема пищи в один, вы улучшаете свое метаболическое здоровье.

В зависимости от того, насколько голодным вы себя чувствуете утром, можно в качестве завтрака выпить кофе и больше ничего не есть. В этом случае вы отложите перекус до обеда и съедите его как часть обеда.

Если у вас нет привычки принимать пищу три раза в день из-за того, что вы постоянно что-то жуете на ходу, то постарайтесь просто есть больше полезных жиров во время первого перекуса, это будет хорошим шагом к достижению главной цели.

Например, вместо обезжиренного йогурта или банана, съеденного на ходу, съешьте ломтик сыра или немного орехов макадамия. Полезные жиры обеспечат клетки топливом полного сгорания и зарядят энергией, необходимой для выполнения повседневных дел. Если клетки будут получать достаточно много энергии из полезных жиров, вам будет проще продержаться до обеда без перекусов, и не возникнет желания что-нибудь пожевать.

Черный кофе и чай обычно не содержат калорий, поэтому, если вы привыкли перекусывать в определенное время, то употребление вместо снека несладкого напитка с кофеином, такого как черный кофе или несладкий чай, будет хорошим способом избавиться от тяги к перекусам. Эту функцию может выполнять любой напиток с нулевым содержанием калорий и почти без сладкого вкуса, включая несладкую воду с натуральным ароматом вроде той, о которой вы узнали при обсуждении правила № 4 «Пейте воду».