Кэтрин Шэнахан - Код метаболизма. Как перезапустить свой обмен веществ

На первом этапе программы есть два наиболее важных момента: необходимо убедиться, что с каждым приемом пищи вы получаете жиры полного сгорания и медленно усваиваемые углеводы. Отличными источниками жиров полного сгорания, которые можно добавлять в привычные продукты питания, являются ореховое масло, авокадо, кокосовая стружка или кокосовые сливки, орехи макадамия, молочный жир (сливочное масло), сливки (любой жирности), сливочный сыр, яйца, колбаса для завтрака или бекон. Отличным источником углеводов полного сгорания, которые можно использовать для приготовления привычных вам блюд, являются тосты или английские кексы из пророщенных зерен, ореховое масло, крахмалистые орехи (такие как кешью и пекан), семена чиа и конопли, мягкие кукурузные лепешки тортилья (сделанные не из кукурузной муки, а из молотого кукурузного зерна) и фасоль.

Четко соблюдая эти рекомендации, через несколько недель вы сможете обходиться без перекусов все утро и весь день и не чувствовать голода. Если этого не произошло и даже через несколько недель такого режима вы все еще испытываете приступы перекуса, это может говорить о том, что пора разобраться с настройкой внутренних «физиологических часов», определяющих деятельность желудка.

Как известно, в нашем желудке есть своеобразный будильник, который определяет время приема пищи. Если у вас была привычка перекусывать, это означает, что вы установили свой будильник так, чтобы он срабатывал примерно во время ваших обычных перекусов. Если ваш будильник звонит тихо, то в напряженный рабочий день можете его даже не услышать. Но в слабо загруженный день вы почувствуете этот сигнал, и вам захочется что-нибудь съесть.

Неважно, какой у вас возраст, в любом возрасте желудок похож на младенца: если он чего-то хочет, то он хочет этого прямо сейчас. Я хочу сказать, что если вы приучили свой желудок получать пищу по первому требованию, то вам, возможно, придется «поговорить» с ним, когда в следующий раз сработает его будильник. Отнеситесь к этим сигналам с пониманием, но будьте последовательны – так, например, ведет себя мать, когда хочет отучить малыша от ночного кормления: просто не обращайте внимания на эти сигналы, выпейте большой стакан воды и займитесь чем-нибудь продуктивным, и вскоре такие требования перекуса перестанут вас беспокоить. Но если вы проигнорируете эти сигналы в течение нескольких дней, а потом все-таки сдадитесь и пойдете на уступки, то все предыдущие усилия пойдут насмарку, и придется все начинать сначала.

Но очень важно помнить, что игнорировать голод можно только тогда, когда он не связан ни с одним из одиннадцати симптомов гипогликемии.

Еще одна цель этого этапа – решение всех проблем с зависимостью от сахара, которые могут у вас быть.

Большинство людей знают, являются ли они сладкоежками, но, как правило, не могут с уверенностью сказать, могут ли они контролировать свое пристрастие к сладкому. Раньше я каждый день выпивала в своем любимом кафе замечательный кофе, который содержал четверть стакана сахара, и этот приторно сладкий напиток был единственным блюдом, которого я с нетерпением ждала каждый день. И сколько бы муж ни возился с приготовлением изысканного и вкусного ужина, он никогда не доставлял мне столько удовольствия, сколько я получала от взрывного вкуса фраппучино – невероятного кофе мокко с огромным количеством сахара. И я никогда не думала о том, что привычка к сладкому влияет на аппетит или тягу к еде, не говоря уже о здоровье. В моем первом сезоне сотрудничества с LA Lakers я работала с Дуайтом Ховардом, который в то время был знаменит своим пристрастием к сладкому, и в одной из наших первых бесед он утверждал, что на самом деле он ест не так уж много конфет. Но как только он понял, сколько сладкого на самом деле употребляет и насколько сильно пристрастие к конфетам ухудшает его работоспособность, то согласился на изменение этой ситуации, и его помощники увезли с глаз долой все его многочисленные коробки с конфетами.

На самом деле вы будете готовы сократить потребление сахара еще до того, как узнаете об этом. Например, для меня самым сложным в снижении потребления сахара было принять решение о том, что я это сделаю. Залог успеха в том, чтобы не делать это слишком резко. Резкий отказ от вредных привычек помогает некоторым людям, когда они бросают курить или употреблять алкоголь, но в борьбе с зависимостью от сахара такой подход срабатывает редко.