Мария Полевая - Морковь против опухолей и мочекаменной болезни

Состав суфле: морковь – 200 г, яблоки – 60 г, крупа манная – 15 г, сахарный песок – 10 г, масло сливочное – 5 г, молоко – 50 г; яйцо.

Морковь с яблоками в облепиховом соке

Вымойте морковь и яблоки, очистите от кожицы, нарежьте кусочками, предварительно удалив из яблок сердцевину. Залейте морковь и яблоки облепиховым соком. Положите сахар и нагрейте до кипения. Кипятите 5 минут. Затем разлейте в стерильные банки и закатайте крышками.

Состав десерта: морковь – 1 кг, яблоки – 1 кг, облепиховый сок – 0,5 л, сахарный песок – 500 г.

Варенье из моркови, лимона и бутонов календулы

Вымойте корнеплоды моркови, почистите и нарежьте кубиками. Затем бланшируйте в кипящей воде 3 минуты. Лимон мелко нарежьте, положите в посуду для варки варенья и залейте водой. Добавьте бутоны календулы и прокипятите 5 минут. В эту же посуду опустите кубики бланшированной моркови и всыпьте сахарный песок. Варите на медленном огне до готовности, время от времени встряхивая посуду. Горячее варенье сразу разлейте в стерильные банки и герметически закупорьте.

Варенье из моркови и облепихового сока

Вымойте корнеплоды моркови, почистите и нарежьте их кубиками. Бланшируйте в кипящей воде всего 3 минуты. Затем слейте воду, морковь залейте облепиховым соком. Добавьте сахарный песок, поставьте на слабый огонь и доварите до готовности. Горячее варенье разлейте в стерильные банки и герметически закупорьте.

Состав варенья: морковь – 1 кг, облепиховый сок – 300 мл, сахарный песок – 1 кг.

Булочка с голубикой и морковью

Перемешайте морковный и ананасовый жом. Прибавьте мед, яйца, масло, ваниль и перемешайте. После смешивания сухих ингредиентов добавьте голубику и тщательно перемешайте. Вылейте на специальную бумагу или в промасленные формочки. Выпекайте в течение 45 минут при температуре 180 °C.

Состав: морковный жом – 3 чашки, ананасовый жом – 1,5 чашки, мед – 1 чашка, яйцо – 3 шт., экстракт чистого оливкового масла или кунжутного масла холодного прессования – 1 чашка, ваниль – 1 ст. л., мука с отрубями – 3 чашки, пищевая сода – 1 ст. л., мускатный орех – 1 чайная ложка, свежая или мороженая голубика – 1,5 чашки.

Морковный кисель

Морковь натрите на мелкой терке и отожмите из нее сок. Разбавьте сок водой. Доведите до кипения. Добавьте сахар и лимонную кислоту. В кипящий сироп влейте крахмал, разведенный холодной кипяченой водой. Доведите до кипения. Разлейте в стаканы и охладите.

Состав десерта: морковь – 50 г, сахар – 20 г, крахмал картофельный – 8 г, вода – 150 мл, лимонная кислота – по вкусу.

Кисель молочный с морковью

Морковь мелко нарежьте, припустите в небольшом количестве воды, протрите в пюре сахар, ванилин. Разведите молоком и доведите до кипения. В кипящую жидкость добавьте картофельный крахмал, разведенный холодным молоком. Доведите до кипения. Перелейте в стаканы и охладите.

Состав десерта: морковь вареная протертая – 50 г, молоко – 150 г, крахмал картофельный – 5 г, сахар – 10 г, ванилин – на кончике ножа.

Морковный компот

Морковь нарежьте кубиками. Залейте горячим сахарным раствором и варите 10–15 минут. В конце варки добавьте лимонную кислоту и гвоздику. Готовый компот охладите.

Состав десерта: 100 г моркови, 20 г сахара, 150 мл воды, гвоздика – 1–2 шт., лимонная кислота – по вкусу.

В заключение несколько простых правил, необходимых для того, чтобы сформировать у ребенка правильные пищевые привычки.

Никогда не внушайте ребенку, как полезны те или иные продукты: развивают память, улучшают состав мышечной ткани… Ему это совсем неинтересно. Хотите приучить к какому-то продукту – подайте пример: берите свежую морковку и грызите ее сочно, смачно – так, чтобы у чада слюнки потекли.

Ищите нетрадиционные способы приготовления блюд из полезных ребенку продуктов, даже если эти продукты он не любит. Например, не пичкайте его осточертевшей тушеной морковкой, а сделайте морковную запеканку или морковные котлеты. Экспериментируйте с сочетаниями: в привычные овощные блюда добавляйте крупы, мясо, курятину, пряности и свежую зелень, панировочные сухарики…

Красиво оформляйте блюда. Речь не о том, чтобы вы часами вырезали розочки из свеклы для украшения его пюре. Но ведь можно сделать зеленый творог, добавив в него киви, сиреневый – намешав смородину, алый – с клубникой или с клюквой, оранжевый – с морковкой. А потом вместе с малышом подумайте, как получить творог еще какого-нибудь экзотического цвета, и в какую формочку его выложить, и какой изюминкой украсить.