Максим Кудеров - Книга ЗОЖника

Максим Кудеров в 2004 году создал студию анимации «Антимульт», которая производит инфографику и анимационную рекламу, работал заместителем главного редактора журнала FHM. Максим участвовал в соревнованиях по триатлону, проходил «олимпийскую» дистанцию, бегал полумарафон в рамках триатлона, проезжал 120 км на велосипеде за четыре часа.

Юля Кудерова — журналист и книгоиздатель по первому образованию, окончила Колледж бодибилдинга и фитнеса имени Бена Вейдера по специальности «инструктор фитнеса, бодибилдинга, тренажерного зала», работала в Glamour и на Elle.ru, а также прошла повышение квалификации на курсах одного из ведущих спортивных биологов России Романа Юрикова. В 20 лет за пять месяцев похудела на 20 килограммов, бегала полумарафон.

Александр Максименко — сертифицированный фитнес-нутрициолог (сертификат FPA), постоянный автор «Зожника», сооснователь проекта Bezdiet. Прошел путь от просто интересующегося правильным питанием до профессионала, получает второе высшее образование по специальности «спортивная диетология». Александр о себе: «Моя страсть — наука о питании и все, что связано с физиологическими и биохимическими составляющими здоровья в целом, и в частности управление весом и составом тела».

Руководитель редакции Артем Степанов

Шеф-редактор Ренат Шагабутдинов

Ответственный редактор Ольга Копыт

Литературный редактор Анна Кудрявская-Панина

Арт-директор Алексей Богомолов

Дизайн обложки Наталья Савиных

Верстка Людмила Гроздова

Корректоры Мария Молчанова, Лев Зелексон

ООО «Манн, Иванов и Фербер»

ВИИТ — высокоинтенсивные интервальные тренировки, в которых короткие интенсивные тренировочные отрезки сменяются менее интенсивными периодами восстановления. ВИИТ рекомендуется только здоровым и физически подготовленным людям. Прим. ред.

Британский фонд сердца объясняет, что такое свободные сахара. Это моно- и дисахариды (глюкоза, фруктоза, сахароза), которые добавляют в еду и напитки в процессе производства (сладкие газировки, конфеты, пирожные, печенье, вафли, молочные десерты, мороженое), или сахара, которые находятся в меде, сиропе и фруктовых соках. Их называют свободными, поскольку они не находятся внутри клеток. При этом сахара, содержащиеся в натуральном виде во фруктах, овощах и молоке, поступают в организм вместе с дополнительными питательными веществами — витаминами, минералами, клетчаткой. Поэтому сахар из фруктов, овощей и молока не считается добавленным. В процессе производства соков клетки фруктов разрушаются и сахара становятся свободными, поэтому соки не рассматриваются как полноценная альтернатива фруктам и относятся к свободным сахарам. Прим. авт.

Институт медицины (англ. Institute of Medicine; сокр. IOM) — независимый научный центр, созданный по инициативе Конгресса США для проведения исследований качества (а также ряда других аспектов) медицинского обслуживания. Прим. ред.

Frank M. Sacks, George A. Bray, Vincent J. Carey, Steven R. Smith. Comparison of Weight-Loss Diets with Different Compositions of Fat, Protein, and Carbohydrates // The New England Journal of Medicine, 2009. https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa0804748.

Американский колледж спортивной медицины (ACSM) — крупнейшая научно-методическая организация в области медицины и спорта в США. Прим. ред.

См. подробнее: Omega-3 Fatty Acids, Fact Sheet for Health Professionals, National Institutes of Health https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-HealthProfessional/.

Кокрановское сотрудничество, или «Кокрейн» (англ. Cochrane Collaboration) — международная некоммерческая организация, изучающая эффективность медицинских технологий путем критической оценки, анализа и синтеза результатов научных исследований по строгой систематизированной методологии, которую организация постоянно совершенствует. Прим. ред.

Dong D. Wang, Yanping Li, Stephanie E. Chiuve. Association of Specific Dietary Fats With Total and Cause-Specific Mortality // JAMA Internal Medicine, 2016. https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/2530902.

JoAnne Arcand, Mary J. Scourboutakos, Jennifer T.C. Au, Mary R. L’Abbe. Trans Fatty acids in the Canadian food supply: an updated analysis // The American Journal of Clinical Nutrition, 2014. http://labbelab.utoronto.ca/wp-content/uploads/2015/09/2014_Arcand_AJCN-Trans-in-Canadian-Foods.114.088732.pdf?fbclid=IwAR3de5teAVjAnyKjaTkwElVheliJcpLWh4xCVqz4WUp8ajJHbs-3QIjK9ro.

David H. Wasserman. Four grams of glucose // American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism, 2009. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2636990/.